Rebildboller. <3 Uhm i dag får du opskriften på nogle små nemme citronkager med citronglasur.

Rebildboller - små citronkager med citronglasur

Hvis du er vild med kager med citron, så vil du elske disse kager!

Citronkagerne er meget nemme at lave og de smager skønt.

En gammel dansk kagelklassiker. Prøv Rebildboller. Ja hvorfor de hedder Rebildboller ved jeg ikke? De er hvælvede som en bakke top, ja som Rebild bakker? Måske derfor? 🙂

Måske du kender baggrunden for navnet? Del gerne en kommentar herunder indlægget.

Lækre Rebildboller eller Black and white cookies – kært barn har mange navne. Ja hvad er rebildboller?

Da jeg lavede lidt research på det, så fandt jeg faktisk ud af, at der også findes en amerikansk version af kagerne.

Her kaldes kagerne for “Black and white cookies”.Rebildboller - små citronkager med citronglasurI USA bages kagerne med appelsin i stedet for citron og så smøres kagebunden med hvid og mørk glasur. En halvdel med hvid og en halvdel med mørk. Half and half.

Denne gang prøvede jeg Rebildbollerne med tyk hvid citronglasur og de var et hit, kan du tro.

Skønne kager! Jeg glæder mig også til at prøve en black and white version engang. Eksperimentér du også gerne med opskriften.:-)D

Super nemme og lækre kager. Alle vil elske dem store som små. De passer f.eks. perfekt i en barnehånd.

Hvis du laver kagerne med lyserød glasur, eller glasur i en anden farve, vil de være frisk blikfang på kagebordet til børnefødselsdagen?

Rebildbollerne vil være fine at dele ud som fødselsdagskager i børnehave eller skole også?

Ja mine kolleger – og min kagesultne familie – vil også være vilde med dem – uanset hvilken glasurversion de serveres med, er jeg sikker på.Rebildboller - små citronkager med citronglasur

Opskriften er rigtig nem. Du skal bruge få og enkle ingredienser og kagerne er klar på under ½ time. Kig med her:

Rebildboller – små citronkager med citronglasur. Nem opskrift på black and white cookies

Rebildboller - små citronkager med citronglasur
Nemme hurtige citronkager med citronglasur
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Ret: Rebildboller - små citronkager med citronglasur
Portioner: 16 stk
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

Kagedej:

  • 100 gram sukker
  • 2 æg
  • 100 gram smør blødt
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 275 gram hvedemel
  • tsk bagepulver
  • 1 dl mælk eller gerne kærnemælk, tykmælk/cheasy vanilje yoghurt eller lign.
  • 1 øko citron fintrevet skal af citronen (gem lidt til pynt). Kan erstattes med appelsin

Citronglasur:

  • 100 gram flormelis
  • 2-3 spsk citronsaft fra citronen. Kan erstattes med kogende vand
  • evt. rød frugtfarve
  • 1-2 tsk fintrevet citronskal til pynt. Kan udelades

Sådan gør du

Citronkager:

  • Pisk smør og sukker sammen med vaniljesukker. Pisk æggene i, ét af gangen. Kan piskes med piskeris eller du kan bruge elpisker/røremaskine
  • Bland mel med bagepulver og rør det i dejen sammen med mælk ell. lign. Jeg brugte Cheasyr vanlje yoghurt
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur
  • Vask citronen og riv den fint på et rivejern.
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur
  • Rør citronskallen i. Gem 1-2 tsk til pynt
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur
  • Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt små dejtoppe på pladen, med 2 spiseskeer. Der blev 16 kager ud af denne portion
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur
  • Bag kagerne ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft eller 200 grader alm. ovn. Kagerne er færdige, når de er sprøde og mørkgyldne i kanten
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur
  • Lad kagerne afkøle og rør nu glasuren
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur

Citronglasur:

  • Pres citronen og rør glasuren med citronsaften. Glasuren skal være tyk og må ikke løbe
  • Smør et rimeligt tykt lag citronglasur på bunden af kagerne. Brug en kniv. Drys straks revet citronskal på toppen
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur

