Porretærte – her får du en god, nem opskrift på tærte med porrer uden bacon. Tærten er med en sprød, grov tærtebund med rugmel og ost på toppen.
Skøn vegetartærte, der er nem at lave. En god tærte at servere til frokost, aftensmad eller buffetbord.
Jeg fik brugt mange porrer til denne tærte, så den har en rigtig god smag af porrer. Osten på toppen giver også tærten en rigtig god smag, sprødhed og en fin gylden farve.
Porrer kan vi heldigvis købe hele året rundt, og om sommeren er de særligt store. Skal det gå tjept, så kan du også bruge frosne porrer fra supermarkedets frysedisk.
Jeg lavede tærten med en nem hjemmelavet bund med både hvedemel og rugmel.
Rugmelet giver mere smag, sprødhed og gør bunden en smule grovere og mere fiberrig.
Jeg har brugt olie i dejen. Det gør bunden særligt sprød og gør også tærten billigere at lave. Brug du også gerne det trick.
Prøv også denne porretærte med bacon, hvis du foretrækker lidt kødfyld i din tærte. Du kan også tilsætte skinke, som i denne tærte med skinke, porrer og gulerod.
Tærten kan serveres både lun og kold dagen efter. Den er også et hit til din madpakke – til frokosten i skole eller på job.
Nederst i dette indlæg kan du finde flere opskrifter på vegetar madtærter.
Porretærte med ost – nem opskrift på tærte med porrer
Ingredienser
Tærtedej:
- 175 gram hvedemel
- 50 gram rugmel
- ½ dl olie
- 1 dl vand
- ½ tsk salt
- 1 tsk bagepulver
Tærtefyld
- 4-5 porrer ca.
- smør eller olie til stegning
- 5 æg
- 2 dl mælk tykmælk, creme fraiche eller hytteost kan også bruges
- salt/peber
- 200 gram revet ost kan udelades eller du kan nøjes med mindre.
Sådan gør du
- Bland hvedemel, rugmel, salt og bagepulver i en skål. Tilsæt olie og vand.175 gram hvedemel, 50 gram rugmel, ½ dl olie, 1 dl vand, ½ tsk salt, 1 tsk bagepulver
- Ælt dejen sammen til en kugle. Virker dejen for tør, så tilsæt lidt ekstra vand eller olie.
- Tryk eller rul dejen ud, og fordel den i en tærteform. Min form målte 30 cm. i diameter. Andre tærteforme kan bruges. Prik bunden med en gaffel. Forbag tærtebunden i ca. 10 minutter ved 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn).
- Rens imens porrerne grundigt, og skær dem i skiver.4-5 porrer
- Svits porrerne i smør eller olie på en pande. Lad porrerne stege, til de er bløde og faldet lidt sammen. Lad gerne det meste af væden stege væk. Omrør undervejs. Fordel porrerne på den forbagte tærtebund.smør eller olie til stegning
- Pisk æg og mælk eller tykmælk sammen. Krydr med salt og godt med peber.5 æg, 2 dl mælk, salt/peber
- Drys revet ost over tærten.200 gram revet ost
- Hæld æggeblandingen over.
- Bag porretærten ca. 20 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til æggemassen er stivnet, og osten er sprød og gylden. Bagetiden afhænger af formen. Lad tærten hvile i 5-10 minutter, så er den nemmere at skære ud.
Noter
Nem tærte med porrer, grov tærtebund, æg og revet ost – en god vegetartærte uden kød
Denne tærtedej er nem, da den ikke skal hvile på køl og du kan faktisk også slippe for at rulle den ud.
Dejen æltes bare sammen og trykkes ud i formen. Jeg er vild med dej, man kan lave uden kagerulle, men det har du vist luret, hvis du følger bloggen trofast. 🙂
Skal porrerne steges først i en porretærte?
Ja, det giver bedst resultat, hvis du steger porrerne, før de kommer i tærten.
