Bruschetta med pesto, mozzarella og tomat. Uhm i dag får du en lækker opskrift på bruschetta brød gratineret i ovnen.
Sikke nogle flotte bruschetta brød man kan trylle, hvis man lige har en rest brød i overskud.
Du kan bruge al slags brød til bruschetta brødene. Daggammelt brød, flutes eller f.eks. Ciabetta? Den bedste måde at få brugt en rest tørt/trist brød på. 
Hvad er bruschetta?
Bruschetta er et italiensk ord for ristet brød penslet med olie og hvidløg og pyntet med tomat på toppen.
Brødene kan nydes på forskellig måde. Du kan nøjes med at riste brødet, gnide det med hvidløg og så anrette brødene med tomater, krydderier og olivenolie dryppet på toppen.
Du kan også gratinere dine bruschettabrød i ovnen, så mozzarellaosten smelter og tomatskiverne bliver bagt.
Jeg har eksperimentere med forskellige varianter – her får du en opskrift på bruschetta med pesto, mozzarella og tomat gratinerede i ovn.
Sikke nogle lækre brød! Du kan bruge både rød og grøn pesto. Pesto kan også udelades og du kan nøjes med olie.
Det er super nemt at lave disse lækre bruschetta. Du skal kun bruge 4 ingredienser: brød, tomater, mozzarella og pesto. Voila!
Opskriften er super nem og du får den lige her: