Caprese salat – uhm her får du en opskrift på den nemmeste lækreste salat i verden med tomat og mozzarella.
Øj se lige en flot tomatsalat vi spiste i går. Helt enkel men alligevel super lækker salat.
Vi havde en kugle mozzarella og 3 overmodne tomater. God olivenolie havde vi også – perfekt!
Der var basis for den nemme lækre caprese salat eller “salade caprese” eller insalata caprese, som italienerne også kalder den.
Hvad er caprese salat?
Det er en helt enkel tomatsalat med frisk mozzarella, bøffelmozzarella eller burrata. Salaten serveres tit som forret i italien.
Vi er så vilde med salaten herhjemme, at vi faktisk næsten kan spise os mætte i den. Den kan laves på få minutter. En genial salat med tomater.
Caprese salaten er særligt god, når/hvis man bruger solmodne tomater, så det er en rigtig dejlig – og nem – sommersalat.
Basilikum manglede vi dog lige. Frisk basilikum er ellers en fast bestanddel på en caprese tomatsalat, men pyt!
Lige nu er det sæson for ramsløg, så jeg prøvede at bruge ramsløg i stedet for. Skønt at man lige kan plukke hvad man har i haven og jeg elsker jo at eksperimentere.
Det smagte så godt faktisk! Måske jeg har fundet på en ny genial måde at bruge ramsløg på? Caprese med tomater og ramsløg – SÅ lækkert.
Den friske hvidløgssmag fra ramsløgene klædte caprese salaten så godt. Tippet er nu hermed givet videre til dig, men brug ellers gerne frisk basilkum, hvis du har. 
God olie er også en god basis i en caprese. Jeg har en god flaske ekstra jomfruolienolie, med en fin lille hældetud. Perfekt olie til dejlige salater, den har nemlig en rigtig god smag.
Normalt bruger jeg smagsneutral raps- eller solsikkeolie i mit køkken, men til dejlige salater, er det dog godt med en smagfuld olivenolie. Bare brug den olie, du lige har på lager. 
Opskriften på tomatsalaten er rigtig nem og du får den lige her: