Mirabellekompot. Her får du en god, nem opskrift på kompot med gule og røde mirabeller, kardemomme og vanilje.
Har du været på mirabellerov? Så har jeg en god idé til dig her.
Mirabellekompot smager virkelig godt, og så er det også en god og nem måde at få brugt en masse mirabeller på.
Skønt at kunne gemme forråd til vinteren af sensommerens bær og frugter.
Den lækreste kompot, der smager skønt på skyr, grød og i kager og desserter.
Opskriften kan bruges til alle slags mirabeller og blommer. Orker du ikke at udstene mirabellerne først, så kan du sagtens koge mirabellerne med sten. Så fisker du bare stenene op til sidst. Smart!
Der kan være stor forskel på, hvor søde og syrlige mirabeller er. Du vil derfor skulle smage til undervejs både med sukker og vanilje.
Kardemommen giver en rigtig god smag til mirabellekompotten. Du kan også bruge kanel, men krydderier kan selvfølgelig også udelades. Den er også ganske fin bare med vanilje.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter med mirabeller – måske du stadig har mange tilbage.
Mirabellekompot – nem opskrift på kompot med mirabeller
Ingredienser
- 700 gram mirabeller gerne blandede gule og røde
- 300 gram sukker start med halvdelen og smag til
- 2 tsk vaniljesukker smag til
- 2 tsk stødt kardemomme smag til - kan udelades eller erstattes med f.eks. kanel
- evt. 1-2 tsk Maizena og 3-4 tsk vand til jævning
- evt. Atamon efter anvisningen på flasken
Sådan gør du
- Skyl mirabellerne, halvér dem og fjern stenene. Kan også koges hele med sten, hvis de er svære at udstene. Stjenene fjernes bare til sidst.700 gram mirabeller
- Kom mirabellerne i en gryde sammen med ca. halvdelen af sukkeret, vaniljesukker og kardemomme.300 gram sukker, 2 tsk vaniljesukker , 2 tsk stødt kardemomme
- Kog kompotten ved middel varme, til mirabellerne er kogt ud. Omrør og smag til med sukker undervejs. Vil du have en tykkere mirabellekompot, så kog den ind uden låg. Kan jævnes med lidt Maizenajævning. Den tykner mere efter afkøling.evt. 1-2 tsk Maizena og 3-4 tsk vand
- Tilsæt evt. Atamon efter anvisningen på flasken, hvis kompotten skal holde sig længe. Hæld kompotten på helt rene, Atamonskyllede glas. Skru straks låg på og afkøl. Opbevares på køl.evt. Atamon efter anvisningen på flasken
Noter
Nem kompot af gule og røde mirabeller til kager, desserter, brød og skyr
Hvor er det bare skønt at kunne nyde en skive nybagt sigtebrød med hjemmelavet mirabellekompot! Uh, en lækkerbisken!
Jeg nyder også gerne kompotten på en ostemad, og den er også lækker ovenpå is eller til pandekager. 
Tips og variationer til din mirabellekompot
- Kompotten kan også laves med kanel, ingefær eller andre smagsgivere. Den er også fin bare med sukker.
- Hvis du vil give din kompot et syrligt pift, så tilsæt fintrevet citron- eller appelsinskal.
- Kompotten kan smages til med honning, hvis du foretrækker det. Vil du lave sukkerfri mirabellekompot uden tilsat sukker, så kan du bruge grøn Melatin.
- Bland evt. andre frugter eller bær i din kompot. Det kunne være brombær som i denne alliancemarmelade eller æbler. Æbler indeholder pektin, så det kan være med til at tykne din kompot.
Her ser du min blommekompot, der får en helt anden farve.
Hvad kan man bruge mirabellekompot til?
Mirabellekompot smager godt på skyr, græsk yoghurt, havregrød og pandekager. Prøv den også til vaniljeis, risalamande eller som fyld i en trifli.
Den syrlige kompot vil også være god til ost, f.eks. brie eller en mild fast ost. Et hit til morgenmad, brunch og tapas.
Hvis du luner kompotten kort i mikroovnen, så bliver den tyndere i konsistensen og kan serveres som mirabellesovs/frugtsauce til is, kager og desserter.
Den vil sikkert også smage godt til kød, vildtkød måske? Måske vi lige skulle udelade kardemommen og vaniljen så? Vi må prøve et forsøg. 🙂
Kan mirabellekompot fryses?
Ja. Kompotten kan fryses, hvis du foretrækker at tage en lille portion kompot op ad gangen. Brug gerne det fif, hvis du ikke har flere syltetøjsglas. Man kan jo hurtigt løbe tør, når det er syltesæson. 🙂
Hvad er forskellen på kompot, syltetøj og marmelade?
Jeg må indrømme, at jeg tit bruger navnene lidt i flæng. Der er dog forskel.
Kompot koges typisk med mindre sukker og ofte i kortere tid end marmelade. Den er derfor oftere lidt mere grov, rustik og tyndere i konsistensen. Syltetøj er som oftest sødere og marmelade også. Marmelade er bare tykkere i konsistensen, og derfor lidt nemmere at smøre på brød.
Koger du mirabellekompotten ind uden låg og jævner du den lidt, så bliver den selvfølgelig tykkere og kommer til at minde mere om marmelade.
Få min opskrift på mirabelle marmelade her, en stor portion med hele 2½ kg mirabeller.
Hvad er forskellen på mirabeller og blommer?
Mirabeller og blommer minder meget om hinanden og her bruges begge betegnelser også lidt i flæng. Mirabeller er nemlig en underart af blomme. De er ofte bare mindre i størrelsen.
Måske det i virkeligheden er kirsebærblommer, jeg har brugt til denne kompot? Tit bruges betegnelsen mirabeller om de mindre små gule og røde frugter, som man kan finde på buske og træer i hegn og langs veje.
Mirabeller kan nemlig have meget forskellig farve. Gule, mørklilla, orange og røde. Farven på din kompot kan derfor blive ret forskellig afhængigt af, hvilken slags mirabeller du bruger.
Der er også stor forskel på, hvor meget væde mirabeller indeholder. Nogle mirabeller vil skulle koge længere tid, før kompotten tykner.
Et godt tip er altid at prøvesmage mirabellerne, før du plukker.
Nogle er virkelig meget sure. Taler af erfaring. Min mand og jeg kom til at plukke to store skåle af meget sure mirabeller. Er du vimmer, den kompot krævede meget sukker. 🙂
Spring du bare på en portion hjemmelavet mirabellekompot. Det er super nemt og hjemmelavet ER bare bedst. Helt fri for tilsætningsstoffer og e-numre. Det kan vi lide. 🙂
Prøv også denne mirabellesaft eller dette mirabelle syltetøj med gule mirabeller. Du kunne også prøve denne mirabellegrød – uh, den smager skønt med fløde!
Få flere opskrifter med mirabeller og blommer her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
