Rustikt fuldkornsbrød. I dag skal du høre om et lækkert, smukt, rustikt brød fyldt med kerner og korn. Et nemt madbrød, der er hurtig at lave.
Hvornår er et brød rustikt og hvad er et rustikt brød?
For mig betyder det et brød, hvor dejen bare er lagt på bagepladen, uden form.
Et groft brød, der sprækker som det vil og med en sprød overflade, der ikke er blevet glattet. Rustikt tænker jeg betyder “kantet” – som en usleben diamant?
Dette brød er bare penslet med vand, så overfladen glattes ikke ud.
Dagens brød er et sundt, men også meget smukt brød. Det smagte super godt.
Madbrødet var super nemt at lave og du får 2 brød af denne portion.
Det ene brød kan du jo f.eks. pensle med olie og drysse med krydderier/krydderurter? Bare lige en idé fra mig. 🙂
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Rustikt fuldkornsbrød – få en god opskrift på nemt madbrød her
Ingredienser
Dej:
- 1 dl knækkede hvedekerner
- 2,5 dl kogende vand
- 25 g gær
- 1 tsk. sukker
- 1 spsk olie kan udelades
- 1,5 dl yoghurt naturel kan erstattes med andet surmælkprodukt ell. mælk
- 250-300 g hvedemel ca. Måske du skal bruge mere/mindre end jeg
- 125 gram sigtemel kan erstattes med alm. hvedemel
- 125 gram ruggryn kan erstattes med havreflager, havregryn eller fuldkornshvedemel
- 1 tsk. salt
- Tilbehør: Hvidløgssmør
- Pensling:
- vand/olie/mælk
- groft salt evt. krydderurter
Sådan gør du
- Kog vand i elkedlen og lad hvedekernerne trække i vandet i 5 minutter. Tilsæt yoghurt naturel, når vandet er afkølet lidt. Tilsæt gær og sukker, når blandingen er fingervarm
- Tilsæt mel lidt af gangen og salt.Tilsæt kun mel, til dejen slipper fad og fingre. Brug evt. køkkenmaskine. Tildæk skålen og lad nu dejen hæve ca. 45 minutter et lunt sted.
- Del dejen i 2 og form 2 runde kugler. Læg kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad nu brødene efterhæve 30 minutter. Pensl brødene med vand ell. olie og drys med groft salt ell. krydderier/krydderurter.
- Bag brødene ca. 25 min. v. 200 grader varmluft (ell. 225 grader alm. ovn). Brødene er færdige, når de er gyldne og sprøde og lyder hule, når du banker på dem under bunden
Noter
Du kan bruge andet mel/andre kerner end dem jeg har brugt. Jo grovere mel, jo tungere brød.
Pensl evt. brødene med vand/olie/mælk og drys med krydderier/krydderurter eller tilsæt krydderurter til dejenBrødene kan også bages som boller eller flutes, tilpas bagetiden i så fald.
Fuldkornsbrødene er fryseegnedeSundt groft madbrød med fuldkornsmel – super nemt at lave. Al slags mel kan bruges
Det smarte ved dette brød er, at du kan bruge lige den type mel du har på lager og som du godt kan lide at bruge i brød. Jeg fik tømt mine lagre af groft mel.
Hvedemel får brød til at hæve godt op og blive luftigt, så jo mere hvedemel, jo luftigere brød.
Jo mere groft mel du bruger, jo tungere bliver brødet.
Kan dette fuldkornsbrød koldhæves?
Jeps det kan det sagtens. Du skal nøjes med kun 5-10 gram gær i så fald.
Lav madbrød med krydderier eller krydderurter:
Brødene bliver også lækre hvis du pensler dem med olie eller surmælksprodukt. Drys gerne med groft salt og krydderier/krydderurter.
Brødet smagte fantastisk som madbrød til aftensmaden med hjemmelavet hvidløgssmør på
Brødet vil også være perfekt at servere til eftermiddagste med brød og ost.
Få flere lækre opskrifter på madbrød eller fuldkornsbrød her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
