Kold rissalat af kogte kolde ris. I dag får du opskriften på en nem hurtig salat med kolde ris.
Rissalat er sundt, billigt, hurtigt, nærende og mættende. Det er en oplagt stop madspilds-ret, hvis du har en rest kolde ris i overskud.
Vi laver tit rissalat herhjemme, når vi er kommet til at koge for mange ris. Det kan jo ske.
Der er AL mulig god grund bruge din risrest. En salat med ris smager nemlig rigtigt godt, det er sundt, mætter godt og så kan du jo spare penge, når du bruger dine rester.
Ris kan du erstatte med f.eks. kogt kold pasta, kogte kartofler, bulgur, quinoa el. lign.?
Du kan tilsætte næsten alle slags grøntsager til salaten. Bare brug, hvad du har. Måske du også har en rest grønt, der trænger til at blive brugt? 
Bare brug lige dét din grøntsagsskuffe byder på. Du kan jo også bare bruge dine favorit grøntsager?
Jeg har brugt tomater, feta og forårsløg til denne rissalat, men bare vær kreativ og brug hvad du har. Brug gerne de grøntsager der er i sæson.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på rissalat og andre ideer til hvad du kan bruge en rest ris til.
Rissalat – nem salat med kolde ris & marinade – hurtig opskrift af en rest ris
Ingredienser
- 400 gram kolde ris - eller den rest du har. Kold kogt pasta, quinoa, bulgur el. lign. kan også bruges
- 250 gram cherrytomater eller almindelige tomater. Skåret i både eller halve.
- 3 forårsløg fintsnittet. Kan erstattes med 1 rødløg.
- 100 gram salattern fetaost i tern. Kan udelades
- evt. 1 rød peberfrugt andre farver kan bruges. Snackpebre kan også bruges
Olie eddike marinade:
- 5 spsk. olie raps- solsikke eller olivenolie
- 2-3 spsk. hvidvinseddike smag til
- 2-3 tsk dijonsennep kan udelades
- ½ tsk akaciehonning smag til
- Salt og peber. smag til
- Evt. friske krydderurter
Sådan gør du
- Bland marinaden og snit grøntsagerne
- Hæld marinaden rundt i risene. Hvis de er kolde og lidt "klumpet sammen" så løsn dem med en gaffel.
- Vend rissalaten rundt med grøntsager og feta. Lad den gerne trække lidt tid i køleskabet før servering. Smag til, evt. med ekstra krydderier/honning/ sennep/hvidvinseddike.
Noter
Marinaden kan også bruges som marinade til bulgursalat, pastasalat eller dressing til en grøn salat.
Du kan bruge andre grøntsager til rissalaten: majs, asparges, peberfrugt, agurk?
En nem og hurtig salat med kolde ris og de grøntsager, du har på lager
Til dagens rissalat brugte jeg bare tomater, forårsløg og feta.
Det var lige det min grøntsagsskuffe bød på, på dagen. Peberfrugter eller snackpebre er også lækre i salaten og agurk giver en god frisk smag.
Du kan også tilsætte f.eks. grønne asparges, eller små buketter blomål eller broccoli? Rødløg er også godt at bruge, da de har en god mild løgsmag ligesom forårsløg.
Prøv også denne rissalat med ærter. Måske du kan finde på andre ideer?
Må ris godt opvarmes og genbruges?
Ja de må de gerne, hvis du er opmærksom på at få dem kølet hurtigt ned. Tag det fra I skal spise og køl resten hurtigt ned.
Ris fra dagen før har en tendens til at samle sig sammen i en stor klump. Du skal lige løsne risene lidt med en gaffel. Selvom din risrest om aftenen virker kold og stiv, så kan den sagtens bruges alligevel.
Risene vendes bare godt med marinaden, så bliver de lækre igen.
Risresten kan også bruges i brød, i en omelet eller gryderet. Smid endelig ikke din rest ud, men stop madspild. Prøv også disse risfrikadeller.
Vi var heldige. Vi havde en rest kød fra dagen før, som vi kunne spise til rissalaten.
Rissalaten er perfekt tilbehør til mange retter, også til grillretter. Prøv den også til f.eks. stegte kyllingelår?
Den kan også sagtens spises uden tilbehør og kan I ikke spise det hele, så smager den også fint i madpakken.
Det var et enkelt, let og lækkert måltid vi fik stablet på benene i en fart.
En nem salat med ris og hertil en rest kold stegt svinefilet, basilikumpesto og hjemmerørt mayonnaise.
1.
2.
Vupti! Nemt og lækkert aftensmad.
Pesto er perfekt som dip til gulerodsstave eller iblandet frisk pasta. Jeg elsker det. Det smager bare af sommer og sol!
Pesto er perfekt dyppe-tilbehør til de allerfleste retter ja f.eks. også til dagens salat med ris.
Velbekomme. Håber du synes om retten 🙂
Få flere lækre opskrifter på salater med ris og andre retter du kan bruge kogte kolde ris til:
1.
2.
3.
4.
Tak for god inspiration til brug af en risrest. Jeg har en enkelt gang forsøgt at bage et brød med ris, men risene blev hårde og næsten uspiselige. Har du en god opskrift?