Porrerne bliver blødere og får mere smag, når de steges i smør. Stegningen gør også, at noget af væden fordamper.
Kommer porrerne rå i tærten, afgiver de meget væske under bagningen, og det kan gøre tærtebunden blød.
Er det bedst at bruge mælk eller tykmælk i æggemassen?
Du kan bruge almindelig mælk, men tykmælk eller creme fraiche er også rigtigt godt at bruge.
Med tykmælk og cremefraiche bliver fyldet lidt mere cremet og får en let syrlig smag. Brug 1-2 dl afhængigt af, hvor fast eller cremet du ønsker æggemassen.
Græsk yoghurt eller madlavningsfløde kan også bruges. Skal det være en luksustærte, så kan du også bruge fløde.
Du kan også bruge hytteost i fyldet i stedet for mælk. Få inspiration i denne opskrift på tærte med hytteost.
Hvilken ost kan bruges til tærte?
Jeg brugte revet ost på toppen. Brug bare den ost, du allerede har i køleskabet.
Mozzarella giver en mild smag og blød ostetop. Cheddar giver mere smag, og en almindelig revet Danbo eller gratineringsost kan også bruges. En kugle frisk mozzarella eller fetaost kan også bruges.
Få inspiration i denne opskrift på spinattærte med feta.
Tips og variationer
- Tilsæt evt. lidt krydderier til æggeblandingen. Det kunne være lidt revet muskatnød eller timian, oregano, purløg eller persille.
- Hvis du vil have mere løgsmag, så kan du svitse løg, rødløg eller forårsløg sammen med porrerne.
- Fuldkornshvedemel, grahamsmel eller havregryn kan bruges i stedet for rugmel.
- Hvis du laver tærten uden bund, kan du lave en hurtig æggekageversion. Prøv også denne tærte med kartoffelbund.
- Drys evt. lidt solsikkekerner, sesamfrø eller græskarkerner på toppen før tærten bages.
- Skal du kun bruge en lille tærte, så prøv denne porretærte i airfryer.
Forslag til andet fyld:
Porretærten er nem at variere. Du kan tilsætte ekstra fyld eller erstatte nogle af porrerne.
Prøv for eksempel med:
- bacon, skinke eller, røget laks eller kylling i små stykker eller tern
- broccoli
- spinat
- champignoner eller peberfrugt
- squash som i denne squashtærte
- kartofler i tynde skiver eller små tern – svits dem gerne med sammen med porrerne
- rester af bagte grøntsager
- feta og soltørrede tomater
Steg gerne grøntsager med meget væske først, sammen med porrerne, så væden kan fordampe.
Serveringsforslag – hvad kan porretærte serveres med?
Servér gerne porretærten med en grøn salat og en enkel dressing.
Den smager også godt med:
- tomatsalat
- råkost med gulerødder
- kålsalat
- tzatziki
- cremefraiche dressing
- ovnbagte grøntsager
- rugbrød eller flute
- små kartofler
Tærten er god at servere på en buffet eller som en del af en frokost.
En lun porretærte bliver altid spist. Jeg har tit lavet tærte, når vi f.eks. har skullet have mad med til fællesspisning i skole eller til sammenskudsgilde. Bare lige et tip til dig.
Kan porretærten laves i forvejen?
Ja, tærten kan sagtens bages i god tid før du skal bruge den.
Opbevar den i køleskabet, og lun den i ovnen før servering. Den kan også spises kold. Tærten kan sagtens holde sig 3-4 dage i køleskabet, hvis den er godt pakket ind. Den kan også fryses.
Spring du bare på denne nemme porretærte. Den mætter godt og kan varieres med det fyld, du lige har på lager. Brug også gerne rester fra køleskabet, når du laver tærte.
Rigtig god fornøjelse med porretærten til dig. Jeg håber – og tror – at du bliver vild med den. Den var en succes herhjemme. 🙂
Få flere opskrifter på vegetar tærter og madtærter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
