Gazpacho. Uhm her får du opskriften på en frisk og nem kold tomatsuppe med friske tomater.

Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskriftHvad er gazpacho?

Gazpacho lyder som en indvinklet eksostisk ret, men det er såmænd bare en kold tomatsuppe, du kan lave på ingen tid. Du kan lave den helt uden gryde, bare med en blender/stavblender.

Tomatsuppen er vidt udbredt i Spanien og Portugal hvor den især nydes i sommermånederne, fordi den nydes afkølet.

Denne kolde tomatsuppe er en perfekt servering på varme sommerdage.
Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift

Herhjemme nød vi suppen en hedebølgedag. Så smart at man slipper for at stå med en varm gryde i et varmt køkken.

Suppen har bedst af at køle af i et par timer før servering, men mindre kan sagtens gøre det. Du kan også sætte den en halv time i fryseren før servering.

Jo længere tid suppen trækker, jo mere smag får den. Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift

Gazpacho vil være perfekt at servere som forret for dine gæster, men den er også perfekt som nem suppe til aftensmad en hverdag.

En nem, billig og sund suppe. Der er mange grøntsager i suppen, så den er propfyldt med vitaminer også. Suppen er også en oplagt ret for veganere (hvis du undlader fløden) eller vegetarer.Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskriftSuppen tager ikke mange minutter at lave, men du får brug for en blender evt. bare en stavblender. Håber du har sådan én?

Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskriftHer kommer en:

Nem opskrift på Gazpacho – kold tomatsuppe:

Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift
Gazpacho er en kold tomatsuppe, der er nem at lave
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Ret: Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift
Kategori: suppeopskrifter
Portioner: 2 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 6 tomater i tern. Kan erstattes med 1-2 dåser flåede tomater
  • 1-2 fed hvidløg friskpressede fed. 1 eller 2 - du bestemmer
  • ¾ agurk kan erstattes med squash
  • 1 rød peberfrugt i tern. Kan erstattes med paprika eller snackpebre
  • ½ dl olie solsikke- eller rapsolie
  • 3 skiver brød gerne tørt. Hvidt brød eller lyst rugbrød uden kerner kan bruges. Brødet kan også udelades
  • Salt/lidt peber
  • 1 lille nip chilipulver kan udelades
  • ½ dl fløde kan udelades

Pynt:

  • ¼ agurk i fine tern. Kan erstattes af f.eks. croutoner eller ristede græskarkerner

Sådan gør du

  • Skyl peberfrugt, tomater og agurk og skær grøntsagerne i små tern
    Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift
  • Fyld grøntsagerne i din blender. Pres hvidløgsfeddene heri. Tilsæt olie og krydderier (gem lidt og smag til, til sidst)
    Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift
  • Skør brødet i små tern og put det i blenderen
    Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift
  • Blend suppen i et par minutter
    Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift
  • Suppen blendes til fin puré. Smag til
    Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift
  • Hæld suppen i en lufttæt beholder og opbevar på køl, til den skal serveres.
    Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift

Noter

Brødet kan udelades i suppen.
Friske tomater kan erstattes med 1-2 dåser flåede tomater
Andre grøntsager kan bruges.
Suppen kan smages til med fløde, det vil smage godt, men der er ikke brugt fløde i de originale Gazpacho-opskrifter. 
Suppen kan holde sig på køl i 2-3 dage, hvis den opbevares i en tætsluttende beholder.
Du kan drysse croutoner på suppen stedet
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Kold tomatsuppe med friske tomater – kan også laves med flåede tomater – dåsetomater

Hvis du ikke har friske tomater, så kan du sagtens bruge 1-2 dåser flåede tomater til suppen i stedet for.

Tomater på dåse har masser af smag. Især om vinteren synes jeg faktisk de er bedre at bruge, end de danske tomater uden smag.

Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskrift

Lyder det ikke bare som en nem og enkel suppe? Du kan tro, den smager godt! Smag den bare til, til den passer til dine og din families smagsløg.

Husk at sætte låg på din blender. Bare lige et pro-tip til dig (med mindre du ønsker at få malet dine køkkenlofter i tillæg) 😉

Jeg blendede ikke min suppe helt fin, den blev lidt grov/rustik i det. Du bestemmer, hvor fint din suppe skal blendes.

Jeg dryssede lidt agurke-tern på toppen, men du kan også bruge brød-croutoner f.eks. med hvidløg og persille. Den smager også skønt med ristede rugbrødschips til og selvfølgelig også med et lækkert hvidløgsbrød.
Gazpacho - kold tomatsuppe - nem opskriftDet er altså bare en nem og lækker suppe. Den må du prøve. Jeg er sikker på, at den også bliver et hit hjemme hos dig.

Få flere gode opskrifter på tomatsuppe:

1.

Tomatsuppe med friske tomater & flødeost
Tomatsuppe med paprika og flødeost - krydret og lækker
Se opskriften her

2.

Hjemmelavet tomatsuppe med tomatpure & fløde
Hjemmelavet tomatsuppe med løg, basilikum og tomatpure
Se opskriften her

3.

Tomatsuppe - krydret suppe med peberfrugt
Lækker, kraftig tomatsuppe med peberfrugt, hvidløgsost og fløde.
Se opskriften her

4.

Stærk tomatsuppe med chili & friske tomater
Rygende stærk tomatsuppe med løg, peberfrugt, chili og fløde
Se opskriften her
Stærk tomatsuppe med chili & friske tomater

5.

Tomatsuppe med fløde - nem spicy opskrift
Prøv en nem krydret tomatsuppe med fløde
Se opskriften her
Nem og lækker krydret tomatsuppe med fløde