Persillemayo – her får du en god, nem opskrift på mayonnaise med persille.
En hurtig dressing lavet af mayonnaise og frisk persille. Så nemt og enkelt, men alligevel rigtigt lækkert. 
Persillen giver en frisk smag, og lidt citronsaft gør dressingen mere let i smagen. Jeg smagte også persillemayonnaisen til med salt, peber og lidt honning.
Syrligt, sødt, salt og bittert er en perfekt smagskombination i en god mayonnaise med krydderurter.
Jeg brugte bare en god købemayonnaise denne gang (Hellmanns), men du kan selvfølgelig sagtens lave din egen mayonnaise også. Det er nemt, og du kan finde en opskrift på hjemmelavet mayonnaise her.
Persillemayo passer godt som tilbehør til mange retter. Mayonnaisen kan røres sammen på få minutter og kan laves i god tid, før den skal serveres.
Nederst i dette indlæg får du tips til, hvilke retter persillemayonnaisen vil passe godt til. Du får også flere andre opskrifter på mayo – af alle slags.
Persillemayo – opskrift på nem mayonnaise med persille
Ingredienser
- 3 spsk god mayonnaise hjemmelavet eller købt - jeg brugte ca. 50 gram Hellmanns
- 1 spsk friskhakket persille kan erstattes med andre krydderurter
- ½-1 tsk citronsaft smag til
- salt/peber
- lidt akaciehonning smag til - kan erstattes med et nip sukker.
- evt. 1-2 spsk vand
Sådan gør du
- Kom mayonnaise i en lille skål. Rør citronsaft i og evt. en smule vand, hvis mayonnaisen er meget tyk i konsistensen. Skyl persillen grundigt og dup den tør. Hak persillen fint og rør den i mayonnaisen.
- Smag til med salt, peber og lidt honning/sukker.
- Lad evt. mayonnaisen trække lidt på køl og smag den til en ekstra gang før servering. Kan også serveres straks.
Noter
Mayonnaise med persille smager især godt til retter med fisk
Persillemayo er en nem dressing lavet af mayonnaise, frisk persille og lidt citronsaft.
Jeg lavede bare en lille portion persillemayo, da vi skulle spise stegt torskerogn. Det smagte rigtigt godt til, prøv også denne panerede torskerogn.
Mayonnaisen vil også være god at bruge som dip til f.eks. pommes frites. Den syrlige, friske smag vil dog passe godt til mange retter.
Persillemayo kan bruges til mange forskellige retter.
Serveringsforslag – prøv persillemayo:
- Som dip til fisk og skaldyr. Perfekt dip til fiskefrikadeller, paneret fisk eller en fiskeburger
- Som dip til kartofler eller i en kartoffelsalat
- Til grillede grøntsager
- I sandwich, burgere eller på smørrebrød, f.eks. en kartoffelmad
- Den er også god til kylling eller i kyllingeburgere
Dressingen kan også bruges som dip til grøntsager eller som tilbehør til tapas eller på et frokostbord.
Tips og variationer til opskriften på persillemayo:
Opskriften kan varieres på flere måder:
- Tilsæt evt. lidt friskpresset hvidløg, hvis du ønsker en smag a la aioli.
- Revet citronskal giver en endnu friskere smag.
- Brug evt. purløg, ramsløg eller dild sammen med eller i stedet for persille.
- Hvis du vil have en lidt lettere dressing, så brug light mayonnaise eller rør lidt vand, creme fraiche, skyr eller græsk yoghurt i mayonnaisen.
Rigtig god fornøjelse med din persillemayonnaise. Jeg håber – og tror at den også vil blive en succes hjemme hos dig. 🙂
Prøv også en pesto med persille eller denne persille dressing.
Få flere dressingopskrifter i denne kategori.
Se også flere opskrifter på mayonnaise her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
