Sandkage. I dag får du en opskriften på en lækker og helt enkel men meget populær kage, der altid er et hit.
Sandkage er en af de helt store klassikere i de danske “kage-køkkener”.
En lækker saftig formkage af allerbedste slags med rigeligt af alle de gode sager i: smør, sukker og æg.
Kagen kaldes også “pund-til-pund-kage”, for der skal bruges nøjagtigt samme mængde af disse ingredienserne: mel, sukker og smør. 
Til en klassisk gammeldags sandkage brugte man oprindeligt et pund af hver ingrediens.
Jeg synes nu alligevel at det ville være lidt for vildt at bage kage med et pund smør? Jeg nøjedes derfor med en lille portion, der gav kage til 6-8 ca. personer.
De fleste kan nøjes med et enkelt stykke. Gang du bare op, hvis du skal bage kage til mange 🙂
Vi er kun 2 i husstanden nu og jeg øver mig i at bage mindre kager. Det du’r jo ikke, at vi har store kager stående, der kan friste svage sjæle (som mig 😉 Foreløbigt virker det faktisk 🙂
Hvis du bager dobbelt portion af min opskrift, så vil dejen passe til en lille franskbrødsform, så sandkagen får den klassiske “sandkageform”.
Jeg bagte en lille nem sandkage i springform – en lille springform på ca. 20 cm. i diameter og jeg synes det blev en fin lille kage. Hvis du bruger en større form, bliver kagen lidt lavere.
Bare tilpas bagetiden. Kagen kan også bages som muffins.
Hvis du vil bage sandkage i bradepande, så vil du skulle fordoble opskriften som minimum.
En sandkage kan laves med ganske få ingredienser og jeg vil tro at du næsten altid har ingredienserne på lager i dit køkken?
Dejen tager få minutter at røre sammen og så klarer ovnen ellers resten af arbejdet.
Stor var min forundring, da jeg opdagede, at der faktisk endnu ikke findes en sandkage-opskrift på bloggen.
Sikke da en uorden. Det kan vi da ikke have og jeg vil straks råde bod på miséren her. 🙂