Ciabattabrød – her får du en god, nem opskrift på italiensk ciabattabrød med store huller.
Er du også vild med det italienske brød med sprød skorpe og luftig krumme med huller i? Så må du absolut prøve dette ciabattabrød!
Kæmpe succes! Min mand og jeg var vildt begejstrede for det lækre brød, som vi kunne nyde forleden i sommerhuset.
Dejen er blød og lidt svær at forme, men det er faktisk en af hemmelighederne ved ciabatta. Der skal ikke så meget mel i dejen, som i traditionelle brød og flutes. Det er det, der giver brødene den helt særlige, bløde, saftige krumme.
Dejen skal bare røres sammen,rør og den er æltefri. Processen er nem, for dejen skal bare foldes et par gange, imens den hæver, og herefter hakkes ud til brød før bagning.
Brødet kræver lidt hævetid, men ellers så passer dejen næsten sig selv imens. Hurtige ciabattabrød, sammenlignet med andre koldhævede og langtidshævede deje.
Jeg lod bare min dej hæve på køkkenbordet. Rørte dejen kl. 15.00, og så var der lækre brød til aftensmaden. Voila!
Brødene nød vi som brød til sandwich, men de er også gode som madbrød til suppe, tapas eller som flutes til aftensmaden.
Få mere inspiration til lækre madbrød nederst i dette indlæg.