Sandkage med rabarber. Uhm her får du opskriften på en nem lækker rabarberkage, der er hurtig at lave. Du skal kun bruge få enkle ingredienser.
Da jeg serverede denne kage til kaffebordet i sommerhuset, bredte der sig kæmpe jubel. Kagen var en kæmpe succes!
“Det er den bedste rabarberkage du nogensinde har bagt” udbrød min mand og det siger ikke så lidt, for jeg har alligevel bagt en del. 🙂
Ej og så var det “bare” så nem en rabarberkage! Den er en slags genbrug af én af mine andre opskrifter, nemlig opskriften på denne saftige “sandkage med citron”.
En mega god svampet kage. Lige nu har vi mange rabarber i haven, så straks tænkte jeg: “Mon ikke også den bedste sandkage vil være lækker med rabarber i?”.
Det er ikke helt en klassisk pund til pund sandkage, for der er ikke så meget smør i dejen.
Jeg er nemlig ikke så stor fan af deje med mega meget smør i, så her er der faktisk kun brugt 100 gram. Alligevel er det en totalt lækker kage og så er den jo også lige lidt sundere – og billigere – at lave.
Sandkagen med rabarber er sprød på toppen, for den er bagt med et lille drys perlesukker. Knas! Andet sukker kan sagtens bruges.
Sandkagen med rabarber kan laves på under 1 time alt inklusive. Kagen kan laves med anden frugt/andre bær også, men den er også lækker uden frugt.
Jeg bagte min kage i springform, men du kan sagtens også bruge en anden form evt. sandkageform? Bagetiden vil evt. skulle tilpasses. 
Det er en super lækker og svampet rabarberkage, der er nem og hurtig at lave.
Opskriften er rigtig nem og du kan få den lige her: