Vi camperer ofte ude ved havet i forårsweekender. Nyder stilheden, nærværet, smukke solnedgange, strand og den mere minimalistiske stil. Fri for vaske- og opvaskemaskiner der konstant skal tømmes, græsset der altid er for langt, støv der konstant trænger til enten at blive suget væk eller tørret af.
Bølgetoppe i Fjellerup
Vi nyder det. Eller.
På EN måde er det rart at leve begrænset, det er uforpligtende og inspirerer til driverliv. MEN det begrænser altså også, at leve på den minimalistiske stil. Begrænser mulighederne for udfoldelse i køkkenet i stor stil, mulighederne for at bage og bruge meget plads på køkkenbordet.
Jeg glæder mig hver gang til at komme på camping, men jeg glæder mig lige så meget hver gang til at komme hjem igen. Hjem til mit KØKKEN, med komfur, stor ovn og køkkenskabe fyldt op på så store rationer at man næsten kunne overleve en krig.
I mit STORE køkken eksperimenterer jeg. Jeg finder på, hælder i, bruger hvad jeg har, et nip friske krydderurter, bruger det der trænger til at blive brugt, fra skabe og grøntsagsskuffer, finder lidt i fryseren.
På camping er alt gennemtænkt og pakket i køletaske. Der er INTET i campingskabene ud over det vi lige har medbragt (jo fiskekonserves og flåede tomater). Vi KAN improvisere ved at køre til købmanden i Fjellerup, men så mangler jeg f.eks. lige et drys af mit gode krydderi til marinaden, eller en sjat olie eller et rødløg….og vi kan jo ikke køre til købmanden HELE tiden.;-)
Menuen skal planlægges, så man har ingredienserne med, og det bliver den så. Altså planlagt.
Forrige campingweekend bød på en total-planlagt menu, der, trods de begrænsede forhold, alligevel endte ud i at blive et helt fint ret lækkert måltid. Camping-fornemt faktisk.
Det meste mad vi laver i campingvognen laver vi i vores højtelskede mini-ovn. Vi er ikke vilde med at stege mad på gasblus inde i campingvognen. Det føles lidt som at stege aftensmad i sit soveværelse, og hvem har lyst til det??
Miniovnen er bedst! Den står i forteltet og det passer godt ind i camping-driver-livet. Ovnen skal nemlig bare fyldes godt op, så står maden “og passer sig selv” og der lugter ikke i ‘soveværelset” bagefter 😀
Miniovnen kan fyldes i to lag, så skal man bare lige huske at flytte rundt på tingene efter en times tid så maden får varme både fra toppen og bunden. Hurra for varmluft i den store ovn hjemme i civilisationen! 😉
Ovnlågen er kun en lille smule utæt, mildt sagt, så det kan snildt tage 1½-2 timer at lave nogle solide retter der er varme både i toppen og bunden 😉
Sådan ser den ud. Vores lille mirakel-miniovn :-
Tætpakket miniovn med pestokartofler og frikadeller og gulerødder på toppen
Bemærk lige, at der koges gulerødder på toppen. Ovnen er så dårligt isoleret, at grøntsager, selv frosne, er færdigtilberedt efter 1½ times ophold på toppen af den buldrevarme-miniovn. Smart! Global opvarmning skyldes måske opvarmningen fra vores mini-ovn ??? Der er ihvertfald stort varmespild, som vi jo så dog udnytter til at koge grøntsager.
I bunden af ovnen er der her blevet plads til en pose frosne færdigkøbte frikadeller. Camping-deller! Hvor er det nemt at klippe sådan en pose op! Det forunderlige er, at mine børn foretrækker de købte Livretter-deller fremfor mine egne. “Der er ligesom mere kød i” siger mine børn, der er vokset op med en mor der supplerer sine deller med ekstra løg, havregryn (havregryn?) o.a. Tag den, mor! 😉
Jeg selv? Ja jeg er faktisk også ret vild med købe-dellerne (prøver dog at begrænse mig til en enkelt, ved jo godt at de sikkert er rene kaloriebomber!).
Færdigfrikadeller
En campingmenu med købe-deller inkluderer næsten altid også pesto-kartofler hos os.
Pestokartofler lavet af et glas grøn pesto (købt) og 2 glas købekartofler. JA 2 glas købekartofler! Hvor svært kan det være??? Sikke dog en nem opskrift. Skrue låget af nogle glas. Findes der lettere opskrifter i verden overhovedet? Hvis ja hører jeg gerne om det. 😉
Det er vildt let at skrue skruelågene af glassene, røre rundt og putte pestokartofler i miniovnen. Campingmad på driver-måden, for du kan ikke andet end at smide stængerne op imens maden laver sig selv i miniovnen Man kan jo altså også lave pestokartoflerne derhjemme i en stor ovn, hvis det en dag skal gå lidt hurtigt. Der smager de også fantastisk.
Fast food kategorien må vist i brug hér.
Pestokartofler på campingmaner
Pestokartoflerne sættes ind i bunden eller toppen af ovnen og herlighederne steger 1½ times tid og flytter plads i ovnen (top/bund) et par gange.
Grøntsagerne (her karotter) placeres på toppen af ovnen. Energivenligt at koge grøntsager på overskudsvarmen er det ikke?? (hvis man altså ser bort fra spild varme-fordampningen 😉
Købte karotter
Købeglaskartoflerne er et glimrende alternativ hvis man ikke lige orker at skrælle, vaske eller købe selv. De er jo både kogt og skrællet. Der er ikke rindende vand i en campingvogn, så det må altså godt være lidt nemt. Helt ærligt, så synes jeg også helt klart bedst om driverlivet, når jeg camperer. Synes RIGTIGT GODT om mad der kan blive lækkert, selvom det på ingen tid er klippet ud af en pose eller skruet ud af et glas!
Frikadellerne bliver saftige og sprøde. De købte deller kan vel nærmest ikke mislykkes? Endnu en fordel 😉
Camping-deller
Pestokartoflerne bliver sprøde og smagfulde og har godt af lige at blive vendt et par gange. De er færdige når de er ved at være sprøde (tag evt. en smagsprøve). Rør lige rundt i dem et par gange undervejs.
Det er jo nok ikke mad i den fedtfattige kategori, pestokartoflerne og campingdellerne, men man behøver ikke sauce til (det hjælper lidt på det) da pestoen fungerer som marinade.
Lynhurtige pestokartofæe
Pestokartofler med campingfrikadeller og kogte grøntsager er en skøn campingret for os. Nem, hurtigt og praktisk. Man kan opbevare kartoffel/pestoglassene i campingvognen, så der altid er ingredienser til denne tilbehørsret.
I denne weekend bliver vi hjemme. Der er flere i familien der har aftaler, så for en gangs skyld kan der laves mad og KAGER på det store komfur MED ovn. Weekenden vil byde på på en kæmpe rabarberkage og store hjemmelavede pizzaer. Det var ALDRIG gået i et campingkøkken 🙂
Men det kan altså lade sig gøre at lave et lækkert måltid mad i en campingvogn. Tip til hvad du kan trylle, hvis det ikke er grillvejr og/eller du gerne bare vil slippe godt fra et lækkert måltid madlynhurtigt uden de store anstrengelser
TAK til miniovnen!
Tætpakket miniovn med kartofler, kød og grønt
