Perlebygsalat. Uhm her får du opskriften på en lækker perlebyg salat med feta, abrikos og mynte.
Perlebygotto? Hvad er det nu for noget? Skulle det nu være en slags risotto eller hvad?
Jep. Risotto bare lavet med perlebyg. Så simpelt er det såmænd og du skal høre om opskriften i dag.
En lækker perlebygsalat med abrikos, feta og mynte
6 gode grunde til at lave perlebygotto:
- Perlebyg er fiberholdige, mættende og sunde
- Perlebygotto – eller perlebygsalat – er let at lave
- Lav en stor portion og familien har mad nok til 2 dage og der kan også fyldes flere frokostbøtter til arbejde/skole.
- Der er mere “bid” i perlebyg end i ris, jeg synes også der er mere smag i perlebyg.
- Perlebygotto eller perlebygsalat er en nem og billig ret der kan bruges som tilbehør eller som frokostret.
- Perlebygotto er en perfekt sommerret. Nemt og lækkert grilltilbehør også.
Og hvorfor er der så lige mynte i dagens perlebygsalat dér?
Mynte giver en frisk smag som, sammen med abrikos, er god i retter med ris, bulgur og perlebyg.
Det er ihvertfald de erfaringer jeg har eksperimenteret mig frem til i mit køkken.
Mynte er en vild krydderurt, der næsten ikke er til at udrydde i haverne.
Du kan sagtens bruge andre krydderurter f.eks. oregano, timian eller måske basilikum? Brug bare de sommerkrydderurter du har i haven eller i din vindueskarm 🙂
Opskriften på en lækre perlebygsalat er rigtig nem og du får den lige her: