•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Stegt aubergine – uhm her får du opskriften på paneret aubergine med rasp. Tænk at en grøntsag kan komme til at smage som en lækker snack!?

Her får du opskriften på paneret aubergine med rasp, stegt i olie på panden. Knas hvor smager auberbine bare godt tilberedt på den måde!

Det skal du altså glæde dig til at smage 🙂

Da jeg lavede paneret squash, fik jeg lyst til også at prøve at lave paneret aubergine.Stegt aubergine med rasp - paneret aubergine

Jeg tror faktisk at det var én af jer bloglæsere, der gav mig tippet? Tak fordi I er SÅ gode til at inspirere mig, både her på bloggen og på bloggens Facebookside.Stegt aubergine med rasp - paneret aubergineSikke en god idé at stege aubergine på stegepanden. Det var virkelig en succes.

1 hel aubergine var slet ikke nok til 2 personer, så godt smagte det. Lav derfor gerne rigeligt. 🙂

De sprøde aubergineskiver smager så lækkert hvis du dypper dem i f.eks. aioli – eller taco sauce måske? Det kunne også være æblechutney med rødløg?, syltede rødløg eller tzatziki måske?

Prøv også aubergineskiverne med tomatsalsa på toppen – uhm.

Nederst i dette indlæg får du opskrifter på lækkerier, du kan spise sammen med stegt aubergine.Stegt aubergine med rasp - paneret aubergineDet er super nemt at lave paneret aubergine. Du får opskriften lige her:

Stegt aubergine med rasp –  nem opskrift på paneret aubergine stegt på panden

Stegt aubergine med rasp - paneret aubergine
Paneret aubergine med rasp - stegt i olie.
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Ret: Stegt aubergine med rasp - paneret aubergine
Portioner: 2 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 aubergine i skiver. Kan erstattes med squash
  • 1 tsk groft salt
  • 1-2 æg
  • 6 spsk rasp ca. gerne pankorasp
  • rigeligt olie til stegning raps- eller solsikkeolie
  • salt/peber
  • evt. friskrevet parmesan

Sådan gør du

  • Vask auberginen og skær den i skiver, på ½-1 cm tykkelse. Dup skiverne tørre og drys lidt groft salt på. Lad skiverne trække lidt med salt. Det trækker væden ud
    Stegt aubergine med rasp - paneret aubergine
  • Panér aubergineskiverne i æg og rasp. Drys med salt og peber og steg nu skiverne på panden, i rigeligt olie. De kan også tilberedes i ovnen. Pens med rigeligt olie.
    Stegt aubergine med rasp - paneret aubergine
  • Steg skiverne 3-5 minutter på hver side v. middel varme, eller til de er gyldne og sprøde
    Stegt aubergine med rasp - paneret aubergine
  • Servér de stegte aubergineskiver straks eller hold evt. skiverne varme i ovnen, til de skal serveres. Servér f.eks. aioli eller tomatsalsa til. Du kan også smuldre fetaost på toppen eller rive parmesanost over

Noter

Hvis du dobbeltpanerer aubergineskiverne, får du et tykkere/sprødere paneringslag
Du kan også panere med mel
Aubergine kan erstattes med squash
Servér gerne med f.eks.aioli eller tomatsalsa til 
Du kan også lave stegt aubergine i friture
De kan pensle skiverne me dolie og så tilberede dem i ovnen, men så bliver de ikke helt så sprøde
Riv gerne friskrevet parmesan ost over ved serveringen eller smuldr fetaost på toppen
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Stegt aubergine med rasp - paneret auberginePaneret aubergine med rasp – lækkert tilbehør, der nemt og hurtigt at tilberede på panden

Jeg stegte aubergineskiverne på panden, men de kan også laves i ovn. Hvis du tilbereder dem i ovn, så pensl skiverne med rigeligt olie, efter paneringen, så bliver de sprødest.

Jeg panerede bare aubergine skiverne med æg og rasp. Brug gerne pankorasp hvis du har.

Hvad er pankorasp?

Panko er god paneringsrasp med større krummer. Panko rasp suger ikke så meget olie til sig, så tit giver det tit et sprødere resultat.

Jeg brugte bare almindeligt rasp og det gik rigtigt fint. Bare brug den rasp du har på lager.

Sprød stegt aubergine. Sikke en lækkerbisken. Det smager jo næsten som en snack!

Aubergine er en sund grøntsag, der er nem at tilberede på mange måder.

Den har den fineste dyblilla farve og så er den også rig på vitaminer.

En aubergine bliver blød, når den tilberedes, derfor er det en rigtig god idé at panere den sprød, eller grille den.

Du kan også bruge aubergineskiver i en god moussaka. Prøv også at bruge aubergine i lasagne, istedet for lasagne plader. Så vil du kunne lave en helt stivelsesfri moussaka eller lasagne.Stegt aubergine med rasp - paneret aubergine

Stegt aubergine kan I spise som tilbehør, eller som snack.

Det vil være et hit til forret med tomatsalsa eller tzatziki til? Hvad med to skiver stegt aubergine som “burgerbolle”?

Vi spiste de lækre sprøde aubergine skiver som tilbehør til kylling, med salat og aioli til. Uhm, der var hurtigt spist op.

Riv gerne lidt parmesan ost og drys på toppen  eller smuldr feta ost over. Kig f.eks. med på denne opskrift

Paneret squash - opskrift på lækkert tilbehør
Panerede squash skiver med parmesan - nemme og lækre
Se opskriften her
Paneret squash - opskrift på lækkert tilbehør

Rigtig god fornøjelse til dig. Jeg er sikker på, at du bliver ret vild med stegt paneret aubergine.

Få tips til hvad du kan servere som dip til stegt aubergine:

1.

Tomatsalsa - opskrift på nem salsa med tomat
En skøn tomatsalsa, der er nem at lave
Se opskriften her
Tomatsalat - opskrift på nem salsa med tomat

2.

Aioli nem opskrift på hjemmelavet mayonnaise
Hjemmelavet mayonnaise på 1 minut - og nem aioli
Se opskriften her
Hjemmelavet mayonnaise på 1 minut - og nem aioli

3.

Mayonnaise dip med røget paprika og hvidløg
Aioli med røget paprika - lækkert dip til pommes frites
Se opskriften her

4.

Tzatziki - nem opskrift med græsk yoghurt
Tzatziki - en nem og lækker dressing dip
Se opskriften her
Tzatziki - nem opskrift med græsk yoghurt

5.

Tomatsalsa - opskrift på nem salsa med tomat
En skøn tomatsalsa, der er nem at lave
Se opskriften her
Tomatsalat - opskrift på nem salsa med tomat

6.

Æblechutney - opskrift på chutney med æble og rødløg
Chutney med æble og rødløg - lækker æblechutney
Se opskriften her
Æblechutney - opskrift på chutney med rødløg

7.

Syltede rødløg - opskrift på nemt tilbehør
Syltede rødløg smager skønt og det er nemt at lave
Se opskriften her
Syltede rødløg

Jeg er vild med aubergine, tilberedt både i ovn og på grill.Stegt aubergine med rasp - paneret aubergine

Få andre opskrifter med aubergine her
Aubergine i ovn - opskrift på bagt aubergine
Aubergine grillet i ovn eller på grill - nemt lækkert tilbehør
Se opskriften her
Grillet aubergine
Pølser, grillost og grillet aubergine - grill menu
En nem grillmenu der kan laves på grillpande og grill
Se opskriften her
Grillpølser, grillost og grillet aubergine - menu

 


  •  
  •  
  •  
  •  
  •