Jordbærkage med marcipan og kokos. Uhm i dag får du opskriften på en rigtig dejlig kage med jordbær.
Jordbærkagen er en sommerfrisk kage, der er rørt sammen på få minutter og hvor ovnen klarer resten af arbejdet.
Den saftige jordbærkage med marcipan og kokos smagte skønt. Jordbærssødt og helt perfekt. Konsistensen var svampet og lækker og med en sprød top.
En lækker kage med en klat iskoldt flødeskum eller vaniljeis serveret til. Uhm – en sommerlækkerbisken! 🙂
Basisopskriften er den gode kokoskageopskrift, som jeg har optimeret lidt på.
Kokoskage-dejen er rigtig nem at lave, faktisk kan den røres bare med gaffel.
Jeg har puttet marcipan-tern i kagen, men det kan sagtens udelades, hvis du ikke har marcipan på lager eller hvis du synes det er for dyrt. 
Har du ikke jordbær på lager, så kan du sagtens bruge anden frugt eller andre bær.
Spring du bare på den lækre kokos-frugtkage. Opskriften får du lige her: 