Panna cotta med hindbær. Her får du en god, nem opskrift på en lækker flødedessert med hindbærcoulis.
Er du også vild med panna cotta, den dejlige flødedessert? Uh, så kan du godt glæde dig til denne opskrift. Her får du nemlig en ny i rækken.
Jeg har lavet en version med et lag nem hindbærsauce på toppen, og det klædte den søde vaniljedessert virkelig godt.
Hvad er panna cotta?
Panna cotta er en italiensk dessert uden æg. Navnet betyder kogt fløde, og desserten er meget enkel at lave. Den skal bare have tid til at stivne på køl. Husblassen røres bare ud i den varme flødeblanding – SÅ nemt!
Hvis du er vild med budding, vil du elske panna cotta. Smagen er tæt på den samme – en panna cotta er jo bare kogt på fløde og er endnu mere cremet.
Du kan tilsætte en masse smagsvarianter, eller du kan pynte desserterne med gelé, bær eller anden topping.
Jeg kogte bare en lynhurtig hindbærcoulis i mikroovnen og jævnede med lidt maizenamel. Du kan også lave en hindbærcoulis uden kogning. Bare mos de friske hindbær med sukker, voila!
Vil du lave en kernefri hindbærsauce, så si eller blend den.
Både friske og frosne bær kan bruges. Bruger du frosne hindbær, så skal de have et opkog.
Det er nemt at lave panna cotta i utallige varianter. Få inspiration til flere opskrifter nederst i dette indlæg.
Panna cotta med hindbær – nem opskrift
Ingredienser
Panna cotta:
- 2 blade husblas
- 2½ dl piskefløde
- 3 spsk sukker
- 1½ tsk vaniljesukker ½ vaniljestang kan også bruges.
Hindbærcoulis
- 100 gram hindbær
- 5 tsk sukker ca. 25 gram, smag til
- ½ tsk Maizena eller kartoffelmel til jævning
- 1-2 spsk vand til jævningen
- Pynt: brændte mandler, krokant el. lign.
Sådan gør du
Panna cotta:
- Udblød husblassen i koldt vand i 5-10 minutter.2 blade husblas
- Hæld fløde, sukker og vaniljesukker i en gryde. Varm flødeblandingen op til lige under kogepunktet. Tag gryden af varmen. Tag husblassen op af vandet, og kram vandet af. Rør husblassen ud i den varme flødeblanding.2½ dl piskefløde, 3 spsk sukker, 1½ tsk vaniljesukker
- Fordel panna cottaen i 3-4 portionsglas. Stil glassene på køl, til panna cottaen er helt stivnet. Det tager 2-4 timer afhængigt af glassenes størrelse. Lav hindbærsaucen imens.
Hindbærcoulis:
- Lad hindbærrene koge mindst 1 minut med sukker i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn. Start med få tsk sukker og smag til undervejs. Forlæng evt. "kogetiden" en smule, til hindbærrene er kogt ud. Gryde kan også bruges.100 gram hindbær, 5 tsk sukker
- Rør Maizena ud i lidt vand og rør jævningen ud i hindbærrene. Kog få sekunder igen, til hindbærsaucen tykner og afkøl herefter. Fordel den kolde hindbærcoulis på den stivnede panna cotta. Drys evt. lidt krokant på toppen før servering.1-2 spsk vand, ½ tsk Maizena
Noter
Nem flødedessert med vanilje og hindbærcoulis
Spring du bare på den skønne syrligt, søde dessert. Smart med en nem dessert, du kan forberede i god tid.
Er det ikke hindbærsæson, så kan al anden coulis eller kompot sagtens bruges. Prøv f.eks. denne panna cotta med rabarberkompot eller denne panna cotta med råsyltede rabarber.
Du kan også bare pynte dine panna cotta desserter med friske bær, f.eks. jordbær eller blåbær.
Panna cotta er smart som gæstedessert, da den kan laves i forvejen. Fløden skal bare have tid til at stivne, før hindbærcoulisen fordeles på toppen.
Smag gerne coulisen til med sukker. Sukkermængden, du skal bruge, afhænger af, hvor søde eller syrlige dine hindbær er.
Hindbærrene giver en dejlig syrlighed til den søde vaniljeflødecreme, så lav den ikke alt for sød.
Serveringsforslag:
- Servér panna cottaen som dessert eller anret den i mindre glas til buffet eller dessertbord.
- Drys gerne med grofthakkede brændte mandler, mandelkrokant eller nøddekrokant.
- Prøv den også med jordbærsovs på toppen.
Tips og variationer:
- Pynt evt. også desserten med friske hindbær lige før servering.
- Hindbærrene kan erstattes med jordbær, brombær eller en blanding af bær.
- Prøv også rabarberkompot eller kirsebærsauce på toppen eller denne version med kirsebærgelé.
- Tilsæt lidt fintrevet citronskal til flødeblandingen, hvis du vil give dine panna cottaer en frisk citrussmag.
Du bliver vild med denne panna cotta er jeg sikker på. Den må du prøve.
Rigtig god fornøjelse med din hindbær panna cotta. Hilsen Gitte panna cotta fan. 🙂
Få flere opskrifter på panna cotta her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
