Koldhævede flutes. I dag får du opskriften på de lækreste flutes, der er super nemme at lave af en koldhævet dej.
Disse flutes nød vi en dejlig sommeraften på terrassen, hvor vi spiste brødet til sydlandsk tapas med udenlandske oste.
Det var en dejlig afslutning på dagen, at kunne nyde et skønt måltid i det fri, efter en lang arbejdsdag.
Smart, for dejen til brødet, kunne bare røres sammen om morgenen.
De spændende oste havde vi i køleskabet, fordi jeg forleden gik en tur igennem byen, på vej hjem fra arbejde.
Der var Internationalt marked i byen, og pludselig kunne jeg høre italienske pesto-sælgere råbe om kap med de franske oste-sælger i nabo-boden.
Jeg forkøbte mig på markedet. To dage i træk.
For 300 kr specialoste den ene dag. For 140 kr pesto den anden dag.
At vandre igennem markedet gav et lille strejf af udland. Ferie-fornemmelser. Udlængsel. Lidt eventyr?
Uden tvivl betaler man åger-priser, men det er jo også en oplevelse man køber.
Jeg er klar over, at jeg med garanti kunne have købt de selvsamme udenlandske oste hos den lokale ostehandler, men alligevel. Et lille strejf af udland. En lille smag af fugl.
De fornemme oste og den lækre pesto skulle nydes som et hovedmåltid, besluttede jeg mig for.
Det skulle være et tapas-agtigt måltid, hvor vi virkelig ville sætte pris på “lidt men godt”. Vi ville have fuld valtua 🙂
Med til sådan et måltid hører et godt brød. Det er SÅ vigtigt og hjemmelavet brød synes jeg bare er bedst.
Hvad gør man, når man først er hjemme kl. sytten?
Tjo, med denne opskrift kan du snildt fremtrylle nybagt brød, også selvom du er sent hjemme.
Brug 5 minutter på at røre dejen sammen til koldhævede flutes om morgenen, og stil dejen på køl til du kommer hjem.
Tænd ovnen. Form brød på bagepladen. Bag. Voila. 
Det blev nogle skønne hjemmelavede flutes, og er du vimmer, hvor er de svære at stikke.
De var helt perfekte at servere til tapas. Som sandwich-flutes er de også perfekte. Ih altså – hvor er de gode og mætter gør de også, for der er nemlig rugmel i.
Det fungerede fint at servere dem som aften-tapas-brød.
Udover rugmel har jeg også brugt den gode Tipo 00 mel, hvedemelet med særlig god bageevne.
Du kan også bruge Manitobamel, eller helt almindeligt hvedemel til flutes’ene.
Tipo 00 og Manitoba-mel kan du købe i langt de fleste dagligvarebutikker, også discountbutikker.
Nu skal vi ikke trække den længere. Du får opskriften lige her: