Kage med kokos og blåbær – nem og SÅ lækker kokoskage

  • Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskage
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskageFor et stykke tid siden delte jeg opskriften på den lækre kokoskage her på bloggen og siden har kagen gået sin sejrsgang her på bloggen og på bloggens side på Facebook, hvor jeg har tippet om den et par gange. 

Mange af jer har allerede prøvet at bage den med succes, ja nogle har endda været så vilde med kagen, at den er blevet bagt 3 gange på få uger. Det må siges at være en god anbefaling 🙂

Wow kagen er altså også bare skøn! Den smager himmelsk og er meget nem at lave. Man skal bruge ganske få ingredienser og forundres virkelig over, at kagen ikke indeholder flere fantastiske hemmelige ingredienser, når nu den smager så godt.Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskageJeg har glædet mig til at videreudvikle den gode kokoskage-succes og i dag skal du høre om en variant, der om muligt er endnu lækrere, nemlig en variant med blåbær.

Kokoskagen er ret sød i sig selv, så jeg lurede på, om ikke bær ville kunne give den lidt god syrlig kontrast? Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskage

Det var en kæmpe succes og jeg glæder mig virkelig til at eksperimentere endnu mere med den gode grundopskrift.

Blåbær er ikke vildt syrlige, men de klædte kagen rigtigt godt. Jeg glæder mig til at prøve  med mange flere bær-varianter. Dejligt vi har den gode sommersæson med masser af frugt og bær forude 🙂 Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskageDu får opskriften på den gode kokoskage med blåbær lige her.

Har du ikke lige blåbær på lager, kan du fint udelade dem eller erstatte af andre bær/frugt – æble, pærer måske?

Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskage
Prøv den lækre kokoskage med blåbær - en skøn variant
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Ret: Kage med kokos og blåbær
Kategori: dessertkager, frugtkager og bradepandekager
Keyword: blåbær, kage med kokos, kokoskage, kokoskage med blåbær
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 2 æg
  • 100 gram smør smeltet
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 200 gram sukker
  • 1 dl mælk
  • 125 gram hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 dl kokosmel
  • Ca. 125 gram blåbær eller andre bær/anden frugt

Sådan gør du

  • Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en gryde og rør sukker og vaniljesukker i
  • Pisk æggene i. Jeg brugte en gaffel, men du kan også bruge en dejspatel eller en elpisker. Bland bagepulver med hvedemelet og rør det i sammen med kokosmelet. Tilsæt mælken lidt efter lidt
  • Smør en tærteform med smør og drys med kokosmel (så vil kagen nemmere slippe formen). Jeg brugte en tærteform på ca. 25-28 cm. Du kan også bruge en lille sandkageform beklædt med bagepapir
  • Skyl blåbærrene og lad dem dryppe godt af.
  • Hæld dejen i formen og fordel blåbærrene på toppen af kagen. Tryk bærrene godt ned i dejen.
    Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskage
  • Bag kagen nederst i ovnen ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft. Kagen er færdig når den er gennembagt og sprød og gylden på toppen.
    Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskage
  • Du kan drysse lidt flormelis på toppen, men det er ikke nødvendigt.
    Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskage

Noter

Kagen kan spises lun, men smager også godt, hvis den når at trække sig lidt. Kagen er fryseegnet.

Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskageEn skøn kage, siger jeg dig bare! Du kan godt begynde dig at glæde dig. Spring du bare på. Dejen er rørt sammen på få minutter.

Prøv den med blåbær, eller hvad du nu ellers kan finde på?
Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskageKagen er saftig, svampet og sød inde midt i og knasende sprød på toppen. Helt perfekt faktisk 🙂Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskageKagen er rigeligt sød i sig selv, så du behøver ikke glasur på toppen. Flødeskum eller creme fraiche til er heller ikke nødvendigt, for kagen er tilpas svampet i sig selv.

Servér gerne kagen som dessert eller til et kagebord. Den er perfekt både sommer og vinter.

Kombinationen af sød sukkerbrødsbund og kokos er fænomenal og blåbær er bare prikken over i’et 🙂

Vi nød kagen i sommerhuset, til en hyggelig kaffestund med søde sommerhusnaboer. Kagen er hurtig at røre sammen, meget hurtigere, end at køre til bageren. Den liflige duft af hjemmebagt kage, der breder sig i huset, er guld værd.

Familien giver kokoskagen med blåbær 5 gyldne stjerner. Jeg er sikker på at den også bliver en succes hjemme hos dig. 🙂Kage med kokos og blåbær - nem og SÅ lækker kokoskage


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Skriv en kommentar

  Tilmeld mig notifikationer  
Underret mig om
Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer