Pesto pasta med tomater. I dag får du opskriften på en rigtig nem pastaret med tomater og rød pesto.
Den pastaret kan faktisk laves med al slags pesto, både rød og grøn.
Basilikumpesto, ramsløgspesto, pesto af soltørret tomat? Bare brug hvad du lige har.
Jeg havde et glas lækkert gourmet pesto i mit køleskab. En dejlig pesto med soltørret tomat og pecorino ost.
Den var rigtig god, men bare brug den du har og giv evt. gerne retten et drys parmesanost før servering.
Du kan også tilsætte mozzarellaost eller lidt fløde?
Denne pastaret er en meget nem ret, hvor du skal bruge ganske få ingredienser: tomater, pesto og pasta.
Pastasalaten kan nydes både lun og kold, ja også på denne måde er den rigtig smart.
Jeg brugte små cherrytomater, for de er sødeste synes jeg. Jo flere tomater du bruger, jo bedre. Jo sødere tomater, jo bedre smag. 
Du kan sagtens pifte pastaretten op med forskelligt fyld.
Prøv f.eks. med bacon, kyllingekød eller skinke? På den måde vil du kunne lave en pastasalat, der vil kunne nydes som et hovedmåltid.
Hvis I har en rest tilbage, så er den perfekt at spise til frokost dagen efter.
Den vil også være fin at tage med i frokostbøtter, i skole eller på job. 
Du kan være så heldig, at portionen rækker til 2 dage.
Så dejligt og nemt, når maden – næsten – er klar også til dagen efter. Der skal bare lige lidt kød på grillen. Voila!
Opskriften på denne pesto pasta er rigtig nem og du får den lige her: 
Pesto pasta med tomater – nem lækker opskrift. Kan nydes lun & kold
Ingredienser
- 500 gram pasta - gerne fuldkornspasta f.eks. penne eller skruer. Frisk pasta er også lækkert at bruge
- 200 gram pesto - gerne mere plus olie til at skylle glasset med. Rød og grøn pesto kan bruges
- 3-500 gram tomater jo flere jo bedre. Gerne cherrytomater
- evt. 1-200 gram parmesanost eller mozzarella
Sådan gør du
- Kog pastaen til den er al dente. Hæld det meste af vandet fra, men lad ca. ½ dl blive tilbage i gryden
- Skyl og halvér tomaterne og tilsæt
- Tilsæt pesto. Hæld lidt olie i glasset, og ryst det godt, så du får den sidste pesto med
- Vend retten godt rundt. Tilsæt evt. revet parmesanost eller mozzarellaost skåret i tern. Du kan også tilsætte lidt fløde
- Lad din pesto pasta simre sammen nogle minutter og smag den til evt. med salt/krydderurter
- Servér straks, gerne med friskrevet parmesanost og frisk basilikum. Kan også nydes kold
Noter
Pasta med pesto, tomater og ost – meget nem og hurtig pastaret. Tilsæt gerne lidt fløde og/eller bacon 
Det er virkelig en god og nem pastaret, der kan varieres på utallige måder.
Pesto og tomater vendes bare rundt i den kogte pasta og ost drysses over. Uhm en lækker lun pastasalat, der også kan nydes kold.
Smart at du kan bruge lige den pesto, du syntes bedst om, eller som du lige har på lager.
1-2-vupti, så var der en stor gryde pesto pasta klar.
Gå gerne amok med tomater. Brug alle dem du har 🙂
Dagen efter kan du spise salaten som den er, men du kan også gratinere pastasalaten i ovnen. Gratineret pasta smager nemlig også godt 🙂
Spring du bare på pastaretten. Den er både nem at lave og så smager den super godt.
Prøv også denne tortellinisalat med pesto. Den er også skøn og meget nem at lave.
Hvis du gerne vil lave pasta retten uden pesto, så prøv at tjekke denne opskrift på pasta med fløde tomatsovs og burrato ud her.
Du skulle også prøve denne pastasalat med pestodressing? En pestocreme med creme fraiche. Uhm
Få inspiration til flere lækre opskrifter på pastaretter her:
Pastasalater – kolde salater med pasta
Pastaretter – lune retter med pasta
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Let, enkel og lækker ret.
Jeg tilføjede dog stegt bacon til retten, og det gav en god smag.
Vi nød det som en let aftensmad i varmen.