•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Det er sommer og solen skinner som en en dansk sommersol nu kan skinne: den er væk en stor del af tiden, men når den titter frem er det som en sand åbenbaring: Så får vi lyst til at det hele:

Sommermad, mad på grill, sommerdesserter, kølige drikke og lette sommersalater.

Om sommeren er vi tit på farten og holder måske holder vi ferie i sommerhus eller på camping.

I dette indlæg har jeg prøvet at samle opskrifter på sommermad, drikke og desserter der kan laves både derhjemme og hvis du holder ferie i et sommerhus eller må nøjes med et campingkøkken.

Sommersæsonen er heldigvis lang og sæsonen for udeliv, lækre grøntsager og sommerbær også, så forsyn dig endelig med opskrifterne nedenfor, også udenfor sommerferie-sæsonen.

Kig med og lad dig inspirere nedenfor til lækre sommerretter.

Sommermad, salater, drikke og desserter – i sommerhus og på camping

Grillretter og nem sommermad:

Grillspyd opskrift med svinekød og grøntsager
Hjemmelavede grillspyd med svinekød og grøntsager
Se opskriften her
Grillspyd opskrift med svinekød og grøntsager
Kylling med sesam & paprika i ovn eller grill
Kylling på grillen med røget paprika og sesamfrø
Se opskriften her
Kylling på grill - med røget paprika og sesamfrø
Kylling på grill - opskrift på grillede kyllingelår
Nemme saftige kyllingelår på grillen
Se opskriften her
Kylling på grill - opskrift på grillede kyllingelår
Kyllingebryst på grill pande - ølmarineret kylling
Ølmarineret kyllingebryst med krydderurter - på grill ell. pande
Se opskriften her
Ølmarineret kyllingebryst med krydderurter - på grill ell. pande
Kalkunbryst på grill med marinade grillet kalkun
Grillet kalkunbryst med hvidløg, citron og timian marinade
Se opskriften her
Grillet kalkunbryst med marinade af citron, hvidløg og timian
Grillet flanksteak og pestokartofler med sesam
Grillet flanksteak og pestokartofler med sesam
Se opskriften her
Flanksteak på grill med tilbehør - nem opskrift
Flanksteak på grill - marineret. Nem grillmad
Grillet marineret flanksteak - nem grillmad
Se opskriften her
Flanksteak på grill - marineret. Nem grillmad
Culottesteg på grill - lækker grillet okseculotte
En skøn og lækker grillet culottesteg
Se opskriften her
Grillet culotte på gasgrill - krydret, mør og lækker
Hakkebøf med bacon - bøffer i baconsvøb
Nemme lækre hakkebøffer med bacon
Se opskriften her
Hakkebøf i baconsvøb
Svinemørbrad på grill - grillet mørbrad opskrift
Krydret svinemørbrad på grill - med paprikamarinade og sesam
Se opskriften her
Krydret svinemørbrad på grill - med paprika og sesam
Frikadeller - opskrift på den bedste frikadellefars
Frikadeller - den bedste grundopskrift på frikadellefars
Se opskriften her
Frikadeller - opskrift på den bedste frikadellefars
Squash frikadeller nem vegetar opskrift
Nemme og lækre frikadeller lavet af squash
Se opskriften her
Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
Omelet i ovn med asparges og nye kartofler
Lækker ovnbagt omelet med asparges og nye kartofler
Se opskriften her
Omelet med stegte nye kartofler og asparges
Æggekage med spidskål & bacon omelet i ovn
Ovnbagt æggekage med spidskål og bacon - nem og lækker
Se opskriften her
Tunmousse med rejer og citron - fedtfattig opskrift:
Hjemmelavet tunmousse er et hit og det er faktisk rigtigt nemt at lave. Prøv tunmousse med rejer og citron
Se opskriften her
Tunmousse med rejer, asparges og lime
Grillspyd med oksekød & grøntsager opskrift
Lækre grillspyd med oksekød og grøntsager
Se opskriften her
Grillspyd med oksekød og grøntsager - opskrift

