Franskbrød med kerner – her får du en nem, hurtig opskrift på kernebrød – næsten – uden hævning.
Vil du gerne bage et franskbrød, der mætter godt, så prøv dette grovbrød.
Dejen kan røres hurtigt sammen, og du slipper endda for at få dej på fingrene! 🙂
Jeg brugte dejen fra disse hurtige flutes uden hævning, hvor jeg i dag bare bagte et formbrød i stedet. Du kan også bruge den til boller.
Dejen speedhævede jeg i ovnen, så du kan – næsten – springe hævetiden over. Skønt at man kan bage et nemt franskbrød uden hævning.
Der er 50 gram gær i og det er forklaringen på, hvorfor du kan bage dette brød uden hævning.
Har du bedre tid, kan du sagtens lade din dej og dit brød hæve længere tid. Reducér i så fald gærmængden.
Brødet penslede jeg og dryssede med sesamfrø, græskarkerner og chiafrø, så det blev et groft kernebrød med sprød skorpe og knas på toppen. Selvom brødet er groft, er krummen blød.
Jeg har brugt hørfrø som de primære kerner i brødet, men andre kerner kan sagtens bruges. Solsikkekerner, græskarkerner eller de kerner, du ellers har.
Der er mange havregryn i dejen også, så det er et groft franskbrød med kerner og mange fibre.
Vi havde fornøjelse af brødet i flere dage. Perfekt som morgenbrød eller som brød til frokost, sandwich eller madpakker.
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på grove franskbrød.