Rejecocktail. Uhm i dag får du opskriften på den lækre klassiske forret med rejer, salat, citroner og hjemmelavet thousand island dressing.
Rejesalaten er nem og enkel og det er en meget populær forret eller frokostret.
Jeg elsker bare rejecocktail! I påskeferien, hvor vi havde 1½, kg rejer i køleskabet, lykkedes det mig endelig at få lavet min egen version.
Den var et kæmpe hit!
Jeg tryllede den som lækker frokost til min mand og jeg kan love dig for, at den frokost vakte jubel.
En rejecocktail vil være et hit at servere for dine gæster til forret og faktisk kan den laves på få minutter.
Rejesalaten vil også kunne laves før gæsterne kommer og så opbevares på køl. Super nemt og meget lækkert. Du bliver SÅ populær 🙂
Jeg anrettede rejecocktailen i fine portionsglas, men du kan sagtens også bare anrette på en tallerken, i et rødvinsglas eller en stor skål?
Rejecocktailen anrettede jeg i 2 serveringsglas, for vi var kun 2 til bords. Resten fordelte jeg i en større skål. En skøn rejesalat.
Anretningen gør altså bare noget. Se lige fin rejecocktailen så ud i de enkle dessert glas. Bare brug de glas du har. 
Hemmeligheden bag en god klassisk rejecocktail, er den gode thousand island dressing.
Den kan laves på mange måder og for at få den karakteristiske Thousand Island smag, så skal der helst paprika og ketchup i.
Nogle tilsætter også HP sauce eller mango chutney, eller anden lignende smagsgiver. Du bestemmer.:-)
Jeg brugte fløde, mayonnaise og citronsaft til min dressing, men du kan også bruge f.eks. creme fraiche eller fromage frais i stedet.
Måske du synes det lyder lidt pudsigt med ketchup i en dressing der skal serveres med rejer?
Prøv det! Du vil helt sikkert ikke fortryde det 🙂
Rejecocktail er en rigtig firser forret, der er blevet en klassisk forret, der også nydes i dag.
En rigtig god forret i mormormad kategorien.
Du kan sagtens improvisere med opskriften og f.eks. tilsætte asparges, ananas eller mango i tern.
Servér også gerne rejecocktailen i en avocado? Det vil også være et hit Tilsæt også gerne lidt cocktailtomater, hvis du har?
Jeg valgte bare den helt enkle opskrift: Rejer, salat, citron og thousand island dressing. Den smagte virkelig godt!
Opskriften på rejecocktail er virkelig nem og du får den lige her: