Mangosalat med grønne asparges. Her får du opskriften på en rigtig nem og lækker salat med mango og asparges.
Hvis du er vild med grønne asparges, vil du elske denne opskrift på mangosalat med asparges.
Det må være den nemmeste opskrift i verden, for du skal kun bruge 2 ingredienser og salaten klar på 5 minutter.
Friske grønne asparges med knæk – det fås næsten ikke bedre. Det skulle da lige være dampkogte asparges med smør og salt, eller versionen med serranoskinke viklet omkring?
Åh der er så mange gode asparges-retter! Find en masse asparges-opskrifter på bloggen ved at klikke her. 
Ideen til dagens salat opstod, fordi vi lige havde en mangofrugt og et bundt asparges i køleskabet. Jeg tænkte at den søde mango og de lidt bitre asparges ville passe godt sammen?
Jep – det var et totalt hit! Jeg kan slet ikke få armene ned. 🙂
Den søde mango var saftig, så der var slet ikke brug for dressing.
Krydderi var der heller ikke brug for, synes jeg. Det MÅ altså være den nemmeste salat i verden? Det er lige før at jeg slet ikke behøver skrive opskriften til dig, men nu får du den altså alligevel. 🙂
Mangosalat med grønne asparges – nem salat
Ingredienser
- 1 mango skåret i tern
- 1 bundt grønne asparges skåret i 1-2 cm stykker
- Evt, parmaskinke
Sådan gør du
- Skyl aspargesene og skær den nederste hårde stok af (den hårde del, der føles næsten træ-agtig)
- Skræl mangofrugten og skær kødet i små tern. Det er nemmest først at skære frugtkødet i skiver og herefter skære det ud i mindre stykker bagefter.
- Bland asparges og mangostykker og servér salaten.
Noter
Mangosalat – en nem og lækker salat med kun 2 ingredienser:
Salaten kan fint nydes som den er, men du kan også tilsætte tern af kogt kylling måske, hvis du vil have en mere fyldig salat? Du kan også tilsætte små cherrytomater? Tomaterne ville pynte så fint på salaten og ville uden tvivl også smage godt.
Måske du kan finde på helt andre ting at tilsætte?
Mangosalaten eller skulle vi mon kalde den aspargessalaten, smager godt til alt. Vi spiste salaten til grillede tykstegsbøffer og den menu var et hit.
Prøv også at tilsætte parmaskinke eller lidt kylling til salaten, så vil den fint kunne gøre det ud for en fyldig salat som hovedret
Salaten er sommerlig og frisk, men lav den så tit, som du kan komme til hvis og når du kan opdrive friske grønne asparges. 😉
Et salattip fra mig til dig 🙂
