•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Småkager med nødder & æggeblommer lækre

Idag går der kage i den. Du skal høre om lækre sprøde cookies med ristede hasselnødder. Faktisk er det “bare” en vanilletop-variant, den lækre hurtige småkage du har hørt om en del gange efterhånden, senest i en variant med tranebær og lakrids og også i en ren vanillevariant med vanilleprikker.

Dagens variant er med ristede hasselnødder, mest fordi jeg lige havde lækre ristede hasselnødder i skabet og så havde jeg jo også lige et bæger pasteuriserede æggeblommer til overs. De æggeblommer brændte gjorde de. Der skal lige præcis bruges 2 æggeblommer til opskriften og ja hvad skulle man da ellers bruge to æggeblommer til??

Kagerne er perfekte at lave, hvis du lige har æggeblommer i overskud. Måske du har lavet marengs eller andre kager med æggehvider? Hvis ikke, så start du bare med disse kager og så bag marengs bagefter 🙂Småkager med nødder & æggeblommer lækre

Her kommer opskriften på lækre sprøde småkager med nødder og æggeblommer:

Småkager med nødder & æggeblommer lækre

Småkager med nødder & æggeblommer lækre
Nemme sprøde og lækre småkager med hasselnødder og æggeblommer
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Ret: Småkager med nødder & æggeblommer lækre
Kategori: biscotti, muffins, kanelsnegle og cookies
Keyword: æggeblommer, chokoladesmåkager, hasselnødder
Portioner: 35 stk
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 2 æggeblommer 1 bæger pasteuriserede, hvis du har
  • 2 dl. flormelis
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 60 gram smeltet smør
  • dl. mel
  • ½ tsk. natron
  • 50-75 gram grofthakkede hasselnødder eller mandler eller pecannødder

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 150 grader varmluft
  • Bland flormelis med vanillesukker.
  • Smelt smørret 15 sekunder i mikroovnen og tilsæt sammen med æggeblommer
    Småkager med nødder & æggeblommer lækre
  • Bland natron i melet og tilsæt også det. Dejen kan røres sammen med ske på 5 minutter.
    Småkager med nødder & æggeblommer lækre
  • Når mel og natron kommer i, bliver dejen mere fast, men den kan stadig røres med ske.
    Småkager med nødder & æggeblommer lækre
  • Hak hasselnødderne groft og tilsæt. Rør godt.
    Småkager med nødder & æggeblommer lækre
  • Form små kugler og sæt dejkuglerne på bagepladen med god afstand. Der bliver ca. 30-40 kager og der kan være ca. 20 på en bageplade.
    Småkager med nødder & æggeblommer lækre
  • Bag kagerne 10 minutter ved 150 grader varmluft.
    Småkager med nødder & æggeblommer lækre
  • Kagerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
    Småkager med nødder & æggeblommer lækre
  • Kagerne hæver op og falder sammen undervejs og det skal de. Kagerne bliver helt knasende sprøde, når de er afkølet tilstrækkeligt.

Noter

Opbevar kagerne i kagedåse. De kan holde sig i 1-2 uger.
Jeg var så heldig at have en pose ristede  Piemonte-hasselnødder på lager. Hvis du ikke har ristede hasselnødder på lager, kan du riste dine egne i ovnen i 5-10 minutter v. 150 grader.
Hinderne kan nulres af ved at gnide nødderne imod hinanden i et viskestykke.
Du kan sagtens bruge andre nødder/mandler til kagerne.
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Nemme sprøde lækre småkager med hasselnødder Småkager med nødder & æggeblommer lækre

Det må være den nemmeste småkagedej man kanlave. Dejen kan røres sammen med ske på 5 minutter.DSC_4953Du behøver ikke bruge pasteuriserede æggeblommer, men det er jo nemmest, for så har du ikke æggehvider i overskud.DSC_4952 Det bliver den lifligste æggesnaps, som gerne må prøvesmages og skålen må jo gerne slikkes ren, hvis du har små køkkenhjælpere med 🙂DSC_4954Jeg var så heldig at have en pose ristede  Piemonte-hasselnødder på lager.

Hvis du ikke har ristede hasselnødder på lager, kan du riste dine egne i ovnen i 5-10 minutter. Hinderne kan nulres af ved at gnide nødderne imod hinanden i et viskestykke.
DSC_4958Jamen sig mig, er det ikke bare verdens NEMMESTE cookies opskrift?

Fra tanke til færdig cookie går der 20 minutter. Wow – DET er svært at modstå, og så bliver disse cookies altså bare super lækre!DSC_4960 Kagerne bliver helt knasende sprøde, når de er afkølet tilstrækkeligt. Sæt dem gerne på en bagerist efter 5 minutter.

Kagerne bliver meget sprøde, ja faktisk så er de ekstremt lækre og min favorit er altså hasselnødde-versionen.

Denne opskrift kan du roligt kaste dig ud i. Erstat gerne hasselnødderne med andre nøddevarianter, mandler f.eks. eller måske du har andre gode nødde-ideer? 🙂DSC_4966 Lækre sprøde cookies med hasselnødder


  •  
  •  
  •  
  •  
  •