Pisket brunet smør opskrift – lækkert smør til brød. Her får du en god, nem opskrift på luftigt pisket, brunet smør med den lækreste nøddesmag.
Perfekt til nybagt brød, flute og boller. Luksus smør, som tit serveres på restauranter! Heldigvis så kan man lave det nemt selv. Det skal du virkelig glæde dig til at smage.
Brunet smør smager lidt af nødder og karamel. Når du pisker smørret, når det er afkølet, bliver det luftigt og blødt og let at smøre på brød.
Luksus at kunne servere pisket brunet smør på middagsbordet, når det skal være ekstra lækkert, måske når du får gæster.
Det smager vanvittigt godt – en af familiens helt store favoritter. Man tror jo næsten ikke, at det er så nemt at lave. Opskriften har jeg glædet mig til at dele med dig. 🙂
Du kan lave smørret med kun 2 ingredienser, smør og salt. Et strejf salt giver prikken over i’et, flagesalt giver ekstra knas.
Nedenfor får du opskrift på både brunet smør og brunet pisket smør. Ja smørret kan nemlig også serveres som lun, brun smørsauce – du bestemmer.
Hvis du vil lave pisket brunet smør, så pisker du bare det afkølede brune smør, når det er stivnet lidt. Smart! Elpiskeren sørger for at piske luftighed ind i smørret, til en cremet konsistens.
Det var virkelig lækkert til nybagt brød. Vi spiste smørret som tilbehør til maden til nytår – kræs! 🙂
Nederst i indlægget får du tips til andre smagsvarianter og forslag til, hvad du kan bruge det piskede brunede smør til.
Pisket brunet smør opskrift – lækkert smør til brød
Ingredienser
- 200 gram smør - jeg brugte saltet Lurpak smør. Mængden kan du selv bestemme.
- ½ tsk flagesalt smag til - andre smagsgivere som f.eks. citronskal, krydderurter, hvidløg kan bruges
Sådan gør du
- Kom smørret i en kasserolle og smelt smørret ved svag/middel varme (3-4 på komfuret cirka). Først smelter det og efterhånden begynder det at bruse og skumme.
- Omrør flittigt, så bundfaldet ikke vil brænde. Jeg brugte en træspatel, der er god til at røre på bunden. Når smørret stopper med at bruse, og skummet lægger sig, vil smørret begynde at blive brunt. Bliv ved gryden og omrør undervejs.
- Når smørret skifter farve til nøddebrunt og begynder at dufte og smage af nødder og karamel, så tag gryden af varmen. Prøvesmag evt. undervejs. Det må ikke blive for mørkt/mørkebrunt, så smager det bittert og brændt og bør kasseres.
- Hæld smørret igennem en lille si over i en skål. Afkøl smørret til det er blødt og stuetempereret, men ikke flydende. Skal du skynde dig, kan du stille skålen nogle minutter i køleskabet.
- Pisk nu smørret med elpisker, til det bliver lyst, luftigt og cremet. Smag til med flagesalt.
- Fordel smørret i en fin lille serveringsskål eller sprøjt det ud i små toppe/rosetter med sprøjtetylle. Stil smørret på køl, til det skal serveres. Tag det gerne ud 10-15 minutter før servering, så det bliver blødt og smørbart.
Noter
Lækkert, luftigt pisket brunt smør med nøddesmag
Det piskede brunede smør blev så lækkert og cremet. Smagen af brunet smør er både nøddeagtig og lidt karamelagtig. Når du pisker smørret, bliver konsistensen let og luftig.
Vi spiste det til nybagt brød, og det var virkelig et hit.
Selvom det i virkeligheden “bare” er smør, så kan det virkelig hæve et helt måltid til nye højder. Det er lidt flotte ord, men jeg er totalt vild med dette smør. Det må du prøve.
Tips til opskriften på pisket brunet smør – variationer.
Du kan nemt variere smagen, så smørret passer til det, du vil servere det til.
Hvidløg og urter
Rør f.eks. finthakket persille, purløg eller timian i det piskede smør. Tilsæt evt. også lidt friskpresset hvidløg. Få inspiration i denne opskrift på pisket hvidløgssmør. Godt til kød, grillede grøntsager og bagte kartofler.
Citron og citronskal
Riv lidt øko. citronskal i smørret og smag til med en smule citronsaft. En frisk smag til fisk, asparges eller bagte/grillede grøntsager.
Brunet smør med krydderier
Smag smørret til med paprika, røget paprika, barbecuekrydderi, karry eller lidt chili. Lækkert tilbehør til f.eks. grillede majs, grillmad, steaks eller andre typer stegt kød.
Brunet smør med honning
Smag evt. smørret til med lidt flydende honning. Det søde smør vil være lækkert på nybagte boller, til brunch og pandekager.
Hvad kan du bruge pisket brunet smør til – få ideer og inspiration her:
Der er mange muligheder. For eksempel:
- så lækkert på nybagt brød, surdejsbrød, boller, flute, focaccia og madbrød
- til buffet eller til tapas
- på kogte, bagte kartofler eller små ovnbagte kartofler
- som smørklatter på kogte eller bagte grøntsager, f.eks. gulerødder, broccoli eller blomkål
- på en god bøf eller hakkebøf lige før servering
- til fisk, f.eks. laks eller torsk
- som smør til majskolber
- vend lidt af smørret i lun pasta
Hvor længe kan pisket brunet smør holde sig?
Vi havde vores smør i køleskabet i over 2 uger og smagen var i top. Konsistensen ændrer sig, når smørret stivner. Smørret bliver hårdt, så tag det ud af køleskabet i god tid, før det skal bruges. Det er bedst nylavet, så er det mest luftigt.
Kan sagtens fryses også. En evt. rest kan bruges til f.eks. lækre småkager og cookies.
Rigtig god fornøjelse med dit piskede brunede smør. Jeg er sikker på, at det også bliver et hit hjemme hos dig.
Få flere opskrifter på lækkert smør til brød her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
