Mozzarella kartofler. Uhm her får du opskriften på sprøde lækre kartoffelfrikadeller med mozzarella.
Tænk sig, at nogle af de lækreste retter pludselig kan trylles frem, ud af det blå, med baggrund i hvad der lige er i overskud i køleskabet?
Jeg havde en rest kogte kolde kartofler og to kugler mozzarella-ost, der trængte til at blive brugt. Tænkt at så få ingredienser kan ende i så stor en succes!
Som jeg skrevet om i dette spareindlæg, så får jeg som regel brugt alt hvad jeg har i bedste stop spild af mad stil. Intet – eller næsten intet – mad bliver smidt ud herhjemme.
Det stimulerer min kreativitet, at få brugt mine rester og disse sprøde kartoffel frikadeller var et resultat af et sådan eksperiment.
Sikke nogle sprøde lækre kartoffelfrikadeller med ost jeg fik lavet hér! Tænk ud af en rest kogte kolde kartofler?
Forberedelserne tog kun få minutter og du skal kun bruge ganske få ingredienser.
Du skal næsten kun bruge 2 mozzarellakugler og så lige 2 æg og lidt rasp. Voila! Ost kan selvfølgelig sagtens udelades eller erstattes med anden ost? 
Bare tilpas med den mængde kartofler du har. Du kan fint nøjes med en mindre portion og kun en enkelt kugle mozzarella?
Mozzarella kartoflerne kan også laves med kartoffelmos. Du kan få en god opskrift på hjemmelavet kartoffelmos lige her. Mon ikke også man kan bruge grøntsagsmos/rodfrugtmos?
Har du en rest kogte kolde kartofler, er det også en meget billig ret at lave.
“Farsen” var rørt sammen på få minutter. Kartoffelfrikadellerne vendte jeg i æg og rasp, for at gøre dem ekstra sprøde og så stegte jeg kartoffelkuglerne i rigeligt olie på panden.
Jeg friturestegte dem ikke, men det kunne man sagtens gøre. Mon ikke også vi kan bage/stege dem i ovn eller airfryer?
Det vil jeg tro og så vil de jo også blive en del sundere. De suger nemlig mega meget olie de små kartoffelkugler.
Sprøde snackkartofler pandestegt i olie – uhm.
Uh – jeg er ret vild med de lækre mozzarella sticks, der jo er super sprøde. Kender du mon dem? Disse mozzarella kartofler kommer ret tæt på, men de er bare lidt sundere og har flere grøntsagsfibre i.
Det blev til små fine mozzarella kartofler eller mozzarella kartoffel kugler og de var bare så sprøde og lækre og meget nemme at lave.
Opskriften får du lige her. Nederst i dette indlæg får du tips til flere opskrifter med kartoffel rester.