Brioche boller.Her får du opskriften på lækre, bløde, luftige burgerboller.
Uhm, nogle helt perfekte burgere vi spiste med flæskesteg og de bedste burgerboller. Nam nam.
Jeg har længe drømt om at lave nogle boller, der ville være så bløde, at bollen giver efter, når man trykker på den.
Juhuu – det lykkedes og i dag får du opskriften! De brioche boller var bare SÅ gode.
Der er ikke skyggen af kerner i disse burgerboller, men de behøver jo heller ikke være grove hver gang vel?
Du kan dog godt udskifte lidt af hvedemelet med en grovere meltype. Det gjorde jeg ikke. Helt hvide burger boller blev det denne gang.
Hjemmelavede burgere er et hit som aftensmad og især med hjemmelavede burgerboller. De er bare de bedste! 
Hvad er Manitoba mel?
Jeg brugte det gode Manitobamel, med særligt god bageevne. Det indeholder meget protein, så det får boller til at hæve særligt godt op.
Melet kan du købe i de fleste supermarkeder og discountbutikker. Du kan også bruge det italienske Tipo 00 mel, det er fungerer på samme måde. 
Brioche bollerne kan sagtens bages med almindeligt hvedemel, så spring du også bare på, hvis du kun har det på lager.
Opskriften er rigtig nem og du skal bruge ganske få ingredienser.
Brioche boller – nem opskrift på bløde burgerboller
Ingredienser
- 5 dl mælk kan erstattes med kærnemælk eller andet surmælksprodukt
- 100 gram smør kan erstattes med 1 dl olie
- 25 gram gær hvis du bruger 50 gram gær, kan du nøjes med 2x30 minutters hævetid
- 30 gram sukker kan erstattes med honning
- 1 æg
- 1½ tsk salt
- 900 gram hvedemel ca. gerne Manitobamel eller Tipo 00 film. Melmængden kan svinge. Brug mel, til dejen er til at arbejde med.
Pensling og drys:
- 1 æg sammenpisket
- 2-3 spsk sesamfrø andet drys kan bruges
Sådan gør du
- Lun mælken sammen med smørret. Bland gæren i og tilsæt sukker og æg. Rør salt og mel i lidt af gangen. Tilsæt kun mel, til dejen kan slippe fad og fingre. Brug hænder eller brug røremaskine. Tildæk skålen og lad dejen hæve ca. 45 minutter et lunt sted,
- Læg bagepapir på en bageplade og form nuflade brioche boller med ca. 60-70 gram dej pr. stk. Jeg fik ca. 15 stk af denne portion. Tildæk bollerne med et klæde og lad dem nu hæve 45 minutter igen et lunt sted evt. i ovnen v. 30-40 grader
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Pensl bollerne forsigtigt med sammenpisket æg og drys med sesam.
- Sæt et fad med kogende vand ind i bunden af ovnen og bag nu brioche bollerne ca. 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde. Hold øje med at de ikke bliver for mørke
- Bollerne er nu klar til brug - de er lækre at bruge lune til f.eks. flæskestegsburgere
Noter
Lækre, bløde, luftige boller. Briocheboller er perfekte til burgere 
Normalt bliver mine boller ellers ret rustikke i det. Denne gang bestræbte jeg mig på at lave fine runde boller, der var ca. samme størrelse og vægt. 
Jeg blev helt stolt, da bollerne var bagt, for jeg synes faktisk de blev helt perfekte.
Se lige en glans og en glød! Bløde burgerboller. De ser jo nærmest helt professionelle ud?
Ja Bagenørden blev da helt paf over egne evner i køkkenet den dag 🙂
Hvordan smagte de så brioche bollerne? Helt perfekte! De bedste burgerboller!
Jeg bagte brioche bollerne i juleferien, da børnene var hjemme. De blev i den grad godkendt kan du tro!
Vi havde god tid til 2xhævning, men har du travlt, så kan du bruge 50 gram gær og nøjes med mindre hævetid. (2×20-30 minutter).
Skal det gå ekstra tjept, så kan du nøjes med enkelt hævning.
Du kan bage bollerne som et briochebrød i stedet, beregn ca. den dobbelte bagetid.
Vi brugte noget af den nemme airfryer flæskesteg til flæskestegsburgerne. De vil også være gode som hamburgerboller, som brød til pølsehorn eller til sandwich.
Vi smurte burgerbollerne med aioli og puttede bare rødkål i. Uhm hvor de smagte godt!
Du kan sagtens putte andet fyld i. Det kunne være pulled and til overs fra juleaften, du kan lave ribbensandwich, pulled chicken, en god okseburger eller en fiskefilet?
Har I en evt. rest tilbage, kan I snuppe dem med i madpakken. Det vil være en vindersandwich. 🙂
Rigtig god fornøjelse med dine brioche boller.
Hvis du gerne vil prøve nogle lidt grovere boller med sesam, så kan du få en god opskrift ved at klikke her.
Få flere opskrifter på lækre burgerboller og sandiwch boller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Hej Gitte
Stor tak for opskriften på Brioche Boller.
Jeg fik 12 store lækre boller. Mums :o)
De ser gode ud, vi ska prøve 1 til aftenskaffe,
Ha en go dag
Kh Camilla
Hej Gitte.
Tror du at jeg kan komme revne gulerødder i halvdelen af dejen el er det en helt anden opskrift jeg skal bruge? Jeg får nemlig aldrig spist så mange burgerboller ?
Christel