Juhuu – jeg kan ikke få armene ned! Endelig er det lykkedes mig at lave nogle kager der smager næsten som de fedtkager, min farmor bagte til os da jeg var barn.
Min farmor var den sødeste, rareste farmor du kan forestille dig. Hun var en gæv sønderjyde, der havde knoklede på bondegården hele sit liv. Hun opvoksede 4 drenge og gik i marken og pløjede med hestespand. Hun var bare så sød og sej min farmor Marie.
Måske jeg skriver et selvstændigt indlæg om hende engang – det fortjener hun <3
Min farmor var så god til at lave mad og hun elskede især når vi børn kom besøg, så blev der disket op med lækkerier – fedtkager bl.a.
Min farmor bagte fedtkagerne med ægte svinefedt, men dengang brugte man vist mest svinefedt, fordi smør var for dyrt at bruge? 
Jeg har kredset omkring fedtkageopskrfter hele mit liv, men har endnu ikke kastet mig ud i svinefedt-versionen, men juhuu – idag bagte jeg en version med smør og olie og de smagte bare SÅ godt og kom så tæt på originalen.
Kæmpe jubel. Fantastisk! Juhuu – jeg kan bage mine yndlingssmåkager selv! Mon farmor Marie kigger med oppe fra sin himmel? Jeg håber og tror det, selvom hun jo nok ville sige “bet’ piiige da, de kaacher skal jo være med fjett?” (indsæt selv sønderjydsk accent 😉
Jeg købte en lille flaske med bourbonvaniljeekstrakt, som jeg puttede i kagerne og det gav en god vaniljesmag. Du kan sagtens bare bruge almindelig vaniljesukker eller en vaniljestang måske? En god vaniljesmag er rigtig god i kagerne.
Fedtkagerne, eller drømme småkagerne som de også kaldes, smager skønt hele året rundt, men de vil også være perfekte at servere som julesmåkager.
Man kan lave både en lys og en mørk kakao version af fedtkagerne. Lille-Gitte snuppede nok flest kakaosmåkager, da farmors kagefad blev sendt rundt. Jeg skal helt sikkert også prøve en portion med kakaosmag også. Den er straks noteret på min kagebage-to-do 🙂
Tilsæt evt. selv 1-2 spsk kakaopulver til opskriften nedenfor, og vupti har du kakao drømme småkager. 🙂
Opskriften på de lækre småkager er rigtig nem og du får den lige her:
Fedtkager med smør og olie – lækre sprøde drømme småkager
Ingredienser
- 100 gram smør blødt
- 3 dl sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt ell. vaniljesukker eller vaniljepasta. ½-1 vaniljestang kan også bruges
- 4 dl hvedemel
- 1 tsk hjortetaksalt
- 1 nip salt
- 1 dl olie smagsneutral - f.eks. raps- eller solsikkeolie
Sådan gør du
- Rør smørret med sukker og vanilje. Dejen kan røres bare med en ske
- Bland hjortetaksalt med hvedemel og salt og rør det i, sammen med olien. Rør dejen til den samler sig til en kugle. Den kan fint røres bare med en ske. Lad dejen køle 5-10 minutter i køleskabet
- Beklæd en bageplade med bagepapir og tænd ovnen på 125 grader varmluft. Obs - kagerne skal bages ved svag varme. Form små kugler og læg dem på pladen med afstand. Der kan være 30 kager pr. bageplade
- Tryk kagerne lidt flade. Du kan lægge en smuttet mandel på toppen af kagerne. Bag nu kagerne i 15-20 minutter v. 125 grader varmluft. Du kan godt bage begge plader på samme tid
- Kagerne er færdige, når de er sprøde og gyldne. Lad dem gerne stå og køle/tørre i ovnen ved eftervarmen, eller lad dem køle på en bagerist
- Du kan putte kagerne i en kagedåse, når de er helt afkølede. Læg gerne et stykke køkkenrulle i bunden til at opsuge fugten
Noter
Sprøde og lækre drømme småkager med vanilje. De smager som fedtkager! Hurtig og nem opskrift
Det var vildt nemt at lave de lækre fedtkager og det er helt sikkert at jeg fortsætter med at lave kagerne på denne måde.
Jeg elsker bare de gode drømme småkager! Knasende sprøde. Hjortetaksalt som hævemiddel er bare rigtigt godt i småkager, det gør kagerne ekstra sprøde og de får en næsten hel porøs konsistens.
Det er nogle farligt fristende kager og kagerne forsvinder hurtigt i den lille kageskål, imens jeg skriver. Nogen må vist komme og flytte kagerne langt væk fra mig 🙂
Fedtkager med smør og olie i stedet for svinefedt – smager skønt. Drømme småkager!
Du bestemmer selv, om du vil bruge svinefedt til dine fedtkager. Hvor meget du vil skulle bruge til denne opskrift f.eks. kan jeg desværre ikke angive her.
Måske du har lyst til at prøve smør og olie-versionen først? Du vil ikke fortryde det 🙂
Jeg bagte kagerne i sommerhuset på en dejlig solskins-efterårsdag. Det var helt perfekt, for lige da jeg havde taget kagerne ud af ovnen, bankede det på døren og ind trådte min far og mor. Ej hvor hyggeligt! Spontane kaffegæster – det kan vi lide 🙂
Eter vi har fået sommerhuset, er der kun ½ times køretur til mine forældre og det betyder, at vi ses meget oftere til en kop kaffe, grin og snak. Så dejligt 🙂
Vi fik en god snak om farmor Maries fedtkager. Min far syntes at disse kom ret tæt på – selvom han vist ikke helt huskede kagerne så godt som jeg 🙂
Min mor var også vild med kagerne og de ville gerne have en pose kager med hjem – dejligt at dele kageglæderne 🙂
Spring du bare på en portion af de lækre fedtkager – eller drømme småkager eller hvad vi nu skal kalde dem. Kagerne hedder vist noget forskelligt afhængigt af hvor i landet man kommer fra? De kaldes også sukkermakroner, falske makroner, fedtmakroner, bodilkager, sukkerkager?
Det er en gammel klassisk småkage, og måske du også har søde kageminder om kagerne? Måske I kalder dem noget helt andet i din familie? 🙂
God fornøjelse med bageriet til dig 🙂
For mig vil de altid være drømme. Min mormor (og mor) bagte dem til jul, og jeg tænker på dem som en svensk småkage.
i øvrigt troede jeg som 18 årig, da nogle snakkede om drømmekage, at det var disse de mente.
det må jeg prøve. der sker aldrig. noget ved at prøve noget nyt. Har selv altid brugt min mormors opskrift med svinefedt selv. Kan se du ikke har lagt billeder op af de brune. personligt kan jeg også selv lide de hvide.