Grillet flanksteak
I går fik du et sneakpeak af søndagens grillmenu: Grillet flanksteak, melonsalat med feta, sesamkartofler og kvark-dressing. En lækker lækker grillmenu. du kommer til at høre om i dag:
Grillet flanksteak med tilbehør
Dagens grillmenu er en hurtig nem grillmenu også. Passer perfekt, når man allerhelst vil tilbringe solskinstimerne på terrassen?
Rækkefølgen i grillmenuen er sådan: Start med at lave sesamkartoflerne. Skræl et par kilo, hvis I er en familie på 4.
Kartoflerne skal stege en time i ovnen på 175 grader varmluft og vendes et par gange undervejs. Du finder anvisninger hvordan man laver sesamkartoflerne her. De bliver sprøde og virkeligt lækre. Und dig selv at lave sesamkartofler, bare en gang? Du vil finde ud af, at jeg har ret 😉
Næste trin er, at tænde op i grillen, hvis du bruger grillkul.
Imens grillen varmer op, forbereder du kvarkdressing og melonsalat.
Rør kvark, creme fraiche, skyr, fromage frais eller lignende surmælksprodukt med krydderier.
Jeg havde tilfældigvis kvark på lager, da en bøtte var sat ned til 5 kr (på dato).
Kvark er et skyrlignende produkt, et meget fast surmælksprodukt. Jeg rørte lidt vand i, for at få en dressing der kunne omrøres. Kvark er godt til dressinger og alt muligt andet godt. Kvark kan også røres med vanille til desserter. Fedtprocenten er væsenligt lavere end i creme fraiche.
Jeg rørte min kvark med citrussalt, 2 spsk. vand, 1 spsk. oregano, og friskkværnet peber. Smag evt. til med lidt akaciehonning, hvis du synes den bliver for syrlig?
Stil kvarkdressingen i køleskab, til den skal serveres. Den skal bruges som “dip” til sesamkartoflerne
Nu laver du melonsalaten:
Skær en melon i små tern. Du får lige nogle lækre melonbilleder her. Uhm melon! Jeg kunne spise melon alene, til hovedret og med blokfeta på toppen bliver det en sand fest.
Jeg er sikker på, at der her står “Her i denne pakke finder du verdens bedste feta-ost, i Danmark kaldes den puck-ost”….Tror du ikke der står det?
Til dagens melonsalat hører kun 2 ingredienser: melon og fetaost. Ja vildt at to ingredienser kan gøre det alene. Kombinationen af salt og sødt er himmelsk. Ja, jeg kunne nøjes med melonsalaten som hovedret! 🙂 Skær fetablokken i små tern og opbevar på køl til servering.
Nu er grillen ved at være varm. Jeg havde købt ramsløgmarinerede flanksteaks, som blev stegt på grillen ca. 5-8 minutter på hver side. Det var i overkanten, så du skal nok nøjes med 5 min. snarere end 8 minutter, afhængtigt af størrelse selvfølgelig.
Vores flanksteaks var bestemt ikke røde indeni, nogen ville sige, at de var lidt for meget welldone, så nøjes med kortere stegetid, ok? Seje var de ikke, men tæt på.
Der blev dækket op på yndlingsterrassen med aftensol. Du kan læse mere om min terrassefryd og haveglæde her. Jeg inviterer med på tur rundt i min have, har du lyst til at komme med?
Jeg prøvede at skære skiver af flanksteaken, men det gik ikke så godt. Vi skar i stedet flanksteaken over, så vi fik ½ hver. Ikke så meget fifleri her. 😉
Sesamkartoflerne var færdige. Sprøde og lækre, helt som de plejer at være. En sand succes. Altid! 🙂