Koldhævede fødselsdagsboller. Her får du en god, nem opskrift på bløde, koldhævede boller, du kan servere til fødselsdag.
Nogle gange er det bare nemmere med en koldhævet dej, der kan forberedes i god tid, før bollerne skal bages.
Dejen røres sammen dagen før og sættes på køl. Næste dag skal bollerne bare formes, hæve og er så klar til bagning næste dag.
Dejen er med mælk, æg og smør, så bollerne bliver bløde og luftige.
Helt hvide boller uden kerner, helt som en fødselsdagsbolle skal være. Bollerne har en mild smag af kardemomme, lækre boller!
De smager skønt lune med smør på, og med varm kakao og flødeskum til. En sikker vinder ved fødselsdagsbordet.
Fødselsdagsbollerne er jo også rigtigt gode, når det ikke er fødselsdag. Servér dem gerne som hvide boller til brunch eller morgenmad med ost, syltetøj og pålæg.
Din familie og især dine børn og børnebørn vil elske dem! Da mine børn var små, var de helt vilde med de lyse, lette, luftige, hvide boller.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på boller, du kan servere til fødselsdag.
Koldhævede fødselsdagsboller – nem opskrift på bløde boller
Ingredienser
- 5 dl mælk lunkent. Kærnemælk, yoghurt eller vand kan også bruges
- 15 gram gær
- 4-5 spsk sukker 1-2 spsk honning kan også bruges
- 100 gram smør Kan erstattes med ½-1 dl smagsneutral rapsolie eller solsikkeolie
- 2 æg
- 950 gram hvedemel cirka. Gerne Manitobamel eller Tipo 00
- 2 tsk salt
- 2 tsk kardemomme kan udelades
- evt. 2 tsk vaniljesukker
- Pensling: 1 æg
Sådan gør du
- Lun mælk og smør i mikroovnen, til væsken er lunken. Rør gær og sukker ud heri og tilsæt herefter æggene.
- Rør mel i lidt af gangen sammen med salt og kardemomme. Tilsæt kun mel, til dejen kan slippe fad og fingre. Brug så lidt mel som muligt, dejen må godt klistre lidt. Dejen kan æltes med maskine eller håndkraft.
- Lad gerne dejen hæve lunt tildækket i ca. 45 minutter. Efter hævningen, så sæt dejen på køl i 8-12 timer, gerne natten over. Du kan også forme bollerne og stille dem på køl, hvis du har plads i køleskabet.
- Tag dejen ud af køleskabet og form boller á ca. 100 gram pr. bolle og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve tildækket et lunt sted i ca. 30-45 minutter. Undervejs varmer du ovnen op.
- Pensl bollerne forsigtigt med sammenpisket æg og bag dem ca. 10-12 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til de er gyldenbrune og gennembagte. Bagetiden afhænger af størrelsen.
Noter
Bløde hvide boller til fødselsdag, brunch eller morgenmad – helt uden kerner
Tit, når man inviterer til fødselsdag, er der jo travlt med alskens forberedelser.
Borde skal dækkes, mad og kage forberedes, så skønt med en bolledej, der kan forberedes i forvejen.
Skal I fejre fødselsdag om vinteren, så kan du med fordel forme bollerne dagen før og stille dem til hævning i det fri. Hvis det altså er køleskabstemperatur.
Tit kan det være svært at få plads til en plade boller i køleskabet, så jeg satte bare dejskålen på køl i stedet.
Du kan også lade dejen hæve på køkkenbordet om natten. Brug så kun ca. 5 gram gær i så fald.
Tips og variationer til opskriften på koldhævede fødselsdagsboller:
- Du kan bruge kærnemælk eller yoghurt i stedet for mælk, hvis du vil have en mere svampet konsistens. Sødmælk er også godt at bruge i en dej til fødselsdagsboller.
- Fødselsdagsboller kan bages med mere gær og kortere hævetid – få inspiration i denne opskrift.
- Hvis du vil prøve en luksusversion, så prøv disse teboller med ekstra smør og ekstra sukker.
- Tilsæt evt. vaniljesukker til dejen og drys med perlesukker, hvis du vil servere bollerne som en sød vaniljebolle. Prøv også disse.
- Vil du gerne bage grovere fødselsdagsboller, så tjek denne opskrift ud.
- Prøv også disse med chokolade.
- Du kan også bruge kakaomælk i dejen, og forme bollerne som en kagekone/kagemand.
Fødselsdagsboller er en fast bestanddel på ethvert fødselsdagsbord, ihvertfald i min familie. Jeg er sikker på, at bollerne også bliver et hit hjemme hos dig.
Spring du bare på og se, hvad der passer dig og dit program bedst, koldhævning, langtidshævning eller hurtighævning.
Faktisk så kan bolledejen også bruges som dej til kanelsnegle, kig med her.
Få flere opskrifter på fødselsdagsboller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
