Nye danske kartofler med persille, smør og salt. Uhm – der findes intet bedre end nye danske kartofler om sommeren. Mon ikke du er enig?Det tænker jeg 🙂
Normalt er jeg ikke fan af kogte kartofler, men de nye kartofler er en helt anden sag. Dem elsker jeg og kan næsten spise dem som en snack.
En kartoffelmad med mayonnaise og purløg. Kold kartoffelsalat med nye kartofler. Nye kartofler ristet med smør i ovnen.
Uhm alle de lækkerier man kan lave med nye kartofler. Få inspiration til lækre opskrifter med nye kartofler nederst i dette indlæg.
Hvad handler dette indlæg mon så om? 
Jo, det handler om kogetid for nye kartofler. For hvor længe skal en portion nye danske kartofler koge?
Kogetiden er meget vigtig. Nye danske kartofler skal nemlig stadig have bid. Det er virkelig synd at koge dem for længe, så de bliver udkogte/melede.
Kogetiden varierer efter størrelse, men påregn ca. 6-8 minutter og lad dem så trække ca. den samme tid i kogevandet.
Kartoflerne skal ikke føles helt gennemkogte, efter de første 6-8 minutter. De “koger” nemlig færdige i kogevandet.
Varierer kartoflerne meget i størrelse, så halvér gerne de største kartofler. Så vil kogetiden nemlig blive ca. den samme. 
Vask og/eller skrab de nye kartofler. Jeg snød lidt og købte kartoflerne vaskede.
Det er altså bare super smart, når man købe kartoflerne vaskede, synes jeg. Jeg giver gerne 5 kroner ekstra, selvom jeg plejer at være en nærigpind.
Det er så sjældent, jeg køber nye kartofler, så jeg flotter mig gerne med de vaskede, der er klar til brug. Dem kan vi købe i vores gode gårdbutik, som jeg besøger så tit jeg kan.
Jeg synes at nye kartofler med jord kan tage 100 år at pille/skrabe. Min tålmodighed slipper op, ihvertfald hvis jeg skal skrabe en stor portion.
Et trick er at lægge dem i blød i vand, i nogle timer. Så går det lettere.
Det er ikke sikkert du behøver skrabe kartoflerne. Nogle gange kan du nøjes med at vaske dem.
Man kan købe nogle særlige “handsker” til at skrabe kartoflerne med. Lad gerne den inderste skal blive på. Den kan man nemlig sagtens spise.
Uhm – her ser du nye kartofler med smør og urtesalt. Haps en lækkerbisken.
Det er nemt at tilberede nye danske opskrifter – få opskriften her:
Nye danske kartofler med persille og smør – kogetid
Ingredienser
- 1 kg kartofler Beregn ca. 250-300 gram pr. person
- salt
- persille eller andre krydderurter (kan udelades)
Sådan gør du
- Skrab eller vask kartoflerne. Fjern evt. "øjne". Er nogle af kartoflerne meget store, så halvér dem evt. så størrelsen på kartoflerne blive ca. den samme
- Læg kartoflerne i en gryde med vand og bring vandet i kog. Tilsæt salt. Kog nu kartoflerne 6-8 minutter. Prik i dem med en skarp kniv/kødnål. De skal føles næsten færdige, men ikke møre
- Tag gryden af blusset og lad nu kartoflerne trække 6-8 minutter i kogevandet. Prik i dem. Når de er møre, er de færdige. Hæld herefter vandet fra og kartoflerne er nu klar til servering
- Servér kartoflerne med lidt friskhakket persille, eller andre krydderurter. Servér smør og salt til også,, evt. urtesalt
Noter
Nye kartofler med smør, salt og persille. Den bedste spise om sommeren
Haps hvor smager de nye danske kartofler altså bare godt. Sæsonens første nye kartofler, er de allerbedste.
De er ret dyre at købe i starten, men mon ikke vi er mange der er ivrige og alligevel gerne vil give lidt ekstra, for den første portion?
Hvor mange nye kartofler skal man beregne pr. person?
Du skal beregne ca. 300 gram nye kartofler pr. person. Mindst! Du vil opleve, at der spises mange flere nye kartofler, end når der serveres “vinterkartofler”.
Kog der gerne rigeligt med kartofler. En rest vil være en gudespise dagen efter også. Du vil f.eks. kunne lave kold kartoffelsalat?
Lav også gerne smørrebrød med kartofler: en kartoffelmad med mayonnaise og purløg eller tomat vækker også altid jubel.
Nye kartofler er en populær servering til mange retter. Prøv dem med smørsovs og helstegt rødspætte til:
eller prøv en rigtig god mormormenu med karbonader eller hakkebøf. Uhm – vindermenuer med nye kartofler til:
Få inspiration til flere lækre opskrifter med nye danske kartofler her:
Husk nu at spise og nyde så mange nye kartofler, som du kan, imens det er sæson. Til vinter vil vi længes. Det gør jeg ihvertfald 🙂
