Coleslaw med skyr er et hit som sundt fedtfattig tilbehør til mange retter. Det er også lækkert burgere f.eks. med pulled pork.
Coleslaw er taknemmeligt, for det kan laves med rigtigt mange grøntsager: hvidkål, spidskål eller rødbeder?
I dag får du en opskrift med gulerødder. En sund coleslaw, der er nem at lave.
Gulerodssalaten mætter godt og så er den kalorielet tilbehør, ihvertfald hvis man bruger kaloriefattig dressing.
Opskriften du skal høre om i dag er med skyr, der er rig på protein og lav på kalorier.
Jeg har brugt gulerødder i denne opskrift. Det er praktisk, for vi har altid gulerødder i køleskabet.
Gulerødder er sunde og så kan man jo også nemt købe dem billigt året rundt. Prøv du gerne gulerodsversion.
Hvidkål eller spidskåls versionen er du dog også nødt til at prøve og mix også gerne gulerod/hvidkål.
Få flere opskrifter på coleslaw nederst i dette indlæg.
Opskriften på dagens gulerodsversion får du her:
Coleslaw med skyr og gulerod – nem opskrift
Ingredienser
- 1 kilo revne gulerødder kan suppleres med fintsnittet hvidkål eller spidskål
- 2 dl skyr creme fraiche ell. lign. kan også bruges
- ½ dl. mayonnaise kan erstattes af ekstra skyr
- 1-2 spsk citronsaft eller hvidvinseddike
- 1 spsk. dijonsennep
- 1 tsk. akaciehonning
- Salt/peber
Sådan gør du
- Riv gulerødderne (groft eller fint, du bestemmer)
- Bland skyr med citronsaft, sennep og honning.
- Smag til med salt og peber.
- Bland gulerøddderne i dressingen.
- Lad gerne din coleslaw trække 1 times tid før den skal serveres. Smag din coleslaw til igen evt. med ekstra honning, citronsaft og salt/peber.
Noter
En frisk og lækker gulerodssalat med skyr – fedtfattig og nem at lave
Jeg brugte skyr, fordi vi lige havde det på lager. Den lidt syrlige smag smagte skønt i denne salat med honning og søde gulerødder.
Du kan sagtens bruge creme fraiche, fromage frais eller andet surmælksprodukt. Ylette eller ymer vil også være fint tænker jeg? Få en opskrift på coleslaw dressing her.
Prøv også denne gulerodstzatziki – perfekt hvis du elsker gulerodssalat med hvidløg i dressingen.
Måske du synes det er mystisk at putte sennep i cole slaw dressingen? Fortvivl ej.
Dijonsennep er en sødlig og mild sennep. Det giver en rigtig god smag til dressinger og marinader.
Det smager f.eks. også godt i kartoffelsalat?
Glæd dig til du skal smage denne gulerodssalat med skyr.
Den vil være perfekt at servere som tilbehør til pulled pork, til en buffet til f.eks. kyllingelår, frikadeller eller som tilbehør til grill. Bare spring på.
Prøv også gulerodstzatziki eller gulerodspesto?
Få flere opskrifter på sunde salater med dressing her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
