Jordbærsalat med mozzarella og balsamico – en smuk, sød, nem frisk salat med jordbær.
En sommerlig salat, der både er flot på middagsbordet og som smager rigtigt godt. En sommerfavorit, der passer godt som tilbehør til grillmiddagen.
Jordbærsalaten smager både sødt, salt og let syrligt. Perfekt smagskombination og så er der godt med knas at tygge på, både fra den sprøde salat og fra de saltristede kerner på toppen.
Skøn let sprød salat med få ingredienser.
Salaten er en rigtig god sommersalat, som du kan servere som tilbehør til grillmad, som frokostret eller som en let forret.
Faktisk mætter den godt, så den også kan nydes som måltidssalat. Skønt med en salat på varme sommedage, hvor appetitten ikke er så stor.
Nyd salaten som den er, eller med lækkert brød til og måske lidt grillet kylling.
Jordbær i salat? Ja det lyder måske lidt mystisk, men det smager vildt godt. Jordbær kan nemlig sagtens bruges i det salte køkken. Det må du prøve.
Jordbær i en salat med mozzarella er et hit, især når salaten vendes med en balsamico dressing med salt og peber.
Jordbærsalaten er hurtigt lavet og kræver ikke mange ingredienser. Spring du bare på og brug den salat du har.
Det er en lille portion salat, som rækker til 2-3 personer. Er I flere til bords, så laver du bare dobbelt portion. Den vil være et hit som salat til buffet.
Nederst i indlægget får du tips om variationer til opskriften og du får også flere opskrifter på friske lækre sommersalater.
Jordbærsalat med mozzarella – nem salat med jordbær
Ingredienser
Jordbærsalat:
- ½ iceberg kan erstattes med anden salat, f.eks. hjertesalat
- ½ rødløg fintsnittet - i skiver eller tern. Kan erstattes med forårsløg
- ½-1 kugle mozzarella kan udelades eller erstattes med f.eks. fetaost eller burrata
- 8 jordbær ca. Fintsnittet - kan erstattes med andre bær/anden frugt f.eks. nektariner, blåbær, brombær, hindbær
- 2 spsk ristede græskarkerner eller andre ristede kerner
Balsamico dressing:
- 1 spsk rød balsamico hvid balsamico, citronsaft, æblecidereddike eller anden eddike kan også bruges
- 1 spsk olie gerne smagsneutral f.eks. raps eller solsikkeolie
- Salt og peber smag til
Sådan gør du
- Skyl salaten og snit den i strimler. Pil rødløget og snit det fint. Skyl jordbærrene og skær dem i skiver. Skær eller pluk mozzarellaen i mindre stykker. Anret salaten i en skål eller på et fad.
- Rør dressingen sammen og smag til med salt og peber.
- Dryp dressingen over salaten lige før servering. Drys evt. med lidt ristede græskarkerner eller andre kerner. Servér straks.
Noter
Salat med jordbær, mozzarella, græskarkerner – en frisk sprød sommersalat
Tænk at man kan lave så lækker en salat på kun 5 minutter, eller tæt på. Skønt med nemme sommersalater, man kan lave på ingen tid.
Du kan sagtens supplere med de grøntsager du lige har i køleskabet. Det kunne være tomater, agurk, avocado? Prøv også denne version med asparges.
Vi havde også lidt ristede græskarkerner, som jeg dryssede på. De smagte rigtigt godt på jordbærsalaten, men de kan selvfølgelig sagtens udelades.
Tips og variationer til opskriften på salat med jordbær og mozzarella:
- Salaten kan også laves med f.eks. spinat, hjertesalat, fintsnittet spidskål eller anden kål/salat.
- Mozzarella kan erstattes med feta eller burrata.
- Jordbær kan erstattes med andre bær/anden frugt f.eks. ferskner, brombær, blåbær, rabarber eller abrikos
- Drys gerne frisk basilikum eller lidt mynte på salaten.
- Græskarkerner kan udelades eller erstattes med ristede solsikkekerner, ristede pinjekerner eller valnødder.
Normalt så tilsætter jeg gerne lidt sukker eller honning i en balsamico dressing. Jordbær er dog så søde, så det udelod jeg denne gang.
Du kan også tilsætte lidt sennep, sød fransk sennep eller dijonsennep, det smager også godt.
Serveringsforslag:
Jordbærsalaten med mozzarella passer godt til grillet kød, f.eks. kylling, koteletter eller fisk. Den er også fin som en let forret med godt brød til.
Vi nød salaten som tilbehør til grillmad på terrassen og den blev hurtigt spist. En rigtig god og nem sommersalat, du nemt kan lave igen og igen.
Rigtig god fornøjelse med salaten og god sommer til dig. 🙂
Hvis du vil have flere ideer til salater med frugt, så prøv også denne nektarinsalat med tomater og mozzarella eller denne sommersalat med frugt og bær.
Få flere opskrifter på sommersalater her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
