Pølsebrød – her får du en god nem opskrift på hvordan du laver bløde hotdogbrød.
Juhuu – kæmpe succes! Jeg har prøvet at lave hjemmelavede pølsebrød og de blev super luftige og bløde. Helt perfekte, faktisk.
Faktisk er det lækre brioche pølsebrød, jeg har lavet her. Jeg har nemlig brugt denne brioche dej og den er så perfekt at bruge til pølsebrød.
De hjemmelavede hotdogbrød smager 1000 gang bedre end de brød man kan købe.
Når du først har prøvet at bage dine egne pølsebrød, så bliver det svært fremover at nøjes med de købte, når du laver hotdogs. De hjemmelavede ER bare bedst. Du bliver helt sikkert fan.
Faktisk så synes jeg at supermarkedets pølsebrød tit er tørre, triste og kedelige. Lidt noget “pap-brød” som vi kalder det her i huset, og hvor der slet ikke er noget at tygge på.
Hjemmebagte pølsebrød er virkelig prikken over i’et i en hjemmelavet hotdog og så er brødene jo også helt fri for tilsætningsstoffer. Jeg tænker de også er billigere at lave?
Disse hjemmebagte hotdogbrød smager virkelig godt, både når de serveres lune og kolde.
Der var stor jubel herhjemme, da jeg serverede de hjemmebagte pølsebrød. Stor succes!
Opskriften har jeg glædet mig til at dele med dig og du får den lige her.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på lækkert bagværk til både nem aftensmad eller madpakke.
Pølsebrød – opskrift på bløde hotdogbrød
Ingredienser
Dej til pølsebrød:
- 2½ dl tykmælk, ymer, skyr el. lign. kan erstattes med kærnemælk eller anden surmælksprodukt
- 2½ dl vand eller mælk. Du kan også bruge 5 dl tykmælk i alt i stedet
- 1 dl olie smagsneutral. Kan erstattes med 100 gram smeltet smør
- 25 gram gær Brug 50 gram gær hvis du vil nøjes med kortere hævetid
- 1½ spsk sukker honning kan også bruges
- 1 æg
- 1½ tsk salt
- 750-850 gram hvedemel - gerne Manitobamel eller Tipo 00 Mængden du skal bruge kan svinge. Tilsæt kun mel, til dejen er til at arbejde med
Pensling og drys:
- 1 sammenpisket æg kan evt. udelades
- evt. 2-3 spsk sesamfrø kan udelades eller erstattes med andet drys
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedlen og bland med tykmælken, så bliver væsken lunken. Rør gær, olie, sukker og æg ud heri. Rør melet i lidt ad gangen, sammen med salt. Brug røremaskine eller hænder.
- Tilsæt kun mel, til dejen slipper fad og fingre. Lad dejen hæve tildækket ca. 45 minutter et lunt sted, gerne i ovnen v. 30-40 grader (ikke varmluft)
- Beklæd en bageplade med bagepapir og tril/rul nu pølsebrød af dejen. Jeg vejede ca. 75 gram dej af pr. pølsebrød og lavede dem ca. 2½ cm x 15 cm.. Jeg fik 18 stk. af denne portion. Lad brødene efterhæve tildækket igen ca. 45 minutter.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Pensl pølsebrødene forsigtigt med æg og drys med sesam. Jeg lavede ca. halvdelen med sesam og halvdelen uden.
- Bag brødene midt i ovnen i ca. 12-14 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til de er gyldenbrune og sprøde. Hold øje med de ikke bliver for mørke. Bag dem i ikke for længe.
- Servér pølsebrødene lune eller afkølede.
Noter
Hjemmebagte hotdogbrød – lækre, bløde og luftige
Det havde jo lige været toppen, hvis jeg også kunne fremtrylle hjemmelavede ristede løg, syltede rødløg, agurkerelish eller agurkesalat på dagens hotdog.
Har du god tid, så gå du gerne “all-in” og lav alt til din hotdog fra bunden selv. Det vil være luksus.
Dejen er nem at lave. Det er en blød gærdej med æg, tykmælk/ymer og olie. Surmælksprodukt og olie gør dejen og pølsebrødene blødere og “saftige” i dagevis.
Dejen kan du også bruge til pølsehorn, burgerboller, snobrød, brioche brød eller briocheboller. En rigtig god nem grundopskrift du får her. 
Tips og variationer til opskriften på pølsebrød:
- Du kan tilsætte lidt groft mel, f.eks. grahamsmel, havregryn eller fuldkornsmel, hvis du vil have grovere pølsebrød.
- Sesam kan udelades eller erstattes med f.eks. birkes, nigellafrø eller chiafrø.
- Hvis du undlader at pensle med æg, får pølsebrødene en mere mat overflade, hvis du foretrækker det.
- Vil du bage burgerboller i stedet, så form runde flade boller af dejen.
- Du kan fryse pølsebrødene og lune dem i ovn eller airfryer. Stænk dem gerne med lidt vand først.
Jeg fik 18 pølsebrød af denne portion. Perfekt portion til en sulten familie, hvor der også bliver nogle til overs til fryseren også.
Serveringsforslag til dine hotdogbrød:
- Brødene er gode til hotdogs med det hele: stegte pølser, sennep, remoulade, ristede løg, ketchup og agurkesalat.
- De kan også bruges som sandwichbrød, til en hapsdog eller som madbrød til picnic.
- Brødene kan også fyldes med tunsalat, rejesalat eller skinkesalat.
Vi lavede “pølsevogn” på matriklen og spiste hotdogs med det hele. Min mand var ellevild og jeg også. Pølsebrødene var rigtigt luftige og bløde. Verdens bedste pølsebrød! 🙂
De lækre pølsebrød vil være et hit til buffet, frokostbord, havefest eller studenterfest. Du kan også servere dem som natmad eller til fødselsdag for både børn og voksne. 
Stor succes. Dem kommer vi helt sikkert til at bage herhjemme igen. Hjemmelavet fastfood ja tak. En stor anbefaling herfra.
Dem må du prøve. Rigtig god fornøjelse med pølsebrødene til dig. 🙂
Prøv også disse hjemmebagte burgerboller, eller disse pølsehorn.
Få flere opskrifter på lækkert bagværk her:
1.
2.
3.
4.
5.
7.
8.
Lækkert tilbehør til din hotdog – få opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
