Ciabatta brød i hævekurv med hvidløgssmør. Her får du en god nem opskrift på et lækkert og meget nemt brød. 
Se hvor smukt et brød man kan bage med en hævekurv!
Dagens bagværk blev bl.a. til ciabattaboller og det fineste brød, lavet af en færdigblanding jeg peppede lidt op.
Ciabatta brød i hævekurv med hvidløgssmør
Dufte fra køkkenet og ovn spreder hygge og glæde, og sådan skulle det også være denne weekend.
Denne færdigblanding er købt i Lidl for 8 kr. Der er tørgær i pakken, der skal kun lunkent vand i.
Kan du ikke finde sådan en melblanding, så kan du bare bruge f.eks. Manitobamel eller Tipo 00 mel i stedet.
Jeg supplerede med 4-5 store spiseskefulde dej fra min skål med koldhævet dej til morgenboller. Jeg tænkte, at det ville kunne fungere som en slags surdej måske?
Det var en god ide! Krummen blev blødere og mere luftig, eller også er det troen der flytter bjerge? Man man jo sige at mit brød var en smule hjemmelavet så?? 😉
Jeg tilsatte også ekstra hvedemel og æltede til dejen kunne slippe fad og fingre. Dejen lod jeg hæve ½ time i ovnen på 50 grader. Herefter formede jeg boller og fyldte min aflange hævekurv med dej (op til 2/3). Dejen skal hæve 2. gang hér.
Bollerne blev bagt 20 minutter ved 200 grader, brødet ca. den dobbelte tid (30-40 min. )
Jeg er så glad for de hævekurve! Man kan lave de smukkeste brød! Hævekurvene skal bare “fores” godt med mel inden, ellers vil dejen ikke slippe.
Dette billede er fra da jeg afprøvede begge hævekurve første gang. Jeg har købt en rund og en aflang. Den runde giver det smukkeste brød, den aflange form et mere “normalt” franskbrød, der er lettere at skære.
Idag var det den aflange form jeg havde i brug. Dejen hang en smule i, derfor fik brødet ikke de smukke riller. Jeg synes dog det var rigtigt smukt alligevel med de naturlige sprækker. Jeg synes det er synd at skære riller i. Tænk, at en færdigblanding alligevel kan blive til så smukt et brød. Thank god for enfærdigblanding der reddede dagen 🙂
Idag skulle vi have let varmemad. Rester fra igår. Måske jeg en dag finder energi til at skrive om det. Pastagratin i Römertopf. Et eksperiment. I dag gratinerede vi resten i ovnen med ost over. Det var ok, men med et godt brød til hævede det sig lige et par klasser 😉
Jeg lavede hjemmelavet hvidløgssmør til med persille i. 3 fed hvidløg. STÆRKT hvidløgssmør! Jeg tænker at det burde kunne slå den lede forkølelsesvirus ned?
Hvidløg, frysetørret persille, groft salt, smør. That’s it.
Man er heldig hvis man når at få det første sprøde endestykke. Uhm! 🙂
Brødet kan spises som tilbehør til alskens hovedretter eller suppe. Det kan spises til frokostret med tunmousse eller rejesalat f.eks.? Med varm leverpostej måske?
…og i morgen har vi lækkert brød til morgenmaden. Skønt.
Prøv også disse ciabattastykker.
