Kardemommeboller med appelsin – luftige appelsinboller med en dejlig mild appelsinsmag. Glæd dig til at smage dem. De er SÅ lækre!
Hvis du er vild med søde kardemomme boller med smag, vil du elske disse! Uh de smagte skønt med tandsmør på.
Appelsinbollerne er jo næsten en mellemting imellem boller og kage.
En klassisk sød blød gærdej, bare med revet appelsinskal og appelsinsaft.
Appelsinerne tilfører både ekstra fugt, duft og smag til bollerne. En skøn frisk smag, næsten lidt julet, men bollerne kan nydes hele året.
Kardemomme giver bollerne en særlig god krydret smag. Jeg er vild med kardemommesmag i boller!
Bollerne passer godt som sød bolle til eftermiddagsteen eller kaffen både hverdag og i weekender. De vil også være et hit som søde fødselsdagsboller eller til brunch?
Vi nød dem bare med smør på, og de smagte skønt! Prøv dem også med pålægschokolade. De vil også være populære at give med i madpakken.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på lækre søde boller. Allerførst får du her dagens nemme opskrift på luftige kardemommeboller.
Kardemommeboller med appelsin – luftige appelsinboller
Ingredienser
Bolledej:
- 3½ dl næsten kogende vand kan erstattes med mælk/kærnemælk el. lign.
- 2½ dl vaniljeskyr kan erstattes med yoghurt, kærnemælk, mælk el. lign.?
- 25 gram gær du kan bruge 50 gram, hvis du vil nøjes med kortere hævetid
- 50 gram sukker ca. 4-5 spsk - måske lidt ekstra, hvis du ikke bruger vaniljeskyr
- 75 gram smør - blødt Kan erstattes med 1 dl smagsneutral raps- eller solsikkeolie.
- 1-2 appelsiner - saft + skal (kun skal, hvis du bruger øko) jeg brugte ca. 1 dl appelsinsaft + revet appelsinskal
- 1 æg
- 700-800 gram hvedemel ca. - måske mere/mindre, afhængigt af om du bruger mælk eller vaniljeskyr
- 2 tsk kardemomme kan udelades
- 3 tsk vaniljesukker kan udelades
- 1 tsk salt
- evt. 100 gram marcipan - revet eller i tern
Pensling og drys:
- 1 æg sammenpisket
- Perlesukker/rørsukker/alm. sukker kan udelades
- grofthakkede mandler eller andre nødder
Sådan gør du
- Bland vaniljeskyr el. lign. med varmt vand, til massen er lunken/fingervarm. Jeg lunede vandet i elkedel. Rør gær ud heri og tilsæt blødt smør, sukker, æg og vaniljesukker. Skyl og pres appelsinerne og tilsæt saften og evt. skal.
- Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt sammen med salt og kardemomme. Skyr er ret fast i konsistensen. Bruger du mælk el. lign., skal du måske bruge lidt ekstra mel. Ælt dejen godt. Rør mel i, til dejen slipper fad og fingre. Tilsæt evt. marcipan.
- Lad dejen hæve tildækket 30 minutter i ovnen v. 30 grader, eller til dobbelt størrelse. Kan også jæve ca. 45 minutter tildækket på køkkenbordet.
- Form nu små boller á ca. 80 gram og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Størrelsen bestemmer du selv. Jeg fik 17 stk af denne portion. Dejen kan også formes som brød eller f.eks. fletbrød.
- Lad bollerne efterhæve tildækket ca. 20 minutter i ovnen v. 30 grader eller ca. 30 minutter på køkkenbordet (til dobbelt størrelse).
- Pensl bollerne forsigtigt med sammenpisket æg og drys med perlesukker/grofthakkede mandler.
- Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 min. v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn. De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune
- Nyd gerne kardemommebollerne lune med smør
Noter
Appelsinboller med kardemomme – lækre boller med skøn sød frisk smag
Vi havde lige 2 appelsiner i frugtskålen, der skulle bruges. Perfekt at trylle nyt liv i dem, med en portion lækre appelsinboller. Skøn smag!
Prøv også med rabarber som i disse hveder med rabarber med eller disse rabarberbrud.
Jeg dryssede bollerne med perlesukker og mandler og det gav en knasende sprød overflade på bollerne.
Skal det være ekstra luksus, så kan du også tilsætte lidt marcipan eller rosiner, hvis du er til rosinboller?
Jeg har bare brugt stødt kardemomme i dejen, men du kan også knuse hele kapsler, hvis du vil have en lidt kraftigere smag. Du bestemmer selv mængden, men jeg har brugt 2 tsk. her, men du kan sagtens bruge mere/mindre.
Brug øko appelsiner, hvis du også bruger revet appelsinskal, de er nemlig usprøjtede. Appelsinskal giver den bedste/kraftigste appelsinsmag i bollerne.
Du bestemmer selv hvor mange appelsiner du bruger. Bollerne kan også laves uden appelsin. Jeg brugte 2 stk. Jeg penslede bollerne med æg, det giver så flot blank en overflade. Måske man også kan pensle med appelsinsaft? Det må vi da prøve engang. 🙂
Jeg havde en rest vaniljeskyr, som jeg brugte i dejen og det gjorde bollerne ekstra svampede og saftige.
Du kan også bruge mælk, kærnemælk, yoghurt? Måske du har en rest, der skal bruges?
Melmængden kan svinge, afhængigt af om du bruger skyr eller mælk, da skyr er mere fast i konsistensen. Bare tilsæt mel lidt efter lidt, til dejen kan slippe fad og fingre.
Bollerne kan formes som almindelige boller, eller du kan lave dem som et brød eller en krans, eller møllehjul?
Du kan også være kreativ og lave et fletbrød? Bare lige være obs på at bagetiden måske skal justeres i så fald.
Bollerne er fryseegnede og kan hurtigt lunes i ovn eller airfryer. De holder sig bløde og svampede et par dage i en tætsluttende pose.
Kardemommebollerne med appelsin kan du bage hele året. Måske særligt god til forår og påske, eller til jul, hvor appelsinerne er særligt søde?
Du vil helt sikkert blive populær derhjemme, hvis du tryller en portion. Hjemmebag er bare bedst og alene duften bringer smilene frem. Sådan er det i hvert fald hjemme hos os. 🙂
Der blev lidt for mange boller til min mand og jeg. Jeg puttede nogle boller og vil tage nogle med på besøg hos mine store børn. Måske naboerne også får en portion?
Har du appelsiner i frugtskålen og kardemomme i skuffen? Så sæt i gang. Rigtig god bagelyst til dig.
Prøv også disse kardemommeboller uden appelsin. disse teboller eller disse krydderboller? Du kunne også tilsætte chokolade som i disse chokoladeboller?
Få inspiration til flere søde boller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