Tilbehør til sommermad:

Asparges i ovn eller på grill - grønne asparges
Grillede asparges med olie og krydderurtesalt
Se opskriften her
Grillede asparges med olie og krydderurtesalt
Foccacia med ost, bacon & tomat - koldhævet
Lækre foccacia madbrød med mozzarellaost, bacon og soltørret tomat
Se opskriften her
Foccacia med ost, bacon & tomat - koldhævet
Pull apart hvidløgsbrød - opskrift på madbrød
Et lækkert sammenbagt madbrød med hvidløgssmør og persille
Se opskriften her
Pull apart hvidløgsbrød - opskrift på madbrød
Madbrød nemt bradepandebrød med havregryn
Et skønt og nemt madbrød med Manitobamel og oregano
Se opskriften her
Foccacia med pesto i bradepande - madbrød
Lækkert pestobrød med havregryn, ost og tomat
Se opskriften her
Nemt og lækkert madbrød i bradepande - prøv et lækkert foccacia brød med pesto og tomat. Dejen skal ikke æltes. Det er SÅ nemt at lave. Få opskriften her
Brød med hvidløgssmør og rosmarin - gratinerede hvidløgsbrød
Nemme hvidløgsbrød med rosmarin og timian - af brødrest
Se opskriften her
Brød med hvidløgssmør og rosmarin - gratinerede hvidløgsbrød
Kold kartoffelsalat med creme fraiche og purløg
Kold kartoffelsalat med creme fraiche og purløg
Se opskriften her
Kold kartoffelsalat med creme fraiche og purløg
Kartoffelsalat med karry og græsk yoghurt
Kold kartoffelsalat med karry, sennep og græsk yoghurt
Se opskriften her
Kartoffelsalat med skyr og A38 - fedtfattig
Kartoffelsalat med hvid fedtfattig dressing
Se opskriften her
Kartoffelsalat med skyr og a38 - fedtfattig
Kartoffelsalat med pesto, rødløg & peberfrugt
Sommer kartoffelsalat med pesto, rødløg og peberfrugt
Se opskriften her
Kartoffelsalat med pesto, rødløg & peberfrugt 1 kg nye kartofler (gerne små hurtige, der er købt vaskede) 1 finthakket peberfrugt (rød eller gul) 1 finthakket rødløg 250-300 gram cherrytomater Pesto marinade: 3 spsk. god olivenolie (f.eks. extra jomfru olivenkerne) 1 spsk pesto (rød eller grøn kan bruges) 1 spsk. hvidvinseddike eller citronsaft 1 tsk.dijonsennep Salt/peber Fremgangsmåde: Snit de kolde kogte kartofler Snit løg og peberfrugt.  Bland kartofler og grønt Nu skal marinaden laves. Jeg havde en rest pesto i bunden af et glas. Jeg puttede olien heri og rystede glasset godt, så jeg kunne få al pestoen med. Jeg brugte min extra gode jomfruolienolie. Til en salat du skal spise "au naturel" skal det helst være en god smagfuld olie (jeg bruger en billigere variant, til fødevarer jeg skal opvarme f.eks.) Jeg tilsatte 1 tsk sennep til pestodressingen og krydrede med salt og peber og hvidvinseddike, for at tilføre lidt syrlighed. Den blev HAMRENDE god den dressing! Tror jeg skal prøve den næste gang jeg skal ovnstege pestokartofler, sennepsmarinaden må også kunne bruges til varme kartoffelretter? Tja tjo kønt ser det ikke ud. Vi skal vist ikke tale om hvad det ligner her men LÆKKERT smager det! Har du en rest pesto, så smid den endelig ikke ud. Brug den i din dressing/marinade/gryderet (find selv på flere forslag..;-) Kartoffelsalaten vendes rundt med marinade og det hele. Vend forsigt, så kartoflerne ikke moses.  Tilsæt tomater til sidst og lad gerne kartoffelsalaten trække lidt. Gerne 1 time inden servering (så lang tid kunne vi dog ikke vente i dag ;-)
Kartoffelsalat med olie eddike dressing opskrift
Grøn kartoffelsalat med krydderurter, forårsløg og olie eddike dressing 
Se opskriften her
Kartoffelsalat med olie eddike dressing opskrift
Kartofler på grill - sprøde - nem opskrift
Nemme og sprøde kartofler på grillen
Se opskriften her
Kartofler på grill - sprøde - nem opskrift
Nye kartofler stegt i ovn med smør - opskrift
Nye kartofler ristet i hvidløgssmør - sprøde og lækre
Se opskriften her
Nye kartofler i ovn med asparges, smør & salt
Lækre nye kartofler smørristede i ovn med asparges
Se opskriften her
Nye kartofler i ovn med asparges og smør
Pastasalat med squash peberfrugt & marinade
Pastasalat med squash, peberfrugt, gulerødder i en lækker dijonmarinade
Se opskriften her
Bulgursaslat og guacamole - nem sommermad
Bulgursalat er den nemmeste menu du kan lave og den er en perfekt sommerret. Prøv at servere guacamole til., Nemt og lækkert sommermad
Se opskriften her
Bulgursalat og guacamole
Bulgursalat med abrikos og squash - opskrift
Bulgursalat er nemt og lækkert grilltilbehør
Se opskriften her
Bulgursalat med abrikos og squash - opskrift
Kartoffelsalat med fetaost, tomat og forårsløg
Nem og lækker kartoffelsalat med fetaost, tomat og forårsløg
Se opskriften her
Kartoffelsalat med fetaost, tomat og forårsløg

