Koteletter i fad med ananas og karry. Uhm, i dag får du opskriften på en rigtig lækker karryret med kokosmælk og masser af smag.
En af mine allerstørste livretter? Nå, men det er såmænd bare den ret du skal høre om i dag. 🙂
Retten kunne vi også kalde for Hawaii koteletter – en god gammel firserklassiker med koteletter og ananas. En skøn ret, der stadig holder.
Koteletter i karrysauce med kokosmælk, ananas, løg, bouillon og fløde i sovsen.
Retten er virkelig nem at lave, kræver få ingredienser, og skal bare simre på komfuret eller i ovnen. Jo længere tid du kan vente, jo bedre bliver retten. Lang simretid=bedre smag og helt møre koteletter!
Til denne ret kan du både bruge nakkekoteletter og svinekoteletter.
Vil du spare penge, så kan du med fordel holde øje med gode tilbud på en nakkesteg, og skære den op til koteletter.
Mængden af koteletter du vil “flotte” dig med, bestemmer du lidt selv. Jo flere jo bedre, og har I en evt. rest, så kan den fryses. De fleste vil kunne spise 1-2 koteletter. Jeg snuppede én og min mand to! 🙂
Vi havde mad nok til flere dage. Resten kan med fordel fryses eller serveres en dag I er særligt mange omkring middagsbordet.
Koteletter i fad med ananas har jeg lavet både med svinekoteletter og nakkekoteletter og den er god med begge dele.
Denne gang brugte jeg min sautérpande. En god, høj pande med låg, så der kan simres retter på komfuret, helt uden ovnen behøver blive tændt. Genialt, i disse så dyre strøm-tider! 🙂
Det smarte ved en sauterpande er, at kødet kan brunes i panden først. Herefter tilsættes fyld og retten simrer færdig i stegesky og tilbehør. En gryderet på pande. Nemt, energivenligt og super smart.
Saft, kraft og smag bevares i retten og intet fordamper, når der er låg på. Stegeso-princippet om igen, blot med mulighed for at brune kød først i ét. Smart!
Har du ikke en sautérpande, kan du sagtens bruge en almindelig pande. Tjek ud, om du har et grydelåg, der passer til.
Koteletter i fad kan selvfølgelig også sagtens laves i ovnen i et ildfast fad eller bradepande, gerne tildækket. Hvis du ikke har plads på din pande, så vælg gerne ovn-løsningen.
Har du en mindre pande, så lav evt. halv portion.
Retten kan også sagtens laves i stegeso, i ildfast fad eller i Slow Cooker.
Du får opskriften på én af mine og min families yndlingslivretter her: