Banandrømmekage – her får du en god, nem opskrift på banankage med drømmekage kokostopping.
Er du vild med drømmekage og banankage, så er denne opskrift perfekt for dig. Her får du nemlig en kombination af de to populære kager i én og samme kage.
Klassisk sød banankagebund og sprød drømmekage med den karakteristiske, lækre kokostopping.
Det er en meget nem kage at lave. Bananen passer også rigtig godt sammen med den søde topping med kokos og brun farin. En god kombination!
Kagen bages først som en lys banankagebund. Herefter fordeles kokostoppingen på den forbagte bund, og kagen bages færdig i ovnen, helt som en klassisk drømmekage.
Det giver en blød og saftig kage med en sød, let sej og sprød topping.
Banandrømmekagen er en perfekt kage at servere til eftermiddagskaffen eller til gæster. Det er en lille bradepandekage med kage nok til flere lækkersultne munde.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på banankager og drømmekager.
Banandrømmekage – banankage med kokostopping
Ingredienser
Banankagedej:
- 150 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 30 gram smeltet smør
- 160 gram mel
- 1½ tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1½ dl mælk kærnemælk, tykmælk, yoghurt el. lign. kan også bruges
- 1 banan - moset gerne brun og meget overmoden - kan udelades
Kokostopping:
- 100 gram kokosmel
- 150 gram brun farin
- 100 gram smør
- ½ dl mælk
Sådan gør du
- Pisk sukker, vaniljesukker og æg lyst og luftigt. Tilsæt smeltet smør. Sigt mel, bagepulver og salt i dejen skiftevis med mælk eller kærnemælk. Vend kun dejen med dejskraber.
- Mos bananen og vend den i dejen. Jo brunere din banan er, jo sødere er den.
- Hæld dejen i et smurt ildfast fad eller en lille bradepande på ca. 20 x 30 cm.
- Bag bunden ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) nederst i ovnen i ca. 17-20 minutter eller til den er gyldenbrun og begynder at føles fast. Tjek om der hænger dej ved med en kødnål el. lign. Bagetiden afhænger af formen.
- Kom imens kokosmel, brun farin, smør og mælk i en skål og lun det i mikroovnen, til smørret er lunet og massen kan røres sammen. Fordel kokostoppingen på den forbagte bund.
- Bag kagen videre i 5-7 minutter, eller til toppingen begynder at boble og karamellisere. Tag kagen ud, mens toppingen stadig føles lidt blød. Den stivner, når kagen køler af. Hold øje med, at toppingen ikke bliver for mørk og hård.
- Lad kagen køle af, før du udskærer den i stykker.
Noter
Banankage med kokostopping – eller drømmekage med banan
Jeg var faktisk lidt i tvivl om, hvad jeg skulle kalde kagen, da den jo er en 2-i-1 kage.
Et er sikkert, at det er en lækker kage, uanset hvad du vælger at kalde den.
Måske du også tit har en moden banan til overs i frugtskålen? Så her bare en god ide til en ny måde at få brugt bananer på.
Det kan jo være lidt kedeligt med en klassisk banankage hver gang? Så her bare lidt ny inspiration fra mig. 🙂
Bananen gør bunden blød og saftig, mens kokostoppingen giver den gode velkendte drømmekagesmag.
En banandrømmekage smager skønt til en kop kaffe eller te. Den vil også være et hit på et kagebord eller som fødselsdagskage. Den er også god som kage til aftenkaffen eller i weekenden, hvis I skulle blive lækkersultne.
Jeg bagte kagen og tog med til fødselsdagsfejring hos vores børn og svigerbørn i Nørresundby. Så hyggeligt og hjemmebag vækker altid jubel, især til fødselsdag.
Tips og variationer til opskriften på banandrømmekage:
- Vil du gøre kagebunden endnu mere saftig og svampet, så brug gerne tykmælk eller kærnemælk i stedet for mælk.
- Tilsæt evt. en ekstra banan, hvis du vil have en kraftigere banansmag.
- Banan kan erstattes med f.eks. rabarber eller æble.
- Toppingen kan laves med havregryn eller nødder i stedet.
- Kan udskæres i små hapsere, hvis du vil bruge den på et kagebord eller til kagetapas.
- Prøv også en chokoladekage variant af kagen.
Banandrømmekage i lille bradepande
Den her kage passer godt til en mindre bradepande eller et ildfast fad. En nem kage at tage med på tur. Måske du har lovet at tage kage med i skole eller på job en dag?
Selvom det er en rimeligt lille kage, så er der kage nok til mange, da kagen er ret sød i smagen.
Skal du bruge kage til flere, så bare lav dobbelt eller tredobbelt portion. Jeg vil tro, at du skal bage 3-4 dobbelt portion, hvis du vil bage kagen i ovnens store bradepande.
Prøv du også bare en drømmekage i ny forklædning. Jeg er sikker på, at du bliver vild med den. 🙂 Rigtig god fornøjelse med bageriet til dig.
Hvis du gerne vil prøve at bage drømmekage i andre versioner, så kan denne luksusversion med marcipan også anbefales.
Få flere drømmekage opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