Lækre sommerlige salater og tilbehør:

Spinatsalat med tranebær og mandler opskrift
Spinatsalat med tranebær, majs og saltmandler
Se opskriften her
Melonsalat med parmaskinke og mozzarella
Nem og lækker melonsalat med parmaskinke og mozzarells
Se opskriften her
Melonsalat med parmaskinke og mozzarella - nem opskrift
 Melonsalat med feta & basilikum nem opskrift
Frisk og nem melonsalat med feta og basilikum
Se opskriften her
Vandmelonsalat med feta og mynte - opskrift
Nem og lækker melonsalat med fetaost og mynte
Se opskriften her
Melonsalat med feta og mynte
Salat med avocado, feta & tomat - lækker
Salat med tomater, avocado og rødløg og feta - nem og lækker
Se opskriften her
Tomatsalat med mozzarella og basilikum
En nem og lækker tomatsalat med mozzarella og basilikum
Se opskriften her
Tomatsalat med mozzarella basilikum - nem
Tomatsalat med feta ost & basilikum - opskrift
En nem og lækker tomatsalat med feta puck ost og basilikum
Se opskriften her
Tomatsalat med feta & basilikum - nem opskrift
Tomatsalat med grøn pesto nem salat opskrift
Tomatsalat med grøn pesto - nem og lækker salat på 5 minutter
Se opskriften her
Tomatsalat med pesto - nem salat på 5 minutter
Tomatsalat med avocado og basilikum opskrift
Tomatsalat med avocado og basilikum - nem og lækker
Se opskriften her
Tomatsalat med avocado og basilikum
Salat med asparges & tranebær aspargessalat
Nem sommersalat med asparges og tranebær
Se opskriften her
Grøn salat med asparges
Avocado mangosalat med chili - nem opskrift
En nem salat klar på kun 5 minutter
Se opskriften her
Avocado mangosalat med chili - nem opskrift
Mangosalat med grønne asparges - nem salat
Mangosalat med grønne asparges - en nem og lækker salat
Se opskriften her
Mangosalat med grønne asparges -nem & lækker
Salat med vindruer, mozzarella og appelsin
En nem salat med vindruer, mozzarella og appelsinmarinade
Se opskriften her
Vindruesalat med mozzarella og appelsinmarinade
Salat med vindruer, avocado og peberfrugt
Salat med vindruer, avocado og peberfrugt
Se opskriften her
Salat med vindruer, avocado og peberfrugt - nem og lækker
Opskrift på gulerodssalat med citronsaft og rosiner
Nem gulerodssalat med rosiner og citronsaft
Se opskriften her
Gulerodssalat med rosiner og citronsaft - nem opskrift
Ærtesalat med creme fraiche - nem opskrift
Ærtesalat med creme fraiche, citron og rødløg - frisk og lækker
Se opskriften her
Tzatziki - nem opskrift med græsk yoghurt
Tzatziki - en nem og lækker dressing dip
Se opskriften her
Tzatziki - nem opskrift med græsk yoghurt
Salater og grønt med spidskål:
Spidskålssalat med peberfrugt og mormordressing
En nem og lækker spidskålssalat med mormordressing
Se opskriften her
Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing
Spidskålssalat med creme fraiche dressing
Spidskålssalat med citron og creme fraiche - nem, frisk og lækker
Se opskriften her
Spidskålssalat med citron og creme fraich
Spidskål stegt med honning, hvidløg & citron
Stegt spidskål med hvidløgssmør
Se opskriften her
Grillet spidskål med citron – spidskål på grill
Grillet spidskål - sundt og lækkert grillet grønt
Se opskriften her
Spidskål med serranoskinke bagt eller grillet
Spidskål med serranoskinke - ovnbagt eller grillet
Se opskriften her

