Gammeldags oksesteg i stegeso langtidsstegt

Gammeldags oksesteg. Uhm i dag får du opskriften på en dejlig langtidssstegt oksesteg stegt i ovn. Lækkert simremad tilberedt i Römertopf.

Det er super nemt at tilberede en oksesteg i stegesoen.

Kødet blev mørt og saftigt. Sikke en skøn flødesovs man kunne lave af stegeskyen. Uhm den smagte bare rigtigt godt til retten.

Har du ikke en stegeso, så kan du sagtens også sætte en stegegryde/støbejernsgryde i ovnen. Gryden kan jo selvfølgelig også sagtens simre på komfuret, så du laver en grydesteg i stedet for.

Hvis du har en slow cooker / Crockpot er den også fin at lave retten i.

Langtidsstegt oksesteg i stegeso med kartofler og flødesovs med grøntsager

Den ret skal du prøve! Det er en supernem opskrift og retten passer sig selv. Perfekt simreret til kolde lange vinterdage. Comfort food af allerbedste slags.

Jeg iler med at bringe dig opskriften, du får den lige her:

Gammeldags oksesteg i stegeso langtidsstegt – få opskriften her

En let og lækker oksesteg langtidsstegt i stegeso

Print opskrift Del på Pinterest

Forb. tid: 15 minutter minutter

Tilb. tid: 3 timer timer

Samlet tid: 3 timer timer 15 minutter minutter

Ret: Langtidsstegt oksesteg i Römertopf med kartofler og grøntsagssauce

Kategori: Retter til Römertopf, stegeso og slow cooker

Keyword: gammeldags oksesteg, Römertopf, stegeso

Portioner: 4 pers

Forfatter: Gitte Hansen

MadlavningstilstandUndgå at din skærm går i dvale

Ingredienser

• 1 grydesteg af tykkam vægt ca. 1-1½ kg Oksesteg af oksebov ell. lign. kan også bruges
• 4 gulerødder i grove stykker
• 3 løg i både
• 3 rødløg i både
• 1 peberfrugt i grove tern
• 5 fed hvidløg
• ½ liter vand
• 2½ dl. fløde. gerne piskefløde
• Tilbehør: Blendet grøntsagsflødesauce og olieristede kartofler

Sådan gør du

• Sæt Römertopf-over- og underdelene i vand i min. 20 minutter.
• Skræl gulerødder, peberfrugt og løg og skær grøntsagerne i grove stykker.
  
• Brun grydestegen i smør på en pande
• Læg grøntsager og hvidløgsfed i bunden af Römertopfen og læg grydestegen på toppen. Grøntsager kan erstattes med hele løg/rå kartofler du lægger i bunden, for at hæve stegen op.
  
• Hæld ½ liter koldt vand ved
• Kog panden af med vand og hæld også stegeskyen i Römertopfen. Sæt stegesoen i en kold ovn.
• Steg grydestegen ca. 2½ timer v. 175 grader varmluft. Stegetiden er lidt afhængig af stegens størrelse. Min vejede 1½ kg. Prik evt. i stegen undervejs. Det er nemt at mærke, hvornår den er mør. Brug stegegaffel. Kernetemperaturen skal være ca. 80 grader.
• Udnyt gerne ovnvarmen til at stege olieristede kartofler. Vask en pose hurtige kartofler, vend dem i olie og salt og steg ca. 1 time.
• Lad stegen hvile ca. et kvarter imens du laver saucen.
• Hæld grøntsager og stegesky i en gryde og blend. Smag til med fløde og salt/peber. Saucen behøver ingen jævning. Smart!
  
• Skær stegen i skiver, hvis du kan, vores steg blev meget mør.
  
• Servér gerne stegen med små olieristede kartofler og grøntsagsflødesauce til. 

Noter

Mærk efter om stegen er mør, når stegetiden er ved at udløbe. Brug en stegegaffel.

Du kan også bruge et stegetermometer, men husk, at når du langtidssteger kommer temperaturen højere op, end den oksekødstemperatur du normalt steger ved. Jeg kan godt lide en oksesteg når den er helt mør, men du bestemmer.

Oksesteg af oksebov, bovklump eller tykkam kan bruges

Grøntsager kan erstattes med hele løg/rå kartofler du lægger i bunden, for at hæve stegen op

Retten kan også tilberedes i støbejernsgryde du sætter i ovnen eller et tildækket ildfast fad

Oksestegen kan også steges som grydesteg på komfuret

Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

En nem, mør og lækker langtidsstegt oksesteg – stegt i stegeso

For filan hvor var den altså bare lækker den steg!

Vi kunne have spist TO stege i min familie, hvis vi havde fået lov. Vores steg blev meget mør, så vi kunne ikke skære tynde skiver, men pyt. Reducér gerne tilberedningstiden, hvis du ønsker en knap så mør steg.

Servér stegen med olieristede kartofler og flødesovs med de blendede grøntsager til.

Hvor var det NEMT at blende stegesky og grøntsager til den fineste sovs. Fløde afrundede sovsen helt perfekt.

Nu har jeg fundet løsningen på hvordan man tilbereder grøntsager der har langtidssimret i Römertopfen.

Grøntsagerne bliver superlækre og smagfulde, men tit bliver de jo noget slatne, når de tilberedes i stegesoen.

Fremover bliver grøntsagerne bare blendet! Så har man både en lækker smagfuld sauce, der samtidigt bliver jævnet. Smart! Nemmere bliver det da vist ikke 🙂

Er du ikke fan af grøntsager i retten, så kan du sagtens bare lægge løg og kartofler i bunden af stegesoen i stedet.

Her ser du arbejdsprocessen i billeder fra start til slut.

Det er NEMT at tilberede mad i en Römertopf. Maden passer sig selv og bliver mør og lækker selv med ganske få anstrengelser fra kokkens side.

Sådan laver du oksesteg langtidsstegt i stegeso med flødesovs af grøntsager – se billederne her:

Hvis ikke du allerede har fået en stegeso/Römertopf af julemanden, er det ikke for sent at ønske sig én. Tro mig! Du vil blive glad for den!

Man kan lave lækker mad, selv når man ikke er hjemme; faktisk både imens man er på skovtur, til familiefest eller på arbejde?

Pøj pøj i køkkenet og god fornøjelse med den lækre oksesteg.

Gitte Hansen

Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens over 80.000 følgere på sociale medier. Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar. Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3600 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.

Se Gittes opskrifter her

Opskriftudvikler Digital formidling Sociale medier Bibliotekar