Noter

Rebildkagerne er sprødest på bagedagen. Kan fryses uden glasur. 
Smør kun glasur på de kager I spiser på dagen. Dagen efter kan resten af kagerne ristes i ovnen få minutter, så bliver de sprøde igen. Resten af glasuren kan smøres på her. 
Citronglasuren kan erstattes med en almindelig hvid glasur med rød frugtfarve
Du kan også lave en black and white glasur, hvor du smører kagerne med hvid/mørk kakaoglasur - half and half
Citron kan erstattes med appelsin i både kagedej og glasur
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Sprøde lækre citronkager med citronglasur – meget nemme og hurtige at lave. Kan også laves med appelsinRebildboller - små citronkager med citronglasur

Du kan sagtens røre lidt gul frugtfarve i, hvis du kommer forbi opskriften omkring påske? Det ville kunne blive nogle fine påskekager 🙂

Nogle gange kan man også se Rebildboller serveret med lyserød/pink glasur.

Sådan har du måske set dem serveret hos din bager? Du bestemmer hvordan dine Rebildboller skal se ud 🙂

Uhm – vi foretrak en hvid glasur pyntet med fintrevet citronskal på toppen. Så fine kager. 🙂Rebildboller - små citronkager med citronglasurKagedejen er super nem og hurtig at røre sammen.

Citronkagerne bages som små toppe på bagepladen og efter afkøling smøres bunden med citronglasur. Voila! De nemmeste citronkager!Rebildboller - små citronkager med citronglasurDagen efter bagedagen, bliver kagerne lidt bløde.

Smør derfor kun glasur på de kager I spiser.Rebildboller - små citronkager med citronglasurNæste dag kan resten af kagerne nemlig ristes i ovnen, så bliver de sprøde igen og resten af glasuren kan smøres på.Rebildboller - små citronkager med citronglasur

Påsken venter lige om hjørnet, så det vil være helt perfekt med gul citronfarve i citronglasuren. Man kan også drysse med fintrevet citronskal.

Prøv også kagerne i en appelsin version. Rebildboller - små citronkager med citronglasur

De små appelsinkager vil også smage skønt med chokoladeglasur

Eksperimentér meget gerne med opskriften 🙂Rebildboller - små citronkager med citronglasurJeg brugte Cheasy vaniljeyoghurt i kagerne, fordi jeg lige havde en rest og fordi det er super godt at bage med. Yoghurt er et hit i både brød og kager.

Man sagtens bare bruge mælk til kagerne eller erstatte med andet surmælksprodukt?

Nemme kager at bage og ingredienserne har du næsten med garanti i dine køkkenskabe, vil jeg tro?

Måske du skulle prøve en portion Rebildboller og teste dem på familien?

Både børn og voksne vil snuppe kager fra dit kagefad, er jeg sikker på 🙂Rebildboller - små citronkager med citronglasurRigtig god fornøjelse med citronkagerne til dig.

Elsker du bare citronkager? Så kan du se flere gode opskrifter her:

1.

Citronkage med birkes - saftig citron kage
Saftig og syrlig citronkage med birkes - svampet og nem at lave
Se opskriften her
Citronkage med birkes - saftig citron kage

2.

Citronkage uden æg - svampet citronmåne
Citronkage med citronglasur - lækker svampet citronmåne
Se opskriften her

3.

Citronmåne med marcipan citronkage opskrift
En lækker syrlig citronmåne i luksusversion med marcipan
Se opskriften her

4.

Citronkage - svampet og lækker. Nem opskrift
Lækker svampet syrlig citronkage med sød glasur og revet citron
Se opskriften her

5.

Citronmåne opskrift - fedtfattig citronkage
Hjemmelavet citronmåne smager bare bedst
Se opskriften her
Citronmåne opskrift - fedtfattig citronkage

6.

Citronmuffins med blåbær - nem opskrift
Nemme hurtige muffins med citron og blåbær
Se opskriften her
Saftige citronmuffins med blåbær - svampede

7.

Kage i kop med citron - citronkage i mikroovn
Nem citronkage i kop i mikroovn
Se opskriften her
Kage i kop med citron - citronkage i mikroovn

8.

Citronkage med marcipan - nem kage med citron
Saftig og syrlig citronkage med marcipan - svampet og nem at lave
Se opskriften her
Citronkage med marcipan - nem kage med citron

9.

Norske klejner - gærklejner med citronglasur
Klassiske norske gærklejner
Se opskriften her
Norske klejner - gærklejner med citronglasur


author avatar
Gitte Hansen
Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens næsten 80.000 følgere på sociale medier. Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar. Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3200 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.