 

Lækre sommerdesserter og kølige sommerdrikke:

Pavlova med marcipan og jordbær - opskrift
Sommer Pavlova med marcipan, vanillecreme og jordbær & hindbær
Se opskriften her
Pavlova dessert med frugt & yoghurt flødeskum
Lækker pavlova med marcipan, nektariner og flødeskum
Se opskriften her
Lagkage med marengs forårslagkage opskrift
Forårslagkage med marengs og mokkaflødeskum
Se opskriften her
Lagkage med marengs forårslagkage opskrift
Tuc kage - opskrift med nødder og chokolade
Marengskage med hasselnødder, chokolade og Tuc kiks
Se opskriften her
Tuc kage - opskrift med nødder og chokolade
Bastogne kage med marengs, flødeskum & bær
En lækker marengskage med Bastognekiksebund
Se opskriften her
Bastogne kage med marengs flødeskum & bær
Marengsroulade med rabarber og flødeskum
Nem og lækker marengsoulade med rabarber og flødeskum
Se opskriften her
Marengsroulade med rabarber flødeskum
Marengs med hindbær og flødeskum - hurtig sommerdessert
Marengs med hindbær og flødeskum - hurtig sommerdessert
Se opskriften her
Jordbær dessert med marengs & flødeskum
Nem og lækker jordbær dessert med marengs og flødeskum
Se opskriften her
Jordbær dessert med marengs & flødeskum
Eton Mess med rabarber - nem dessert med marengs
En nem og lækker dessert med rabarber, marengs og flødeskum
Se opskriften her
Eton Mess med rabarber - nem dessert med marengs
Fuglereder med rabarberkompot & flødeskum
Nem marengsdessert med rabarberkompot og flødeskum
Se opskriften her
Fuglereder med rabarberkompot & flødeskum
Kvæfjordskage - verdens bedste norske kage
Kage med marengs - norsk Kvæfjordskake
Se opskriften her
Bedstefars skæg med marcipan og abrikos
En skøn bedstefars skæg kage med abrikos, marcipan og marengs
Se opskriften her
Rabarberkage med marengs - rabarber kage
Rabarberkage med marengs - smagen af sommer
Se opskriften her
Rabarberkage med marengs - rabarber kage
Rabarbercrumble med mandler, marcipan og flødeskum
Prøv bloggens mest populære rabarbercrumble med mandler og, marcipan
Se opskriften her
Jordbærcrumble - lækker crumble med jordbær
Jordbærcrumble med smør, mandler og knas - smagen af sommer
Se opskriften her
Jordbærtærte med mazarinbund - jordbærkage
Sommerens bedste jordbærkage med mazarinbund og vaniljecreme
Se opskriften her
Pandekager - opskrift på nem pandekagedej
Pandekager i det grønne, med is, sirup og hindbær
Se opskriften her
Frugtsalat med råcreme eller vaniljecreme
En nem og lækker frugtsalat med råcreme eller vaniljecreme
