•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Rebildboller. <3 Uhm i dag får du opskriften på nogle små nemme citronkager med citronglasur.Rebildboller - små citronkager med citronglasurHvis du er vild med kager med citron, så vil du elske disse kager!

Kagerne er meget nemme at lave og de smager skønt.

En gammel dansk kagelklassiker. Prøv Rebildboller. Ja hvorfor de hedder Rebildboller ved jeg ikke? De er hvælvede som en bakke top, ja som Rebild bakker? Måske derfor? 🙂

Hvis du kender baggrunden for navnet, så del gerne en kommentar herunder indlægget.

Rebildboller eller Black and white cookies – kært barn har mange navne

Da jeg lavede lidt research på det, så fandt jeg faktisk ud af, at der også findes en amerikansk version af kagerne.

Her kaldes kagerne for “Black and white cookies”.Rebildboller - små citronkager med citronglasurI USA bages kagerne med appelsin i stedet for citron og så smøres kagebunden med hvid og mørk glasur.

En halvdel med hvid og en halvdel med mørk. Half and half.

Jeg prøvede kun Rebildbollerne med en tyk hvid citronglasur og de var et hit, kan du tro.

Skønne kager! Jeg glæder mig også til at prøve en black and white version engang. Eksperimentér du også gerne med opskriften.:-)Rebildboller - små citronkager med citronglasurDu kan sagtens røre lidt gul frugtfarve i, hvis du kommer forbi opskriften omkring påske? Det ville kunne blive nogle fine påskekager 🙂

Nogle gange kan man også se Rebildboller serveret med lyserød/pink glasur.

Sådan har du måske set dem serveret hos din bager? Du bestemmer hvordan dine Rebildboller skal se ud 🙂

Jeg foretrak en hvid glasur pyntet med fintrevet citronskal på toppen. Så fine kager. 🙂Rebildboller - små citronkager med citronglasurKagedejen er super nem og hurtig at røre sammen.

Kagerne bages som små toppe på bagepladen og efter afkøling smøres bunden med citronglasur. Voila! De nemmeste citronkager!Rebildboller - små citronkager med citronglasurDagen efter bagedagen, bliver kagerne lidt bløde.

Smør derfor kun glasur på de kager I spiser.Rebildboller - små citronkager med citronglasurNæste dag kan resten af kagerne nemlig ristes i ovnen, så bliver de sprøde igen og resten af glasuren kan smøres på.Rebildboller - små citronkager med citronglasur

Super nemme og lækre kager. Alle vil elske dem store som små. De passer f.eks. perfekt i en barnehånd.

Hvis du laver kagerne med lyserød glasur, eller glasur i en anden farve, vil de være frisk blikfang på kagebordet til børnefødselsdagen?

Kagerne vil være fine at dele ud som fødselsdagskager i børnehave eller skole også?

Ja mine kolleger – og min kagesultne familie – vil også være vilde med dem – uanset hvilken glasurversion de serveres med, er jeg sikker på.Rebildboller - små citronkager med citronglasur

Opskriften er rigtig nem. Du skal bruge få og enkle ingredienser og kagerne er klar på under ½ time. Kig med her:

Rebildboller – små citronkager med citronglasur. Nem opskrift på black and white cookies

Rebildboller - små citronkager med citronglasur
Nemme hurtige citronkager med citronglasur
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Ret: Rebildboller - små citronkager med citronglasur
Portioner: 16 stk
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

Kagedej:

  • 100 gram sukker
  • 2 æg
  • 100 gram smør blødt
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 275 gram hvedemel
  • tsk bagepulver
  • 1 dl mælk eller gerne kærnemælk, tykmælk/cheasy vanilje yoghurt eller lign.
  • 1 øko citron fintrevet skal af citronen (gem lidt til pynt). Kan erstattes med appelsin

Citronglasur:

  • 100 gram flormelis
  • 2-3 spsk citronsaft fra citronen. Kan erstattes med kogende vand
  • evt. rød frugtfarve
  • 1-2 tsk fintrevet citronskal til pynt. Kan udelades

Sådan gør du

Citronkager:

  • Pisk smør og sukker sammen med vaniljesukker. Pisk æggene i, ét af gangen. Kan piskes med piskeris eller du kan bruge elpisker/røremaskine
  • Bland mel med bagepulver og rør det i dejen sammen med mælk ell. lign. Jeg brugte Cheasyr vanlje yoghurt
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur
  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft
  • Vask citronen og riv den fint på et rivejern.
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur
  • Rør citronskallen i. Gem 1-2 tsk til pynt
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur
  • Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt små dejtoppe på pladen, med 2 spiseskeer. Jeg fik 16 kager ud af denne portion
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur
  • Bag kagerne ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft eller 200 grader alm. ovn. Kagerne er færdige, når de er sprøde og mørkgyldne i kanten
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur
  • Lad kagerne afkøle og rør nu glasuren
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur

Citronglasur:

  • Pres citronen og rør glasuren med citronsaften. Glasuren skal være tyk og må ikke løbe
  • Smør et rimeligt tykt lag citronglasur på bunden af kagerne. Brug en kniv. Drys straks revet citronskal på toppen
    Rebildboller - små citronkager med citronglasur

Noter

Kagerne er sprødest på bagedagen. Kagerne kan fryses uden glasur. 
Smør kun glasur på de kager I spiser på dagen. Dagen efter kan resten af kagerne ristes i ovnen få minutter, så bliver de sprøde igen. Resten af glasuren kan smøres på her. 
Citronglasuren kan erstattes med en almindelig hvid glasur med rød frugtfarve
Du kan også lave en black and white glasur, hvor du smører kagerne med hvid/mørk kakaoglasur - half and half
Citron kan erstattes med appelsin i både kagedej og glasur
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Sprøde lækre citronkager med citronglasur – meget nemme og hurtige at lave. Kan også laves med appelsinRebildboller - små citronkager med citronglasur

Påsken venter lige om hjørnet, så det vil være helt perfekt med gul citronfarve i citronglasuren.

Du kan også sagtens bare gøre som jeg; drysse med fintrevet citronskal.

Jeg glæder mig til at prøve en appelsinversion også.Rebildboller - små citronkager med citronglasur

Uhm – jeg kan sagtens forestille mig, at små appelsinkager vil smage skønt med chokoladeglasur?

Eksperimentér meget gerne med opskriften 🙂Rebildboller - små citronkager med citronglasurJeg brugte Cheasy vaniljeyoghurt i kagerne, fordi jeg lige havde en rest og fordi det er super godt at bage med. Yoghurt er et hit i både brød og kager.

Du sagtens bare bruge mælk til kagerne eller erstatte med andet surmælksprodukt?

Det er virkelig nogle nemme kager at bage og ingredienserne har du næsten med garanti i dine køkkenskabe, vil jeg tro?

Måske du skulle prøve en portion Rebildboller og teste dem på familien?

Jeg er sikker på at både børn og voksne vil snuppe kager fra dit kagefad 🙂Rebildboller - små citronkager med citronglasurRigtig god fornøjelse med citronkagerne til dig.


  •  
  •  
  •  
  •  
  •