Hej med dig – for en gangs skyldfår du her en rimeligt sund opskrift fra mig. Uden kalorier af nævneværdig betydning? Kan det virkelig passe? 🙂
Jep – forleden, da vi spiste langtidsstegt flæskesteg, spiste vi en rødkålssalat til, næsten som til en ægte juleservering? 
Jeg vil da lige tippe dig om salaten, for det er den nemmeste salat i verden og du skal kun bruge ganske få ingredienser. 
Jeg iler med at bringe dig opskriften – den kommer lige her:
Ingredienser
- ½ fintsnittet rødkål
- 2 æbler i tern
- ½ spsk akaciehonning
- 1-2 spsk citronsaft
- Evt.: 1 spsk rød balsamico
- Drys: evt.: Tørrede tranebær rosiner, brændte mandler?
Sådan gør du
- Snit rødkålen fint og hæld den i en skål.
- Skær æblerne i tern. Lad gerne skrællen blive på, hvis den er fin.
- Bland æbler med rødkål og dryp straks citron over salaten.Undlader du citronsaften vil æblerne nemt blive brune. Citronen har både en effekt men giver samtidig også smag
- Dryp striber af akaciehonning over salaten.
- Drys evt. tørrede tranebær, rosiner eller brændte mandler på toppen. Drys kan evt. også helt udelades.
- Stil salaten på køl til servering.
Det var en rigtig nem salat og en perfekt Stop madspild-ret for os, for rødkålen var et kæmpe kål, der trængte til at blive brugt og æblerne ligeså. Er æbleskrællen lidt for runken, så skræl bare æblerne.
Har du ikke lige æbler på lager, så smager appelsiner eller mandariner også lækkert i rødkålssalat. Se f.eks. denne opskrift på en rødkålssalat jeg lavede en jul, hvor jeg både fik brugt julens overskydende appelsiner og en rest brændte mandler. Smart!
Rødkålssalat er en lækker servering til flæskesteg og den er en perfekt kontrast til de lidt tunge, fede retter som f.eks. flæskesteg eller andesteg
Dagens salat er temmelig rustik og kålen kunne sagtens være snittet mere fint, du bestemmer selv hvor meget du orker snitteriet 🙂
Jeg beklager den ringe fotokvalitet i dagens fotos. Mit kamera er desværre brudt sammen, så jeg har måttet tage billederne med min mobil. Heldigvis er det en god kameramobil jeg har, men ikke god nok synes jeg? Jeg er i fuld gang med at researche efter et nyt kamera og jeg håber du er tålmodig og ikke opgiver mig og bloggen helt, p.g.a. en lidt midlertidig nedgang i fotokvaliteten?
Fortvivl ej. Jeg har masser af fotos på lager, som jeg blot mangler at få skrevet en opskrift til. Bloggen dør ikke ud foreløbig. Smart med sådan et madfoto-nødlager – det er jo næsten lige så godt som en spisekammer? 🙂
Tænk, at være madblogger og slide et kamera helt op. Vildt nok, alligevel? I 5 år har jeg taget nok ca. 10 billeder dagligt og det bliver jo til MANGE fotos. Tankevækkende alligevel, alle de gange jeg har trykket på udløser-knappen?
Stay tuned – snart venter der nye billeder på bloggen, måske taget med et nyt kamera med helt nye knapper at trykke på? 🙂
Uhh, denne kolde rødkålssalat er lækker ?