Se opskriften her
Frugtsalat med råcreme eller vaniljecreme
Jordbæris hjemmelavet is med jordbær opskrift
Hjemmelavet jordbæris lavet af kondenseret mælk
Se opskriften her
Jordbær og jordbæris af kondenseret mælk
Hjemmelavet stracciatella is lavet af kondenseret mælk
Det er nemt at lave hjemmelavet is med kondenseret mælk
Se opskriften her
Stracciatella is med kondenseret mælk
Hjemmelavet is - opskrift på cremet Daim is
Daim is - cremet og lækker
Se opskriften her
Hjemmelavet is - opskrift på cremet Daim is
Jordbærkoldskål - lækker koldskål med jordbær
Nem og lækker jordbærkoldskål af kærnemælk og æg
Se opskriften her
Jordbærkoldskål - lækker koldskål med jordbær
Koldskål - opskrift på hjemmelavet koldskål
Klassisk hjemmelavet koldskål med kærnemælk og æg
Se opskriften her
Koldskål - opskrift på hjemmelavet koldskål
Milkshake - nem opskrift på vaniljemilkshake
Lækker hjemmelavet milkshake med vanilje
Se opskriften her
Milkshake - nem opskrift på vaniljemilkshake
Jordbærmilkshake - nem fedtfattig opskrift
En nem jordbærmilkshake lavet med skummetmælk
Se opskriften her
Jordbærmilkshake - nem fedtfattig opskrift
Milkshake med is & kakaomælk - nem opskrift
En nem og lækker milkshake lavet af vaniljeis og kakaomælk
Se opskriften her
Milkshake med is & kakaomælk - nem opskrift
Rabarbersaft - hjemmelavet saft nem opskrift
Nem hjemmelavet saft med rabarber
Se opskriften her
Rabarbersaft - hjemmelavet saft nem opskrift
Dalgona kaffe - opskrift på nem cremet iskaffe
Nem og lækker iskaffe på få minutter
Se opskriften her
Dalgona kaffe - nem cremet iskaffe opskrift
Dalgona kaffe med Bailey nem iskaffe opskrift
Nem og lækker iskaffe med Bailey på få minutter
Se opskriften her
Dalgona kaffe med Bailey nem iskaffe opskrift
Jordbærtrifli opskrift - nem trifli med makroner
En nem og lækker sommerdessert med jordbær, flødeskum og makroner
Se opskriften her
Jordbærtrifli opskrift - nem trifli med makroner
Jordbærkage med makroner - no bake kage
En nem og lækker jordbærkage med makroner og chokolade - uden bagning
Se opskriften her
Jordbærkage med makroner - no bake cake

 

Sikke en lang stribe – håber ikke du nu bliver ekstra svedt i sommervarmen over alle de muligheder?

Husk at du på bloggen kan finde mange flere opskrifter ved at bladre i kategorierne eller søge efter lige det du leder efter. Det er tæt på du vil få gevinst hver gang du søger – hvis der er opskrifter du mangler, så tip mig gerne 🙂


  •  
  •  
  •  
  •  
  •