Coleslaw med skyr er en god, fedtfattig salat, du kan servere som tilbehør til mange retter. Et hit i f.eks. pulled pork burgere.
Du kan lave denne coleslaw på få minutter og du kan bruge mange forskellige typer kål og rodfrugter: Prøv f.eks. denne klassiske coleslaw med hvidkål eller denne coleslaw med spidskål.
Som oftest laver man coleslaw af en blanding af hvidkål og gulerødder, men i dag får du en version kun med gulerødder. Den bliver mild, sød og frisk i smagen.
Dressingen er lavet med skyr, citron, sød sennep og en smule honning. Mayonnaise har jeg udeladt i denne coleslaw dressing.
Det giver en frisk, syrlig og lettere dressing, der passer godt til salaten med de søde gulerødder. En sund coleslaw opskrift du får her.
Gulerødder er sunde, vitaminrige og farverige og så kan vi jo nemt købe dem billigt året rundt. Prøv du også gerne at lave coleslaw med gulerødder eller mix gulerødder og kål. Du bestemmer.
Spidskål er mildt, blødt og saftigt, mens hvidkål er lidt grovere og har en kraftigere kålsmag.
Gulerodssalaten mætter godt og så er den kalorielet tilbehør, ihvertfald hvis du bruger en kaloriefattig dressing.
Skyr er rig på protein og fattig på kalorier. Creme fraiche eller græsk yoghurt kan også sagtens bruges. Bare brug det du har på lager og med den fedtprocent du foretrækker.
Denne gulerodscoleslaw er god at servere til både kylling, frikadeller, grillmad, sandwich og burgere.
Få flere opskrifter på coleslaw nederst i dette indlæg og få flere serveringstips også.
Coleslaw med skyr og gulerødder – nem sund opskrift
Ingredienser
- 300 gram revne gulerødder kan suppleres med fintsnittet hvidkål eller spidskål
- 125-150 gram skyr creme fraiche, græsk yoghurt el. lign. ell. lign. kan også bruges
- 1 spsk citronsaft eller hvidvinseddike
- 1 tsk sød sennep smag til
- ½ tsk. akaciehonning smag til
- Salt/peber smag til
Sådan gør du
- Skræl gulerødderne og riv dem på rivejern eller foodprocessor.300 gram revne gulerødder
- Rør skyr,citronsaft, sennep og honning i. Smag til med salt og peber. Virker din coleslaw for tør, så supplér med skyr. Virker den for fast, så supplér med et par spsk vand.125-150 gram skyr, 1 spsk citronsaft, 1 tsk sød sennep, ½ tsk. akaciehonning, Salt/peber
- Lad gerne din coleslaw trække 1 times tid før den skal serveres. Smag gerne til igen med honning, citronsaft og salt/peber.
Noter
Salaten kan holde sig på køl minimum 1-2 dage i tætsluttende beholder.
En frisk og lækker gulerodssalat med skyrdressing
Jeg brugte skyr, fordi vi havde det i køleskabet. Sådan opstår mine ideer tit. Måske du også har en rest skyr du kan bruge?
Den lidt syrlige skyr smag smagte skønt i denne salat med honning og søde gulerødder.
Ylette, ymer eller blendet hytteost vil også være godt at bruge tænker jeg. Brug gerne et lidt tykt surmælksprodukt, så dressingen ikke bliver for tynd.
Prøv også denne coleslaw dressing med creme fraiche og mayonnaise.
Måske du synes det er mystisk at putte sennep i cole slaw dressingen? Fortvivl ej.
Jeg brugte en sød, mild sennep, der giver en rigtig god smag til dressinger og marinader. Det smager f.eks. også godt i kartoffelsalat?
Tips og variationer til opskriften – tilsæt eller prøv den også med:
- revet knoldselleri eller revet peberrod, så får din coleslaw en kraftigere smag
- et lille revet æble – det søder ekstra – som i en klassisk råkostsalat.
- fintsnittet kål, rød spidskål, rødkål, rødbeder eller andre rodfrugter
Hvad kan man servere til gulerodscoleslaw?
Denne gulerodssalat vil være rigtig god til:
- Pulled pork, mør langtidsstegt nakkefilet eller pulled chicken
- Burgere og sandwiches
- Kyllingelår og hotwings
- Frikadeller
- Grillpølser, grillspyd og andet grillmad
- Fiskefrikadeller
- En buffet med lune og kolde retter
- I pitabrød eller wraps
Den friske dressing og de søde gulerødder giver en god smag til stegt, røget eller grillet mad. Uhm!
Glæd dig til at spise løs af denne sprøde coleslaw. Farven vil også pynte så fint på dit middagsbord. Det er en lækker salat både sommer og vinter.
Hvis du er vild med hvidløg, så prøv også denne gulerodstzatziki. Den er også et hit til mange retter.
Få flere opskrifter på coleslaw her:
1.
2.
3.
Få flere opskrifter på sunde salater med dressing her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Her nogle et af indlæggets oprindelige billeder. Jeg har siden taget nye (2026)
