Nem rabarbertærte med kondenseret mælk – uhm, her får du opskriften på en sprød tærte med rabarber og karamelsmag.
Jeg er vild med at bruge kondenseret mælk i kager, karameller og andre søde sager.
Nu det er rabarbersæson, fik jeg lyst til at eksperimentere med rabarber og kondenseret mælk. Kunne de syrlige rabarber mon ikke klæde den søde karamel, tænkte jeg? Det skulle prøves.
Det blev til en lækker og meget nem rabarbertærte. Sprød mørdejsbund og en sød topping med kondenseret mælk, der karamelliserer, og bliver let gylden, når den bages i ovnen.
Mørdejen pressede jeg bare ud i tærteformen. Herefter fordelte jeg rabarberne ovenpå og til sidst hældte jeg en dåse kondenseret mælk på toppen. Voila!
Rabarber kan erstattes med anden frugt.
Faktisk så er det denne opskrift på æbletærte, jeg har eksperimenteret med. Det er en god grundopskrift. Måske vi også skulle prøve at bage kagen med brombær, hindbær, jordbær?
Tærten kan serveres lun eller afkølet. Vi nød den med vaniljeis, men flødeskum rørt med lidt vaniljesukker vil også være godt.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på rabarbertærter og andre lækre kager med kondenseret mælk.
Nem rabarbertærte med kondenseret mælk – opskrift
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
Rabarberfyld
- 325 gram rabarber
- 3 spsk sukker
- 1 spsk kartoffelmel
Mørdej:
- 100 gram smør smeltet
- 50 gram sukker
- 50 gram sirup
- 225 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 1½ tsk bagepulver
- 1 æg
Topping
- 1 dåse kondenseret mælk 400 gram
- lidt perlesukker eller alm. sukker. Kan evt. udelades.
- evt. mandelflager
Sådan gør du
Rabarberblanding:
- Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker. Vend dem med sukker og kartoffelmel/majsstivelse. Det vil opsuge noget af væden fra rabarberne. Lad dem trække, imens du laver dejen.325 gram rabarber, 3 spsk sukker, 1 spsk kartoffelmel
- Smelt smørret og rør det sammen med sukker, sirup og æg. Rør hvedemel, salt og bagepulver i.100 gram smør, 50 gram sukker, 50 gram sirup, 225 gram hvedemel, 1 nip salt, 1½ tsk bagepulver, 1 æg
- Saml dejen til en kugle. Tilsæt evt. en smule ekstra mel, hvis dejen er for blød.
- Pres dejen ud i et smurt tærtefad på ca. 30-31 cm. En anden form kan også bruges f.eks. en lille bradepande eller et ildfast fad f.eks. Fordel rabarberne på tærtebunden. Undgå at få væden fra bunden af skålen med.
- Hæld kondenseret mælk over rabarberne og drys med lidt perlesukker og evt. mandelflager. Den kondenserede mælk skal ikke koges først.1 dåse kondenseret mælk, lidt perlesukker, evt. mandelflager
- Bag tærten nederst i ovnen i ca. 30 minutter ved 150 grader varmluft (175 gr. alm. ovn) og herefter yderligere 10-15 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til den er fast og gyldenbrun. Sænk evt. temperaturen, hvis den bliver for mørk
- Lad tærten sætte sig lidt, før du skærer den ud. Nydes helst lun, gerne med vaniljeis til.
Noter
Enkel tærte med rabarber og kondenseret mælk, sprød bund og syrlige rabarber
Skøn kage og så kan du lave den med minimal indsats. Jeg er vild med de særligt nemme kager, men det har du vist allerede luret. 🙂
Genialt, at dejen bare kunne skubbes ud i tærtefadet, helt uden kagerulle.
En lidt anderledes mørdej med sirup og æg. Jeps, jeg eksperimenterer altid lystigt i mit køkken, når jeg bager. Dejligt du hænger på til alle mine påhit. 🙂 
Kan rabarbertærten bages dagen før?
Ja sagtens. Kagen havde vi med på besøg hos mine svigerforældre. Jeg bagte den aftenen før, og så lunede vi den bare i ovnen.
Genialt med kager, der kan bages dagen før, men mon ikke den alligevel vil være bedst – og sprødest – på bagedagen. Sådan er det jo tit med kager.
Det var dejligt sommervarmt, så vi spiste vaniljeis til rabarberkagen. Den søde vaniljesmag klædte rabarbertærten virkelig godt.
Kaffegæsterne var vilde med kagen, og min svigermor ville gerne have resten til fryseren. Det må da vist siges at være en god anbefaling. 🙂
Lækker rabarbertærte med sprød bund og sød, syrlig topping. En dejlig rabarberkage med karamel.
Du skal bare lige holde lidt øje med kagen i ovnen, da karamelliseret mælk jo godt kan blive noget mørk, når den bages i ovnen. Sådan er det med sukkerfyldte sager. 🙂
Bare sænk temperaturen i så fald. Tærten skal dog gerne være gyldenbrun, så smager den allerbedst.
Servér rabarbertærten til kaffe eller te eller som dessert efter en god middag. Uhm, en lækkerbisken!
Tips og variationer til opskriften på rabarbertærte med kondenseret mælk:
- Tynde rabarber kan bare skæres i tynde skiver. Store, grove rabarber skærer du bare ud i lidt mindre tern.
- Røde rabarber giver den flotteste farve til rabarbertærten, men alle slags kan bruges.
- Tærten kan laves med f.eks. halvt rabarber/halvt jordbær. Det vil både give tærten en god smag og en flot farve.
- Hvis du vil prøve en rabarbertærte uden sirup og kondenseret mælk, så prøv denne opskrift.
- Denne med mørdej og marcipan er også super god og hurtig at lave.
- Prøv også denne med mandelcreme.
Rigtig god fornøjelse med rabarbertærten til dig. Du – og dine kaffegæster – bliver vilde med den, er jeg sikker på. 🙂
Prøv også denne version med æbler eller denne brownie-chokoladeversion.
Få flere opskrifter på rabarbertærter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
