Rabarbercurd. Her får du en god nem opskrift på curd med rabarber. Den må du prøve. Det smager så lækkert på brød, i kager og desserter.
Mon ikke lemoncurd er den mest populære curd? Her har jeg prøvet at lave en rabarber curd og den blev super god! Den er nem at lave, og opskriften har jeg glædet mig til at dele med dig.
Denne curd med rabarber er en syrlig sød rabarbercreme med rabarberkompot. Perfekt at smøre på brød eller at røre i yoghurt. Den vil også være luksus at bruge i kager.
En curd med rabarber får den fineste rosa farve, selvom farven afhænger meget af hvilken rabarbersort du bruger.
De små tynde røde stængler giver den flotteste røde farve og de smager også sødest. Denne curd kan dog laves med rabarberkompot af alle rabarbersorter. Få tips nedenfor til hvordan du kan snyde lidt med farven.
Hvad er rabarbercurd?
Faktisk så er det bare rabarberkompot, der er tyknet med æg og smør. Helt uden husblas. Curden får en cremet konsistens og smager syrligt og lækkert. Den serveres altid iskold og du kan bruge den, der hvor du ellers ville bruge lemoncurd.
Jeg blendede bare rabarberkompotten med min stavblender, men ønsker du en helt fin konsistens, så kan du sagtens si kompotten i stedet. Den blendede version blev perfekt, synes jeg, og det er noget nemmere.
Min opskrift er super nem og du får den lige her. Nederst i dette indlæg får du flere lækre opskrifter med rabarber.