•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Rødbedebøffer – uhm i dag får du opskriften på dejlige saftige vegetarbøffer med rødbeder. Rødbedebøffer - vegetarbøffer med rødbeder

Jep man kan nemlig sagtens lave lækre kødfrie “bøffer” med grøntsager.

“Bøfferne” smager jo ikke som bøffer lavet af kød, men de smager rigtigt godt, sødt og lækkert. De er sprøde og stegte udenpå og saftige indeni, med den dejligste rødbedesmag.

Disse rødbedebøffer eller skulle vi kalde dem rødbederøsti, er med rasp og havregryn, så de er sunde og fiberrige.

Amanda var hjemme på besøg i weekenden og hun er vegetar. Jeg elsker bare, når Amanda kommer hjem på besøg og det stimulerer min kreativitet, at finde på gode, lækre retter til kødfrie dage.

Jeg fik mange roser i weekenden, hvor jeg både tryllede en dejlig omelet, panerede auberginer og disse vegetar bøffer. Moren scorede nemme points! 😀

Opskrifterne på lækkerierne skal du nok få de nærmeste dage.

Hjemme hos os spiser vi ikke kød alle dage. Vi er ikke vegetarer, men for os er kød slet ikke et must hver dag.

Måske jeg snart skulle lave en kategori på bloggen med vegetar retter? Dem er jeg efterhånden ved at have lavet nogle stykker af nemlig 🙂Rødbedebøffer - vegetarbøffer med rødbeder

Vi andre i familien spiste nu kød til disse rødbedebøffer, men de kan sagtens spises som hovedret, som “bøf” i en vegetarburger måske?

Opskriften på de lækre rødbedebøffer er nem og du får den lige her. Det er nem, sund, fedtfattig og billig mad, så bare spring på.

Portionen er rimeligt stor, for det passede lige med vores mængde rødbeder. Halvér evt. portionen eller frys rødbedebøfferne ned.

Rødbedebøffer med rasp og havregryn – få en nem, lækker opskrift på vegetarbøffer med rødbeder

Rødbedebøffer - vegetarbøffer med rødbeder
Vegetarbøffer med revet rødbede, rasp og havregryn
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Ret: Rødbedebøffer - vegetarbøffer med rødbeder
Kategori: vegetar
Portioner: 8 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 750 gram rødbeder (ca.) Jeg vejede mine rødbeder før skrælning revet. Kan erstattes med squash eller andre rodfrugter
  • 1 stort rødløg fintrevet
  • 4 æg
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl rasp
  • salt/peber
  • evt. 3-4 fed hvidløg
  • evt. 200 gram feta (moset) parmesanost kan også bruges
  • olie til stegning

Sådan gør du

  • Skræl rødbederne og riv dem groft på et rivejern. Kram mest muligt væde af.
  • Rør æg, havregryn og rasp i "farsen". Krydr godt med salt og peber. Tilsæt evt. friskpressede hvidløgsfed og feta. Lad rødbedefarsen trække lidt. Føles massen for våd, så tilsæt evt. lidt ekstra rasp/havregryn
    Rødbedebøffer - vegetarbøffer med rødbeder
  • Hæld rigeligt olie på en pande og form nu bøffer med en ske. Tryk dem evt. forsigtigt lidt flade. Steg nu rødbedebøfferne ved middel varme, ca. 10 minutter på hver side. Vend dem forsigtigt med en paletkniv. Tilsæt evt. mere olie undervejs
    Rødbedebøffer - vegetarbøffer med rødbeder
  • Rødbedebøfferne er færdige, når de er gennemstegte og sprøde. Pas på de ikke brænder på. Jeg fik 22 af denne portion og stegte dem i mit stegefad.
    Rødbedebøffer - vegetarbøffer med rødbeder
  • Nydes evt. med græsk yoghurt dressing med hvidløg eller fetadip

Noter

Skal du bruge rødbedebøffer til burgere, så lav dem gerne lidt fladere
Du kan bruge andre rodfrugter til vegetarbøfferne
Rødbedebøfferne nydes evt. med dette tilbehør som dip:
Græsk yoghurt dressing med hvidløg 
Fetadip
Rødbedebøfferne kan fryses og lunes på panden i olie efter optøning.
 
