Kold rissalat af kogte kolde ris. I dag får du opskriften på en nem hurtig salat med kolde ris.
Rissalat er sundt, billigt, hurtigt, nærende og mættende. Det er en oplagt stop madspilds-ret, hvis du har en rest kolde ris i overskud.
Vi laver tit rissalat herhjemme, når vi er kommet til at koge for mange ris. Det kan jo ske.
Der er AL mulig god grund bruge din risrest. En salat med ris smager nemlig rigtigt godt, det er sundt, mætter godt og så kan du jo spare penge, når du bruger dine rester.
Ris kan du erstatte med f.eks. kogt kold pasta, kogte kartofler, bulgur, quinoa el. lign.?
Du kan tilsætte næsten alle slags grøntsager til salaten. Bare brug, hvad du har. Måske du også har en rest grønt, der trænger til at blive brugt? 
Bare brug lige dét din grøntsagsskuffe byder på. Du kan jo også bare bruge dine favorit grøntsager?
Jeg har brugt tomater, feta og forårsløg til denne rissalat, men bare vær kreativ og brug hvad du har. Brug gerne de grøntsager der er i sæson.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på rissalat og andre ideer til hvad du kan bruge en rest ris til.