Kyllingefrikadeller med tilbehør. Her får du opskriften på nemme lækre kyllingefrikadeller med tilbehør, nemlig tomatsovs og bagte grøntsager.
I dag skal du høre om nem aftensmad af den allerbedste slags. Hurtig at tilberede, sundt, smagfuldt og mad nok til to dage.
Så stiller jeg – og min familie – ikke større krav til en hverdagsret.
Sønnike har længe plaget om frikadeller og kan i den grad sno sin madmor. Det blev frikadeller. Dog kyllingefrikadeller.
Frikadellerne blev straks godkendt. De smagte så godt og der var masser af dem. 🙂
Jeg brugte 800 gram hakket kyllingekød og strakte yderligere farsen med havregryn og bouillon. Frikadellerne kan også laves med hakket svinekød eller oksekød.
Der blev mindst 30 frikadeller, rigeligt til familien i 2 dage incl. frokostbøtter til madpakken. Skønt! Kyllingefrikadellerne kan dog også sagtens fryses, eller du kan nøjes med halv portion.
Jeg lavede fuldkornspasta, bagte grøntsager og en hurtig tomatsovs til. Der var mad nok til 4 personer i 2 dage. Nedenfor får du opskrifter på det hele.
Vi spiste frikadellerne til tomatsovsen, men du vil også kunne putte dem ned i sovsen, hvis du synes? Du bestemmer.
Perfekt og nem og hurtig mad til travle hverdage. Jeg vil da straks dele opskriften med dig:
Kyllingefrikadeller med tomatsovs og bagte grøntsager – få en god nem opskrift her
Ingredienser
- 800 gram hakket kyllingesvinekød . hakket svinekød eller hakket kalv/flæsk kan også bruges
- 2 æg
- 3 finthakkede løg
- 3 dl hønsebouillon du kan nøjes med 1½ dl bouillon, men reducér så også med 1 dl havregryn og 3 spsk hvedemel
- 2 dl. havregryn
- 6-8 spsk. hvedemel
- 2 tsk salt
- 2 tsk peber frikadellerne skal krydres godt
Tomatsovs:
- 2 finthakkede løg
- 4-6 fed friskpressede hvidløg
- 3 spsk. tørret/frisk oregano
- 2 spsk tørret/frisk basilikum
- 3-4 dåser flåede tomater
- Salt/peber.
- Smag til med rød balsamico-eddike og evt. lidt ketchup
Ovnbagte grøntsager
- 1 aubergine i tern
- 4 peberfrugter i tern
- 2 løg i både
- 2 rødløg i både
- 2 spsk. olie
- Salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
Tomatsovs:
- Lav tomatsaucen først. Den skal nemlig stå og simre så lang tid som muligt.
- Svits løg og hvidløg. Tilsæt flåede tomater og krydderier. Lad tomatsaucen simre under låg. Smag evt. til med rød balsamico og mere salt/peber.
Kyllingefrikadeller
- Rør kyllingefarsen med finthakket løg og æg.
- Tilsæt bouillon, havregryn, mel og krydderier.
- Steg kyllingefrikadellerne i rigeligt smør.
Ovnbagte grøntsager
- Snit grøntsagerne groft og vend med olie og krydderi. Steg/grill grøntsagerne i ovnen v. 200 grader varmluft i 15-20 minutter. Vend undervejs
- Servér pasta til, gerne fuldkornspasta. Kan også serveres med ris
Noter
Hakket svinekød eller hakket kalv/flæsk kan også bruges. Kan også laves i airfryer
Fryseegnede.Man kan bruge andre grøntsager
Fedtfattige frikadeller af kyllingekød med tomatsovs, pasta og grøntsager – nem lækker aftensmad.
Der var stor jubel ved middagsbordet, kan du tro. Frikadellerne smagte skønt! Når de laves af kyllingekød, indeholder de mindre fedtstof, så farsen rækker langt. De er også noget sundere.
Kyllingefrikadeller skal krydres godt, så husk du gerne at tilsætte godt med salt og peber.
De grillede peberfrugter i kombination med frikadeller og tomatsauce. Uhm! Nem aftensmad vi kan anbefale dig at prøve derhjemme.
Du kan selvfølgelig sagtens servere kyllingefrikadellerne med meget andet tilbehør.
Sådan laver du kyllingefrikadeller og tomatsovs – se billederne her:
-
- Tomatsaucen simres
-
- røres med æg
-
- Grøntsagerne skæres groft
…og sønnike fik sine frikadeller. I rigelige mængder, men der var også lækre ovnbagte grøntsager. En sund aftensmad faktisk.
Vi spiste fuldkornspasta til og havde rigeligt med mad til 2 dage. Du kan også servere ris til.
Det var en meget nem opskrift du fik i dag. Hverdage er der flest af you know, også i Bagenørdens køkken 😉
Kan I ikke spise op, er resterne fine dagen efter og I kan også tage det med i madpakken. Smart!
God fornøjelse med de saftige kyllingefrikadeller. Du skulle næsten også prøve disse kyllingefrikadeller med spinat, disse med peberfrugt eller disse med hytteost.
Kan du nøjes med en lille portion, så kan du også lave kyllingefrikadeller i airfryer.
Prøv også denne kyllingekødsovs eller denne gryderet med hakket kylling.
Man kan også lave sunde risfrikadeller uden kød.
Få flere gode nemme opskrifter på kyllingefrikadeller her:
1.
2.
3.
4.
5.
Få opskrifter på kødboller og frikadeller med hakket svinekød her:
1.
2.
3.
4.
5.
Hvor heldigt, jeg har lige en lille rest hakket kylling tilovers fra forleden. Den passer perfekt til din opskrift, taaakkk:-)