Braiseret kalveskank med kartoffelmos – få en god, nem opskrift på mør kalvesteg stegt i gryde her.
Braiseret kalveskank er fint at servere som gæstemad. Det er også en oplagt ret at servere en søndag eller en dag, hvor du har god tid til at vente på at simremaden simrer færdigt på komfuret.
Mørt kød i den lækreste flødesovs. Comfort food og simremad, når det er allerbedst.
Retten er nem at lave, og simreduften, der breder sig i huset, ahh! Forberedelserne tager kun få minutter og så klarer gryden og komfuret ellers resten af arbejdet. 
Vi spiste kartoffelmos til – det passer nemlig godt til gryderetter med kalvekød eller oksekød. Der er rødløg og en del hvidløg i retten. Jeg tilsatte også forårsløg og gulerødder i den sidste times tilberedningstid.
Gulerødderne giver lidt sødme til retten og pynter også, når retten skal serveres. Der er masser af smag og kraft i sovsen. Glæd dig til at smage den lækre ret.
Hvad betyder braiseret? Hvordan braiserer man kød?
At braisere betyder, at man først bruner kødet og derefter lader det simre længe i væske under låg. Det er en god måde at få større stykker kød møre på. Under braiseringen får både kød og sauce ekstra god smag. Man kan braisere i f.eks. øl, rødvin eller hvidvin.
Har du hverken øl eller vin, så kan man også braisere i bouillon, æblecider, æblejuice eller flåede tomater.
Jeg brugte hvidvinseddike. Rødvinseddike kan også bruges.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på lækre retter med oksekød og kalvekød.