One Pot ris med kylling, karry og kokosmælk – nemt og lækkert

  • One Pot ris med kylling, karry og kokosmælk

One Pot ris med kylling, karry og kokosmælkSolen skinnede sensommerligt her til eftermiddag og ingen af os havde stor lyst til at gå indenfor for at lave mad.

“Det skal være hurtigt og nemt og noget der passer sig selv” tænkte jeg, med store planer om at ile hurtigt ud i solen og nyde dens stråler, imens maden tilberedte sig selv.

Det blev en One Pot ret med ris og kylling og det er ikke lyv, når jeg fortæller dig, at forberedelserne kun tog 20 minutter. Herefter tryllede maden sig selv færdig i én og samme gryde – heraf udtrykket One Pot. Det er SÅ nemt og SÅ smart. Portionen rækker ovenikøbet til 2 dage – helt perfekt på lange, sene travle hverdage.One Pot ris med kylling, karry og kokosmælkRetten blev lavet efter det forhåndenværende søms princip. Vi havde 500 fram kyllingefilet, 2 porrer, ananas på dåse, rødløg, lidt fløde og 1 philadelphia-ost overskredet på dato (en flødeost som denne kan godt overskride datoen lidt, uden det betyder noget).One Pot ris med kylling, karry og kokosmælkDet blev en super lækker ret, ja faktisk skulle man slet ikke tro, at retten var så nem at lave.

Når du laver mad efter One Pot-princippet, laves alt mad færdigt i én og samme gryde. Kød, grønt og tilbehør i ét og selv opvasken går som en leg.

Du kan sagtens variere retten med ingredienser efter dit eget hovede/køleskabsindhold – du kan sagtens også bruge svine- og oksekød og vælge de grøntsager du synes bedst om og/eller lige har på lager. Du kan også sagtens bruge pasta i stedet for ris. One Pot ris med kylling, karry og kokosmælkBrug bare opskriften nedenfor som udgangspunkt.

One Pot ris med kylling, karry og kokosmælk - nemt og lækkert
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
One pot ris med kylling, karry og kokosmælk - nemt og lækkert
Forfatter:
: Billigt hverdagsmad
: Mad til de travle
Portioner: 4-6 pers.
Det skal du bruge:
  • Ca. 4-500 gram kyllingekød i tern (kyllingefars kan også bruges. Kalkun- eller svinekød kan også sagtens bruges)
  • 2 hønsebouillonterninger
  • 2 spsk karry
  • 2 rødløg i skiver
  • 2 porrer i skiver
  • 1 ds majs
  • 1 stor dåse ananas i tern (ca.600 gram. Du skal også tilsætte væden)
  • 1 stor dåse kokosmælk (400 ml)
  • 6 dl ris
  • 1 liter kogende vand
  • Salt/peber og gerne andet favoritkrydderi
  • Olie til stegning
  • Evt. : Flødeost og 1 dl fløde
Sådan gør du:
  1. Svits kød, karry og bouillonterninger i lidt olie. Svits til kødet har skiftet farve. Krydr godt med salt og peber.
  2. Tilsæt porrer, majs og rødløg og lad det svitse med lidt. Peberfrugt vil også være fint at bruge.
  3. Tilsæt ris
  4. Tilsæt nu kokosmælk, ananas incl. væde og kogende vand.
  5. Har du en rest flødeost/fløde/creme fraiche så tilsæt også gerne det.
  6. Rør godt rundt og læg låg på gryden. Lad retten simre ca. 20 minutter. Retten er færdig når risene er færdigkogte. Konsistensen skal helst være lidt cremet.
  7. Smag til med ekstra salt/peber.
  8. Serveres rygende varm

One Pot ris med kylling, karry og kokosmælkDet blev en ægte madsucces i haven og måltidet blev nydt i sensommerens lune stråler. Skønt når retter er så nemme at lave, at der er rigeligt med terrassetid efter en lang arbejdsdag.

Jeg er virkelig fan af One Pot – retterne, hvor alt laves færdigt i ét og hvor ingredienserne giver smag til hinanden.

På bloggen finder du mange flere One Pot-retter, kig du bare med her

Billederne her viser hvor nemt det er at trylle en One Pot-ret:

Du vil sagtens kunne sætte dit eget præg på retten og tilsætte de ingredienser du lyster. Det vil derfor også være en oplagt tøm-køleskabet-ret, hvor du kan få tømt ud i køleskab og grøntsagsskuffer.One Pot ris med kylling, karry og kokosmælkKombinationen af karry, kokosmælk og ananas er skøn og du vil kunne finde flere opskrifter på bloggen med afsæt i disse ingredienser f.eks. disse koteletter i karrysauce med kokosmælk og porrer eller kylling med ananas og karry – jeg har også før prøvet en One Pot – ret med kylling med karry og kokosmælk, men i en version med pasta. Uhm 🙂

Spring du bare på en One Pot-ret – en dag det skal gå lidt hurtigt i dit køkken eller hvor kræfterne er små. One Pot retter er overskuelige retter, men de er velsmagende og nærende og din familie vil juble 🙂

Endnu en One Pot-anbefaling er hermed givet videre til dig 🙂
One Pot ris med kylling, karry og kokosmælk

Mere inspiration

Læg en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.