Skinkesteg i ovn. I dag får du opskriften på en skinkesteg i ovn med ovnkartofler og grøntsager.
Jeg elsker bare gode retter i ovnen. Måske det er derfor jeg så tit har “Noget i ovnen”? 😀
Dagens skinkesteg tilberedte jeg sammen med et fad ovnkartofler. Hertil spiste vi honningbagte grøntsager og græsk yoghurt dressing.
En skøn menu og nedenfor får du opskrifter på det hele.
Stegen var en marineret skinkegrillsteg, som vi egentlig gerne ville have tilberedt på grillen. Det blæste og regnede, så det blev ovnen, der måtte klare arbejdet.
Skinken var ikke røget, men cognacmarineret. En steg uden svær, jeg købte færdigmarineret. Den smagte skønt og var helt perfekt at stege sammen med kartofler i ovnen. 
Kan du ikke lige finde sådan en marineret skinkesteg i din butik, så kan du sagtens bruge andre stege til denne ret.
En kalveculotte/kalvecuvette, culotte af okse, eller prøv med et marineret kalkunbryst, svinemørbrad eller kyllingebryst? 
Det smarte ved at lade stegen stege sammen med kartoflerne er, at kartoflerne får smag af stegeskyen.
En bonus er også, at alt bliver færdigt i ét og samme fad. Jeg elsker bare mad i fad. Super nemt og lækkert og selv opvasken går som en leg.
Få mere inspiration til opskrifter hvor kød og kartofler er stegt sammen nedenfor. 
Først får du opskriften på skinkesteg og kartofler.
Du får også opskrifter på dressingen og de honningbagte grøntsager, vi spiste til retten.
Grøntsagerne blev lavet i ovnen i et fad. Det er nemlig super smart at udnytte ovnvarmen imens ovnen alligevel er i gang.
De bagte grøntsager smagte skønt til retten og de gjorde jo også lige retten lidt sundere. 
Opskriften til dagens ret er rigtig nem og du skal bruge ganske få ingredienser:
Skinkesteg i ovn – med ovnkartofler og grøntsager
Ingredienser
- 1½ kg kartofler skåret ud i grove tern eller både
- 4-5 spsk olie - raps- eller solsikkeolie
- Salt/peber
- 1 skinkesteg gerne marineret. Min vejede 1,2 kg Kan erstattes med f.eks. kalkunbryst i baconsvøb. røget skinke, svinemørbrad i baconsvøb, cuvettesteg af kalv eller okse ell. lign.
Sådan gør du
- Vask/skræl kartoflerne og skær dem i både. Vend i olie og drys med salt og hvidløbspeber. Fordel kartoflerne i et stegefad, gerne af støbejern eller aluminium.
- Lav lidt plads til stegen midt i kartoffelfadet og læg stegen her. Steg fadet 45-60 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Vend stegen og kartoflerne, når halvdelen af stegtiden er gået.
- Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse. Gå efter en kernetemperatur på 65-68 grader. Tag stegen ud og lad den hvile 5-10 minutter, her vil temperaturen stige til 68-70 grader. Lad kartoflerne stege færdige alene imens.
- Kartoflerne er færdige, når de er møre og sprødstegte.Skær stegen ud og servér med kartofler, honningbagte grøntsager og græsk yoghurt dressing.
Noter
Skinke tilberedt i ovn med ovnkartofler – mad i fad
En nem og lækker måde at tilberede kød og tilbehør på.
Det blev en lækker mør skinkesteg. En nem menu, hvor både kød, kartofler og tilbehør blevet klaret i samme omgang (næsten).
1.
2.
Hvad er kernetemperaturen for en skinkesteg?
Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse – brug gerne stegetermometer. Kernetemperaturen for en skinkesteg skal være ca. 65-68 grader, men temperaturen må godt stige lidt i hviletiden.
Dagens menu blev en nem og lækker menu og hermed får du opskrifter på det lækre tilbehør vi spiste til retten:
[1.wprm-recipe-roundup-item id=”58093″]
2.
Jeg lader tit kød stege på toppen af et fad kartofler. Det smager bare så godt og så er det nemt at lave.
Se f.eks. også disse opskrifter her til inspiration:
1.
2.
3.
Så er der serveret.
En lækker indendørs grillmenu.
De honningbagte grøntsager scorede kegler – igen – og stegen blev mør, saftig og lækker. Den græske dressing passede perfekt til, og er jo den nemmeste dressing på jord.
Brug gerne friske krydderurter, hvis du har, men tørrede kan også sagtens bruges.
Bagenørden anbefaler: Ovnstegt skinkegrillsteg, kartoffelfad og honningbagte grøntsager
En indendørs grillmenu er nu alligevel ikke så tosset. God fornøjelse med retten til dig 🙂
Få en anden opskrift på skinke her.