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Rødbedebøffer - vegetarbøffer med rødbederLækre vegetarbøffer med rødbeder. Perfekte til vegetar burgere eller som tilbehør. Tilsæt gerne hvidløg og feta – uhm.

Jeg glæder mig til at eksperimentere meget mere med opskriften. Jeg tror jeg vil prøve at tilsætte feta næste gang. Uhm og en version med masser af hvidløg også?

Jeg lavede en dejlig græsk yoghurt dressing med hvidløg til, som dip.

Hvidløgsdressing af græsk yoghurt
En nem og lækker dressing med hvidløg og græsk yoghurt
Se opskriften her
Hvidløgsdressing af græsk yoghurt - opskrift

Den dip vi spiste, puttede jeg rimeligt meget hvidløg i, så jeg valgte ikke at putte hvidløg i rødbedebøfferne.

Rødbedebøfferne vil også smage rigtigt lækkert med fetadip til? Få en god opskrift her:

Fetadip - opskrift på fetacreme med hvidløg
Fetacreme med hvidløg - nem og lækkert som dip
Se opskriften her
Fetadip - opskrift på fetacreme med hvidløg
Yoghurtdressingen med hvidløg smagte skønt til rødbedebøfferne og vi kunne spise virkelig mange, når de blev serveret på den måde.

Jeg brugte mit store stegefad til rødbedebøfferne, så jeg fik plads til alle 22 på samme pande. Du kan sagtens bare stege dem af flere gange på panden og så holde 1. portion lune i ovnen.Rødbedebøffer - vegetarbøffer med rødbeder

Det er jo en lidt stor portion, så du kan sagtens også nedjustere mængden eller fryse resten.

Jeg synes det var smart at lave en stor portion, når jeg alligevel var igang med at rive rødbeder. Indrømmet. Det ligner jo lidt en “massakre” i køkkenet, så jeg kunne lige så godt lave en stor portion. 🙂

Mængden rækker til 8 personer eller 4 pers. i 2 dage (eller en sulten fryser)

Vi var meget begejstrede for rødbedebøfferne. Vi spiste alle lystigt, både vegaterer og ikke-vegetarer 🙂

Der var vegetarbøffer nok til 2 dage og resten fik Amanda med hjem til Aalborg. Det må da vist siges at være en god anbefaling. 🙂 Rødbedebøffer - vegetarbøffer med rødbeder Jeg håber du er blevet inspireret til at prøve at lave de lækre “bøffer” med grøntsager?  De smagte super godt, så bare spring på.

Nyd den til f.eks. kylling, fisk, svinekød eller spis dem på en kødfri dag med lækkert dip.

Få inspiration til flere lækre opskrifter med rødbeder her:

1.

Rødbedetzatziki - nem tzatziki med rødbeder
Nem, smuk og lækker tzatziki med rødbeder
Se opskriften her
Rødbedetzatziki - nem tzatziki med rødbeder

2.

Bagte rødbeder med feta - nem og lækker opskrift
Ovnbagte rødbeder med feta
Se opskriften her
Bagte rødbeder med feta - nem opskrift

3.

Rødbeder i ovn med honning - bagte rødbeder
Lækre ovnbagte rødbeder med honning og balsamico
Se opskriften her
Rødbeder - opskrift på bagte rødbeder med balsamico

4.

Rødbedefritter - bagte rødbeder med sesam
Bagte rødbeder er et hit. Prøv at lave rødbederne som fritter
Se opskriften her
Rødbede - pommes frites af rødbede


  •  
  •  
  •  
  •  
  •