Salat med kartofler og syltede rødløg. Her får du en god, nem opskrift på en sprød salat med kartofler, grøntsager, syltede rødløg og balsamicodressing.
Skal du bruge nemt tilbehør til aftensmad, grillmad eller frokost? Så får du et godt tip her.
Ideen til salaten opstod, fordi vi havde nye, kogte kolde kartofler i køleskabet. Grøntsagsskuffen tjekkede jeg også ud, og her fandt jeg gulerod, tomater og krølsalat.
I køleskabet havde jeg også en portion af disse lynsyltede rødløg og en rest af denne balsamicodressing.
Perfekt! Det var faktisk basisingredienserne til denne salat.
De syltede rødløg giver både farve og en syrlig smag til salaten. Balsamicodressingen og tomaterne giver sødme. Perfekt smag til de milde kartofler og den grønne salat.
Måske du også skulle have en rest kartofler til overs fra dagen før? Så er denne salat nem og hurtig at lave.
Du kan sagtens bruge andre og flere grøntsager end jeg til salaten. Bare tøm grøntsagsskuffen. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på kartoffelsalater med grøntsager.